حصاد السبانخ لفصل الشتاء في المنزل
ينصح الأطباء في جميع أنحاء العالم باستخدام السبانخ. يعزز التجدد ويحسن صحتك ، وحصاد السبانخ لفصل الشتاء لا يتطلب الكثير من الجهد. هذا النبات ببساطة يفيض بالمواد المفيدة. في الصيف ، يكون العثور على الخضر أمرًا سهلاً مثل تقشير الكمثرى ، ولكن في الشتاء يكون من الصعب جدًا العثور على أوراق طازجة ، ويطرح السؤال: "ماذا تفعل؟" الجواب بسيط يجب أن تستعد له حتى في الصيف. سيتم مناقشة هذا أبعد من ذلك.
وصفات السبانخ الشتوية
هناك عدد غير قليل من الوصفات لحصاد هذا النبات الأكثر فائدة ، لكننا سننظر في طرق قليلة فقط. جميع الوصفات بسيطة جدًا وتستغرق وقتًا أقل.
سبانخ مملحة
عملية تمليح الخضر هي أبسط طريقة لحصاد هذا المحصول. قبل التعليب ، تحتاج إلى تحضير ما يلي:
- سبانخ؛
- ملح مدعم باليود.
النسب كما يلي ، سيتطلب جزء واحد من المساحات الخضراء على الأقل عُشر الملح. عملية تحضير السبانخ نفسها لفصل الشتاء هي كما يلي:
- تحتاج إلى إزالة الأعناق ، لأن الأوراق فقط مملحة. يجب شطفها جيدًا ووضعها على منشفة ، وبالتالي تجفيفها.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الحاويات عن طريق تعقيمها ، ورمي الخضار هناك ورش الملح فوقها (بكثرة) بحيث يغطيها تمامًا.
- يتم وضع حمولة على الأوراق بحيث تغرق في القاع.
- ثم يجب رفع الحمولة ووضع أوراق جديدة في مكانها ورشها بالملح. يتم ذلك حتى يمتلئ البنك.
- بعد ذلك ، يجب إغلاق الحاوية بغطاء وإرسالها إلى مكان بارد ، وانتظر الشتاء.
هريس السبانخ
للطبخ تحتاج:
- أوراق الخضرة
- ماء؛
- مشروب غازي.
فيما يتعلق بالنسب ، كل شيء هو 1 إلى 1.
طهي السبانخ المعلب بسيط للغاية ؛ تحتاج إلى شطف الخضر ثم غليها في الماء المملح. تحتاج أيضًا إلى إضافة القليل من الصودا لجعل السائل أكثر ليونة. بعد ذلك ، يجب شطفها مرة أخرى تحت الصنبور وتجفيفها ومسحها باستخدام غربال. لا ينبغي أن يكون المهروس سائلاً جدًا ، بحيث لا ينتشر من ملعقة كبيرة ، على سبيل المثال.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تركه يبرد ، ووضعه في مرطبانات وإرساله إلى الثلاجة ، بعد أن أغلقته مسبقًا بأغطية.
بالطبع ، في هذه الوصفة ، الصودا ليست بأي حال من الأحوال أهم مكون ، يمكنك الاستغناء عنها. ومع ذلك ، ستبقى بنفس اللون الأخضر طوال فصل الشتاء ، ولكن الأمر متروك لك لتقرير ما إذا كنت بحاجة إليه أم لا ، بناءً على تفضيلاتك الخاصة.
مكعبات غير عادية
هذه الوصفة أكثر تعقيدًا ، ولكنها أيضًا أكثر فعالية. في هذه الحالة ، علينا تجميد مكعبات الثلج بهذه الخضر ، لكن افعلها بشكل صحيح. تحضير السبانخ لفصل الشتاء بالمنزل كالتالي:
- بادئ ذي بدء ، يتم تنفيذ جميع الإجراءات التحضيرية ، مثل إزالة الفائض والغسيل والتجفيف ؛
- علاوة على ذلك ، يجب تقطيع أوراق المساحات الخضراء إلى قطع صغيرة ، حتى يمكن للمرء أن يقول متوسطة ؛
- ثم نثرهم في صواني مكعبات الثلج وصبهم ، لكن استخدم الماء المغلي ؛
- أرسل المنتج الناتج إلى الفريزر ؛
- عندما يتصلب الماء ويتحول إلى مكعبات ، تحتاج إلى نقلها إلى وعاء آخر وتخزينها في الفريزر.
مجمدة بهذه الطريقة ، فهي مثالية لليخنات والحساء والصلصات.
تعليب الحميض والسبانخ
لتحضير هذه الوصفة تحتاج إلى:
- سبانخ؛
- حميض؛
- ماء (ربع لتر).
نسبة المكونين الأولين هي واحد إلى اثنين. خذ أوراق السبانخ والحميض ، اشطفها وضعها في وعاء من المينا. صب الماء في الحجم المحدد هناك. بعد ذلك ، ضعه على الموقد وانتظر حتى يغلي.
يجب ألا تطبخ لفترة طويلة ، يكفي دقيقتين أو ثلاث دقائق.
ما تحصل عليه يجب أن يكون مبعثرًا في جميع أنحاء البنوك ، والتي تكون بالضرورة معقمة ومغلقة. يتم إرسال الحفظ إلى التخزين في مكان بارد.
تجفيف السبانخ
كيف تخزن السبانخ؟ إذا كنت لا ترغب في العبث بالأعشاب على الإطلاق ، يمكنك ببساطة تجفيف السبانخ كخيار. يجب غسل الأوراق الخضراء وتجفيفها ونشرها على أوراق في درجة حرارة الغرفة. يجب ألا تضربهم الشمس. سيكون الأمر أسهل بكثير إذا كان لديك مجفف كهربائي خاص. من الأفضل أن تكون درجة الحرارة في الغرفة 30-35 درجة. إذا كان لديك سؤال حول كيفية تخزين السبانخ بعد تجفيفه ، فكل شيء بسيط ، في مرطبانات زجاجية ، في غرفة مظلمة.
طبخ الخضر لفصل الشتاء للصلصات
الوصفة بسيطة جدًا:
- كالعادة ، اشطف وجفف المكون الرئيسي.
- باستخدام الخلاط ، اجعله أصغر حتى تحصل على شيء مثل الهريس.
- يجب نثر الناتج في قوالب جليد خاصة.
- خذ الزبدة وقم بتذويبها ، على سبيل المثال ، في الميكروويف.
- اسكبيها فوق الأعشاب وضعيها في الفريزر.
يمكن استخدام هذه المكعبات ، على سبيل المثال ، عند تحضير معكرونة الريزوتو أو الصلصات المختلفة. في بعض الأحيان يكون من الأفضل استخدام الخضار المجمدة في شكل مطبوخ.
خاتمة
كما ترى ، يمكنك الاحتفاظ بالخضروات لطهي أي طبق في الشتاء ، لذلك تستخدم السبانخ المجفف أو المجمد ، أو للاستهلاك فقط. يعد حصاد السبانخ لفصل الشتاء عملية بسيطة ولن تستغرق الكثير من الوقت ، ولكنها ستجلب العديد من الفوائد للجسم. نوصي بهذا لكل ربة منزل تعتني بنفسها وأحبائها.
