وصفات الكاتشب مع التفاح لفصل الشتاء في المنزل سوف تلعق أصابعك
إذا كنت ربة منزل جيدة ، فلن تندم بالطبع على وقتك وتحضر الكاتشب محلي الصنع مع التفاح لفصل الشتاء. لها طعم حلو لطيف. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يحتوي على مواد ضارة ، لأنك لن تستخدم إلا المكونات الطبيعية. الكاتشب محلي الصنع مع الكتل سوف يروق للجميع تمامًا. بعد أن تذوقته مرة واحدة ، لن تنسى أبدًا هذا الطعم اللذيذ. يمكن طهيها في فصل الشتاء البارد ، وبدلاً من الطماطم ، استخدم عصيرها. ضع في اعتبارك بعض الوصفات بالصور.
طبخ الكاتشب محلي الصنع
الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية صنع هذا الكاتشب الرائع لفصل الشتاء من التفاح.
ضروري:
- القليل من الطماطم - ثلاثة كيلوغرامات.
- نصف كيلو تفاح.
- القليل من البصل حوالي 250 جرام.
- خمسون جرام من خل التفاح.
- فن واحد ونصف. ل. ملح.
- كوب ونصف من السكر العادي.
- 1/3 ملعقة صغيرة فلفل أسود وأهم فلفل مطحون.
- جراب من الفلفل الأحمر الحار.
كيف تطبخ خطوة بخطوة:
- اغسلي الطماطم والتفاح وتأكدي من تقشير البصل. لاحظ أنه عند استخدام التفاح الحلو ، سيتذوق كاتشب الطماطم مثل صلصة كراسنودار ، وإذا كان حامضًا ، فإن هاينز. للحصول على "أمير بالتيمور" ، فقط ارمِ بعض الثوم.
- يقطع لب التفاح والطماطم والبصل إلى قطع كبيرة قدر الإمكان. ثم يجب وضع كل هذا في قدر.
- بعد ذلك ، يُطهى الخضار حتى يصبح البصل أكثر ليونة. تذكر أن تقلب من وقت لآخر.
- ثم ، باستخدام الخلاط ، تحتاج إلى طحن كل شيء وإرساله مرة أخرى إلى المقلاة.
- ثم تحتاج إلى رمي الفلفل الأسود والأحمر والملح والسكر في الكتلة الناتجة. ثم ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة. مرة أخرى ، تذكر أن تقلب.
- عندما تبقى حوالي 10-15 دقيقة حتى الاستعداد النهائي الكامل ، تحتاج إلى إزالة الفلفل الحار وصب خل التفاح.
- بعد ذلك ، يجب نثر كل هذا في حاويات ولفها. اقلبها ، وأغطيتها لأسفل ، وقم بتغطيتها ببطانية وانتظر حتى تبرد.
الوصفة الكلاسيكية
يحتوي التفاح على مادة مفيدة جدًا في حالتنا - البكتين. إنه مكثف طبيعي ، وهذا هو السبب في أن صلصة الطماطم مصنوعة بكل بساطة.
ضروري:
- أربعة كيلوغرامات من الطماطم
- تفاح وبصل - نصف كيلو لكل منهما.
- القليل من السكر - حوالي مائتين وخمسين جرامًا.
- القليل من الملح - سبعون جرامًا.
- القليل من القرفة ، وكذلك الفلفل الأحمر المطحون - حرفياً نصف ملعقة صغيرة.
- عدة أزهار قرنفل - حوالي أربعة.
- القليل من ستة بالمائة من خل التفاح - مائتي جرام.
نبدأ في صنع الكاتشب في المنزل لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، لنبدأ في تحضير محاصيل الخضروات. سنغسل الطماطم الطازجة ونقسمها إلى 4-6 قطع. يجب تقشير البصل جيدًا وتقسيمه إلى عدة أجزاء (2). أما بالنسبة للتفاح ، فيجب تقسيمها إلى عدة أجزاء بسكين ، حوالي 4 ، واللب مقطوع. للحفاظ على الفيتامينات ، لا داعي لقطع الجلد.
- كل هذا يحتاج إلى طحن باستخدام مفرمة اللحم.
- بعد ذلك ، ضعيها كلها في قدر واغليها على نار خفيفة لمدة ساعتين تقريبًا.
- لإزالة قشر التفاح والطماطم ، تحتاج إلى تمريرها من خلال غربال.
- ضع كل هذا على نار صغيرة على الموقد ، أضف القليل من الملح ، وكذلك السكر والتوابل الأخرى ، لكن لا داعي لصب الخل.
- ثم تحتاج إلى طهي الكاتشب لمدة نصف ساعة مع تقليبها بانتظام.
- عندما تبقى حوالي خمس دقائق حتى نهاية الطهي ، اسكب القليل من الخل.
- ثم كل هذا يحتاج إلى نثره على عبوات زجاجية معدة مسبقًا.
- نشمر وتحريكها مخزنة في مكان بارد - قبو أو قبو.
إذا كان هناك أي شيء ، يمكن استبدال الطماطم بعصير 2.5 لتر. ثم لا بد من وضع القرفة والقرنفل في الصلصة. هذه المكونات الرئيسية ستجعلها كاتشب طماطم حقيقي.
