طريقة طبخ "حديقة خضروات في برطمان" بالطماطم والملفوف والفلفل والجزر بدون تعقيم لفصل الشتاء

"حديقة خضروات في جرة" عبارة عن تحضير يتم فيه تخليل العديد من الخضروات في نفس الوقت. عند القيام بذلك ، يمكنك استخدام مكونات مختلفة ، وتجربة النكهات. هناك العديد من وصفات "حدائق الخضراوات في الضفة" لفصل الشتاء.

ملامح الطبخ "حديقة في بنك"

عند إعداد "حديقة في بنك" ، من الضروري مراعاة الميزات التالية:

• يجب تناول الخضار بحيث تنضج في نفس الوقت تقريبًا. على سبيل المثال ، في يونيو ، يجب ألا تدحرج الخيار بالطماطم. من الأفضل القيام بذلك في نهاية شهر يوليو ، عندما تنضج الطماطم.
• تحتاج إلى وضع المزيد من تلك الخضار في الجرة ، التي تفضل طعمها أكثر - كوسة ، طماطم ، خيار.
• تحتاج إلى إضافة القليل من الفلفل لإضفاء الرائحة.
• يمكنك لفها في علب 1 و 2 و 3 لتر.

يتم تحضير الباقي بنفس طريقة تحضير جميع الخضروات المخللة.

اختيار وتحضير المكونات

عند اختيار الخضار وتحضيرها ، يجب مراعاة التوصيات التالية:

• يجب أن يكون الخيار صغيرًا. يجب أن يكون الصنف مخصصًا للحفظ. لا تأخذ سلطة الخيار.
• يُنصح بتناول طماطم صلبة وصغيرة دون الإضرار بالجلد. يجب أن تكون ناضجة بما فيه الكفاية ، ولكن ليس أكثر من اللازم.
• يمكن تناول الباتيسون بأي حجم. لكن الخضار الصغيرة هي ألذ وأكثر هشاشة.
• يوصى بتقطيع البصل إلى أنصاف حلقات ، لكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات.
• لا يجب تقطيع الملفوف كثيرًا ، حيث ستطفو جزيئاته في ماء مالح. من الأفضل تقسيمها إلى عدة أجزاء. يمكنك استخدام البروكلي.
• يمكن تقطيع الفلفل إلى نصف حلقات أو شرائح. يمكنك أن تأخذ الأخضر والأحمر و الفلفل الأصفر.
• يجب تقطيع الجزر إلى شرائح رفيعة. إذا كانت سميكة ، فقد لا تنقع جيدًا.

يمكنك أيضًا استخدام خضروات أخرى ، مثل الفاصوليا الخضراء ، والكوسا ، وغيرها.

أفضل وصفات التمليح في المنزل

يمكنك طهي "Garden in a Bank" حسب الوصفات المختلفة. لجعل التحضير لذيذًا ، يمكن لكل ربة منزل تجربة نسب الخضار حسب تقديرها.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

ستحتاج إلى فراغ "Garden in a Bank" هذا:

• فلفل حلو
• بصلة؛
• جزرة؛
• خيار؛
• طماطم صغيرة
• كوسة؛
• قرنبيط.

يمكنك تناول الخضار بأي نسبة.

أولاً ، يوضع البصل المفروم في نصف حلقات في جرة ، ثم يقطع الكوسة ، ثم يقطع الجزر ، والخيار ، وعدة طماطم ، والفلفل والقرنبيط.ويمكنك رمي المكونات في الجرة بشكل عشوائي. هذا لن يؤثر على الذوق ، لكن مظهر الحفظ سيكون أسوأ.

إلق نظرة أيضا

وصفات لذيذة لتعليب الطماطم بالعنب لفصل الشتاء

للحصول على ماء مالح في علبة سعة 1 لتر ، يجب أن تأخذ 500 مل من الماء وتغليها وتضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح و 1.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. يُسكب الخضار فوقها ، ويُبستر لمدة 15 دقيقة ، وفي النهاية يُسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. خل.

بدون تعقيم

يمكن طهي الخضار المخللة المعلبة بدون تعقيم. ستحتاج هذه الوصفة إلى المكونات التالية:

• الطماطم والخيار والخضروات الأخرى ؛
• البصل والثوم
• الشبت.
• ورقة الغار
• الفلفل.

للتتبيل لكل لتر جرة - 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل. عند استخدام حاويات أكبر ، يجب زيادة كمية المكونات.

يجب غسل وتعقيم البنوك جيدًا. غطي الجفن بالماء المغلي واتركيه يغلي. اغسل الخضار واتركها كاملة أو اقطعها قليلاً. نضع الشبت ، ورق الغار ، الفلفل في قاع البرطمان ، ثم يقطع البصل إلى حلقات وثوم كامل.

ثم أضف الخضار بأي ترتيب. يُسكب الماء المغلي فوقهم ويترك لمدة 10 دقائق. ثم صفي السائل وغلي مرة أخرى ، صب في الجرة. أصر مرة أخرى ، وصفي الماء ، واغلي وأضف مكونات التتبيلة. صب التتبيلة النهائية في الجرة ولفها بأغطية معقمة.

