أفضل 6 وصفات لعمل صلصة التفاح لفصل الشتاء

هناك العديد من الوصفات المختلفة لعمل صلصات التفاح محلية الصنع لفصل الشتاء. ميزتها الكبيرة هي أنها مناسبة لأي طبق على الإطلاق - من الأحلى إلى المالح. الصلصات الحلوة مثالية مع الفطائر والآيس كريم. تساعد الصلصات الحارة والحارة والمالحة مع اللحوم والأسماك على تعزيز نكهة الطعام. لا يتطلب الأمر الكثير من الجهد والمعرفة للتحضير ، والمكونات الضرورية دائمًا في متناول اليد.

ملامح صنع صلصة التفاح لفصل الشتاء

يتطلب طهي الصلصة اللذيذة بالقوام الصحيح معرفة بعض التفاصيل الدقيقة:

1. يوصى بإعداد صلصات التفاح للحوم من الأصناف الحامضة. إذا لم تكن في متناول اليد ، فأنت بحاجة إلى إضافة عصير الليمون إلى الصلصة.
2. يمضي التفاح جيدًا مع القرفة ، الحلو أو المالح.
3. بالنسبة للصلصات ، من الأفضل خبز الفاكهة في الفرن. سيؤدي ذلك إلى تليينها بشكل متساوٍ ولن تفقد مذاقها. بعد ذلك ، من الأفضل أخذ غربال وفرك الثمار النهائية من خلالها.

تحضير المنتجات والحاويات

لتحضير صلصة التفاح ، تعد أنواع كبيرة من الفاكهة مناسبة ، علاوة على ذلك ، من أي نوع. قبل الطهي ، تحتاج إلى غسل الفاكهة جيدًا وتقشيرها من القشر واللب بالبذور.

من المهم جدًا عدم اختيار أواني الطهي المصنوعة من الألومنيوم للطهي.

يحتوي التفاح ، مثل معظم الفواكه ، على أحماض تتفاعل مع الأطباق. يتم اختيار الجرار الزجاجية للتخزين. العبوات البلاستيكية ليست مناسبة أيضًا لصلصات التفاح.

كيفية تحضير عصير التفاح في المنزل؟

يمكن تغيير تكوين أي وصفة اعتمادًا على التفضيلات الفردية. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر: كلما كانت الصلصة أكثر توابلًا ، كلما طالت مدة صلاحيتها.

الوصفة الكلاسيكية للتخزين طويل الأمد

للطبخ سوف تحتاج:

• نصف كيلو من التفاح
• نصف ليمونة متوسطة
• 50 غرام من السكر
• 300 ملليلتر من مياه الشرب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الملح
• قليل من الفلفل الأسود المطحون.

إلق نظرة أيضا

طريقة طبخ "حديقة خضروات في برطمان" بالطماطم والملفوف والفلفل والجزر بدون تعقيم لفصل الشتاء

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. تقطع الثمار المحضرة والمعالجة إلى شرائح.
2. في قدر ، يُغلى الماء ، ثم يُضاف السكر هناك.
3. عندما يذوب السكر ، أضف التفاح إلى محلول السكر ، واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى.
4. انزع الثمار بشكل منفصل وافركها بمصفاة.
5. أضف الملح والفلفل وعصير الليمون إلى المهروس. فاز بالخلاط.
6. صب في وعاء زجاجي (معقم مسبقًا) وأغلق الغطاء.

صلصة التفاح للتحمير

للطبخ ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• نصف كيلو من التفاح الأخضر الحامض.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح
• 300 غرام من البصل
• فلفل للذوق؛
• حفنة من الأعشاب الطازجة.

كيف تطبخ:

1. نقطع الثمار وتقشيرها وبذورها إلى عدة قطع.
2. ضعي ورق زبدة على صينية خبز وضعي الفاكهة و 4 قطع بصل.
3. ضعي الخضار والفواكه في فرن مسخن واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة. أخرجيها واتركيها تبرد واعجني حتى تختفي الكتل.
4. أضيفي باقي المكونات لهم واخلطيهم بالخلاط.