كاتشب منزلي مع طماطم وفلفل
ماذا تحتاج:
- خمسة كيلو طماطم.
- القليل من البصل - نصف كيلو.
- القليل من الفلفل الحلو بالضرورة (البلغاري) - ثلاثمائة جرام.
- قطعتين من الفلفل الأحمر الحار الحار.
- القليل من تسعة بالمائة من الخل - مائة جرام.
- كوب سكر.
- القليل من الملح - ملعقتان كبيرتان.
لنبدأ في صنع كاتشب الطماطم والتفاح:
- لنأخذ الطماطم ، وبالطبع الفلفل ، نشطفها بأفضل ما نستطيع. قشر البصل والفلفل وانزع البذور من الفلفل.
- نأخذ وعاءً صغيرًا ، وعاءًا ، على سبيل المثال ، ونملأه بالماء البارد.
- بعد ذلك ، في قدر آخر ، تحتاج إلى غلي الماء ، حيث سيكون من الضروري سلق الطماطم.
- عندما يصلون إلى النقطة التي يبدأ فيها الجلد في التقشر بسهولة ، فأنت بحاجة إلى إخراجهم ورميهم في وعاء مُجهز بالفعل بالماء البارد.
- بعد ذلك ، سيتعين عليك إزالة القشرة من الطماطم وتقسيمها إلى أربعة أجزاء.
- ثم نقسم الفلفل إلى أربعة أجزاء ، ونقسم البصل إلى ثمانية أجزاء.
- الآن تحتاج الخضروات مثل الفلفل الحار والطماطم والبصل بالطبع إلى مفرمة اللحم أو الخلاط.
- حرك الكتلة الناتجة واشعل النار فيها على الموقد.
- يمكنك الآن إضافة القليل من الملح والسكر والطهي على نار خفيفة نسبيًا (متوسطة) حتى تظهر الرغوة التي يجب إزالتها.
- يُطهى لمدة ثلاثين دقيقة مع التحريك بانتظام.
- تأكد من أن السائل سميك.
- بعد نصف ساعة ، اسكب القليل من الخل وحركه جيدًا واتركه يطهى لمدة عشر دقائق أخرى.
- اسكبي الكاتشب في برطمانات معقمة ولفيها.
- اقلبها وأغطيتها لأسفل وغطيها ببطانية حتى تبرد.
ستحصل على كاتشب ممتاز لفصل الشتاء سوف تلعق أصابعك.
كاتشب محلي الصنع مع الطماطم والتفاح والبهارات
مكونات:
- أربعة كيلو طماطم.
- نصف كيلو من تفاح أنتونوفكا.
- القليل من البصل - 500 جرام.
- تسعة في المئة من الخل حوالي مائتي جرام.
- ثلاث قرنفل.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 1⁄2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- القليل من الملح - ملعقتان كبيرتان.
- القليل من السكر - حوالي 200 جرام.
تجهيز:
- اسلقي الطماطم في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. انزع الجلد عنها وقطعها إلى قطع صغيرة.
- يجب تقشير البصل. ثم انزع القشر من التفاح ، ثم اقطع القلب إلى أرباع.
- باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط ، تحتاج إلى تمرير الخضار من خلالها.
- قم برميها في وعاء كبير واتركها تنضج على نار خفيفة لمدة ساعتين إلى ساعتين ونصف.
- من وقت لآخر ، تحتاج إلى تحريك الكتلة قليلاً وإضافة القرفة والفلفل وكذلك القرنفل.
- عندما تبقى حوالي نصف ساعة على الاستعداد ، أضف الكمية المحددة من الخل وتأكد من التقليب.
- الآن ، كالمعتاد ، تحتاج إلى نثر كاتشب الطماطم لفصل الشتاء فوق برطمانات جاهزة ، ولفها بأغطية وتغطيتها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
كاتشب محلي الصنع مع التفاح والمشمش
ضروري:
- كيلو طماطم.
- نصف كيلو مشمش.
- قليل من التفاح - كيلوغرام واحد ، يُنصح بالاختيار من بين الأصناف الحامضة.
- بصل حوالي نصف كيلو.
- القليل من الخل - كأسان.
- السكر حوالي سبعمائة جرام.
- ملعقتان كبيرتان. ل. ملح.
- رأس كبير من الثوم.
طبخ:
- يجب غسل الطماطم وتقشيرها وغليها.
- اغسل التفاح واقطع القلب وتأكد من قطع الجذور.
- الآن خذ المشمش واغسله وأزل البذور منه.
- أنت الآن بحاجة إلى تقشير الثوم جيدًا وتمريره من خلال مكبس.
- بعد ذلك ، يقشر البصل ويقطع إلى قطع صغيرة.
- يجب تقطيع جميع الخضار والفواكه اللازمة باستخدام الخلاط أو مطحنة اللحم ، ثم غليها لمدة ساعتين على نار خفيفة ، مع التأكد من إضافة الملح والسكر.
- عندما تبقى أربعين دقيقة حتى تصبح جاهزة ، يضاف الخل ويخلط.
- ثم ، كالعادة ، انثروا على البنوك وشمروا.
