وصفة خطوة بخطوة لخيار الطبخ ثلاث مرات سكب لفصل الشتاء
لا يكاد يوجد شخص يمكنه رفض المخللات محلية الصنع ، التي تثير رائحة الثوم الحارة. تستخدم كل عائلة نفس الطريقة المثبتة في حصاد الخضار المقرمشة لفصل الشتاء من سنة إلى أخرى. ولكن يجب على أي ربة منزل أن تعد خيارًا معلبًا ، حيث تتضمن الوصفة حشوة ثلاث مرات.
ملامح تخليل الخيار ثلاث مرات صب لفصل الشتاء
السمة الرئيسية للوصفة هي سكب الخيار ثلاث مرات ، والذي يوفر مرتين سكب الماء المغلي على الفاكهة ، والثالث مع ماء مالح جاهز. قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب أن تدرس بعض النصائح العملية:
- لتحضير ماء مالح ، يمكنك استخدام الماء من الحشوة الأولى لتسريع عملية العمل ؛
- يُضاف الخل فقط بعد إزالة التتبيلة من الموقد ، ويُنصح أيضًا بإضافته مباشرةً إلى الجرة.
- إذا لم يكن هناك ماء مالح كافٍ لملء البرطمان ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى البرطمان.
لن يستغرق طهي الخيار المخلل أكثر من ساعة واحدة.
مزايا وعيوب الطريقة
تتميز الطريقة بالعديد من المزايا:
- تحتفظ الفاكهة بمظهرها الأصلي تمامًا حتى بعد صب ثالث ؛
- المكون الرئيسي ينقع بسرعة وكفاءة مع ماء مالح ؛
- بعد هذا الإجراء ، يتم تخزين الوجبة الخفيفة لفترة طويلة دون أن تفقد طعمها وخصائصها المفيدة.
إلى جانب الإيجابيات ، هناك أيضًا سلبيات. يظهرون أنفسهم فقط في مدة وإزعاج الطهي..
كيف تختار المكونات الصحيحة؟
بادئ ذي بدء ، من الجدير مراجعة جميع الخضروات واختيار الخيار الصلب الصغير فقط للحصاد. حتى لا تفقد صحتها المميزة بعد التمليح ، يجب أن تبدأ في الطهي فورًا بعد الحصاد أو الشراء من السوق. اغسل الخضار وتخلص من السيقان والهوائيات.
بالإضافة إلى الخيار ، لتحضير الحفظ ، يجب أن يكون لديك مخزون:
- مظلات الشبت وأوراق الكشمش الأسود والكرفس والبقدونس وغيرها من الخضر حسب الرغبة ؛
- 5 أسنان. ثوم؛
- 10 غ من جذور الفجل الحار (يمكن استخدام الأوراق).
للحصول على ماء مالح تحتاج إلى التحضير:
- 100 غرام من الملح
- 30 غرام سكر
- 100-150 مل خل (9٪).
حساب المكونات لعلبة واحدة سعة ثلاثة لترات.
تحضير الحاوية
يجب تعقيم البرطمان بجودة عالية في الميكروويف أو الفرن ، وتركه للبخار لمدة 20-25 دقيقة.
يكفي سكب الماء المغلي على الأغطية الجديدة فقط ، ولكن لضمان أكبر ، أرسلها إلى الجرار لتعقيمها.
كيفية حفظ الخيار باستخدام طريقة التعبئة 3
لتحضير مخلل الخيار بطريقة الصب ثلاث مرات ، يجب اتباع الخطوات التالية:
- ضعي الخضروات في قاع البرطمان في الطبقة الأولى ، ثم دك الخيار في وضع أفقي أو رأسي.
- صب الماء المغلي بعناية على كل شيء واتركه لمدة 3 دقائق. صفي السائل وأعد ملء الجرة بالماء المغلي النظيف.
- في وعاء منفصل ، يُمزج الملح والسكر مع السكب ، ويُغلى التتبيلة ويُطهى لمدة 3 دقائق ، ثم يُطفئ الغاز ويُضاف الخل.
- ضع جذر الثوم والفجل الحار في مرطبان واسكب التتبيلة الساخنة حتى الحافة.
أغلق قطعة العمل بغطاء ، واقلبها ، وقم بتغطيتها ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا.
ثم نرسل مخلل الخيار إلى مكان بارد.
كيف ومتى يمكن تخزين المنتج النهائي
للتخزين طويل الأجل لقطعة العمل ، تحتاج إلى تنظيم الظروف المناسبة وتعديل جميع المؤشرات. يجب أن تختلف درجة حرارة الغرفة من 5 إلى 15 درجة ، ويجب ألا يتجاوز مؤشر الرطوبة 85٪. من الجدير بالذكر أيضًا أن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة المنتج. اختر مكانًا بعيدًا عن الضوء.
العمر الافتراضي للحفظ هو سنتان ، مع مراعاة جميع المعايير. بعد الفتح ، يوصى بتخزين البرطمان في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أسابيع.