صلصة حارة

سوف تحتاج:

• 2 تفاح كبير
• 1 ملعقة كبيرة براندي
• 4 قطع من الكراث.
• 30 غرام من الزبدة
• 20 غرام من الزبيب
• 20 غرام من الملح
• 150 مل من مرق الدجاج قليل الدسم ؛
• قليل من الفلفل.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يقطع البصل والفاكهة ناعماً.
2. سخني الزبدة على نار خفيفة في قدر وأضيفي التفاح والبصل. ينضج لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. أضف الكونياك والمرق والزبيب. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفواكه والخضروات تمامًا.
4. ثم يضاف الملح والفلفل ، يرفع عن النار. ترطيب.
5. اضرب بالخلاط أو الخلاط.

الخيار مع العسل وإكليل الجبل

منتجات:

• 2 تفاح كبير حلو
• 3 قطع من البهارات مع البازلاء.
• 40 غرام من الزبدة
• بضع رشات من الفلفل الأسود المطحون ؛
• قليل من الملح؛
• بهارات - اختيارية (قرفة ، هيل).

الطبخ خطوة بخطوة:

1. تذوب الزبدة في قدر ، أضف السكر هناك. يحفظ في درجة حرارة منخفضة على الموقد حتى يذوب السكر وتضاف البهارات.
2. نقطع الفاكهة إلى أسافين ونضيف إليها زيت التوابل المغلي. يحرك باستمرار. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة ، حتى يبدأ الخليط في التماسك.
3. أغلق الموقد واترك الطبق ليبرد.

إلق نظرة أيضا

وصفات لتعليب الفول بالطماطم لفصل الشتاء كما في المتجر

تفاح تكيمالي حار

المكونات المطلوبة:

• كيلوغرام من التفاح الأخضر الحامض.
• كوبان من ماء الشرب النظيف ؛
• 1 ملعقة صغيرة من نبات القفزات ؛
• 1 ملعقة كبيرة ملح ناعم
• 5 فصوص ثوم متوسطة
• 1 قطعة فلفل حار
• 200 جرام من الأعشاب (شبت ، كزبرة ، كزبرة ، ريحان) ؛
• 3 ملاعق صغيرة من السكر.

الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُضاف الماء والفواكه المقطعة إلى شرائح كبيرة في قدر. ضع الموقد عندما تبدأ في الغليان ، خففي النار واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.
2. صفي السائل في وعاء آخر وابشر الثمرة.
3. ضعي الأعشاب المغسولة والفلفل المقشر والثوم في الخلاط. أضف إليهم القدر المصفاة والملح والسكر وباقي التوابل والبهارات. فوز حتى تصبح ناعمة.
4. تُسكب الكتلة فوق التفاح وتُطهى مرة أخرى على نار خفيفة لمدة 8 دقائق ، دون أن تنسى التقليب.
5. أغلق الموقد واترك المنتج النهائي ليبرد.

ثوم

المنتجات المطلوبة:

• 600 غرام من التفاح
• 1 رأس ثوم
• 1 فلفل حلو
• حفنة من الخضر للاختيار من بينها ؛
• 1 ملعقة كبيرة طبقات (أو حسب الرغبة).

تجهيز:

1. تنضج الثمار المقطعة مع إضافة الماء حتى تنضج.
2. يقطع الفلفل المقشر ناعماً ، يقطع الثوم والأعشاب بخشونة. ثم تغلب على كل شيء في الخلاط.
3. خفق التفاح المبرد في الخلاط ، أضف مزيجًا من الفلفل والأعشاب. فاز مرة أخرى.
4. يُغلى المزيج المتجانس المحضر في الغليان مع الملح ويُرفع عن الموقد. اتركيه ليبرد.

كيف ومتى يمكن تخزين المنتج النهائي؟

يتم تخزين صلصة التفاح في عبوات زجاجية. في حاوية حديدية ، قد يبدأ تفاعل أكسدة وسيتلف المنتج. هذا بسبب الأحماض الموجودة في الفاكهة. يجب أن تكون منطقة تخزين المنتج باردة ومظلمة ، وعادة ما تكون ثلاجة وقبو. لا ينصح بتخزين المنتج في الخزائن والخزائن. تعتمد مدة الصلاحية أيضًا على إحكام إغلاق غطاء العلبة.

لا تدوم صلصات التفاح محلية الصنع لفترة طويلة - من 3 إلى 6 أشهر في صورة محكمة الإغلاق ومحكمة الإغلاق. يتم تخزين صلصات التفاح الحارة أو تلك التي تحتوي على الخردل والليمون لفترة أطول - تصل إلى عام واحد.