كوسة متنوعة وخيار وطماطم

لتحضير مثل هذا التطور ، ستحتاج إلى:

• قرع؛
• خيار؛
• طماطم؛
• ثوم؛
• بصلة.

يتم تحضير التتبيلة باستخدام نفس التقنية المستخدمة في الوصفات أعلاه. يمكنك طهي طبق مع التعقيم أو بدونه.

خيار بالبصل

يعتبر هذا الخيار من المقبلات الممتازة التي يمكن تقديمها مع أي نوع من البطاطس والحبوب. لتحضيره ، المكونات التالية مطلوبة:

• 5 كغم من الخيار
• 500 غرام بصل
• حفنة من البقدونس
• 500 مل من زيت عباد الشمس.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر؛
• 100 غرام خل
• أي بهارات.

قشر وختم البصل. يغسل الخيار ويقطع إلى شرائح. يُمزج الخيار مع البصل ويُضاف الخضار المقطعة ويُترك لمدة ساعة للسماح لعصير الخضار. يُسكب الزيت النباتي في مرجل عميق ، ويُضاف البهارات والملح والسكر ويُسكب الخل. ثم يضاف الخيار.

يُغلى المزيج ويُغلى قليلاً حتى يتغير لون الخضار. ثم وزعها في برطمانات ولفها.

خيار و طماطم

للتعليب وفقًا لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ كمية متساوية من الخيار والطماطم. يجب أن تكون الخضراوات متوسطة الحجم ، بحيث تكون معقمة بشكل أفضل ، ويمكن وضعها في وعاء أكبر.

إلق نظرة أيضا

وصفات دولما وورق العنب المعلب

ضعي المكونات المفرومة في قاع وعاء سعة ثلاثة لترات - بصلة متوسطة ، جزر صغير ، ربع فلفل حلو ، 4 فصوص ثوم ، بقدونس حسب الرغبة. أضف الخيار والطماطم في الأعلى.

صب 3 ملاعق كبيرة في وعاء مليء. ل. ملح و 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب ، يضاف الماء ، يغطى ويرسل إلى وعاء للبسترة. بعد 15 دقيقة ، قم بإزالة الغطاء بسرعة وصب 6 ملاعق كبيرة. ل. الخل ، نشمر الجرة.

من الخضار مع الفواكه

يتماشى التفاح والبطيخ جيدًا مع الخضار الصيفية في مرطبان ، ويمكنك أيضًا تجربة الخوخ. لا يُنصح بإضافة فواكه أخرى إلى الضفائر.

قبل لف الفراغ ، عليك التأكد من أن صنف التفاح مناسب للتخليل - يحظر تعليب بعضها.

نقطع الفاكهة ونضيفها إلى جرة الخضار. يجب استخدامها قليلاً ، فقط من أجل النكهة. خلاف ذلك ، فإن قطعة العمل ستكون حلوة للغاية.

من القرع مع الملفوف

للحصول على جرة سعة ثلاثة لترات ، يجب أن تأخذ المكونات التالية:

• 2 كجم من القرع
• 1 كغم من الملفوف
• 1 لتر من الماء
• 100 غرام سكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 100 مل خل
• 100 مل من زيت عباد الشمس.

قم بغلي الماء في قدر ورمي الخضار فيه حتى يتم تبخيرها جيدًا. ثم اشطفها بالماء البارد وأرسلها إلى مرطبانات مبستر.يذوب السكر والملح في الماء الذي تم طهي الخضار فيه ويضاف الزيت والخل. صب التتبيلة المحضرة في الجرار.

أيضا ، من المكونات المذكورة أعلاه ، يمكنك تحضير المخللات لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، ضعي الخضروات الطازجة في مرطبان ، وأضيفي باقي المكونات ، وصبي الماء البارد وغطيه بغطاء من النايلون.

خضروات متنوعة مع قرنبيط

يمكنك أيضًا ملح الخضروات بالقرنبيط. يتم تحضيره بنفس الطريقة كما في الوصفة أعلاه ، ولكن بالإضافة إلى الكوسة والكرنب ، يمكنك إضافة أي مكونات أخرى.

مخلل توت مشكل

للتحضير لوعاء سعة 2 لتر ، خذ:

• الفواكه والتوت حسب الرغبة - 1.5 كجم ؛
• أي توابل
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل؛
• 1 لتر من الماء و 300 جرام من السكر لصنع الشراب.

ضعي البهارات في قاع البرطمان ثم التوت. تحضير شراب السكر بإذابة السكر في الماء الساخن. يُسكب التوت فوقهم ويُضاف الخل. أغلق الجرار بأغطية.

تخزين

يمكن تخزين قطع العمل لمدة تصل إلى 3 سنوات في مكان بارد ومظلم. إنه مثالي للاحتفاظ بها في قبو أو ثلاجة.