وصفات لذيذة لتحضير الكوسة مع الفول لفصل الشتاء

في الخريف أحب تحضير الخضروات. يستغرق الكثير من وقت الطهي. في فصل الشتاء ، أبدأ وقتًا سعيدًا للراحة من هموم البلد. احصل على كوسة مطبوخة بالفاصوليا لفصل الشتاء وزينة لذيذة للحوم والنقانق والنقانق المشوية من الرف ، جاهزة. لا يحتوي كتاب الطبخ الخاص بي على وصفات واحدة ، بل عدة وصفات للسلطات الشتوية الشهية. الآن سوف أشاطركم. الأول في تقييمي هو الكافيار الاسكواش مع الفول.

طبخ كافيار الكوسة مع الفول

أحاول صنع الكافيار من الكوسة بسرعة. أخطط لجميع المراحل حتى يتم تقليل وقت الطهي. أبدأ في طهي الكافيار بالفول. في المساء ، أقوم بفرز الفول (كوب واحد) من القمامة ، وأغسلها ، وأملأها بالماء واتركها طوال الليل.

في الصباح ، أصرف الماء من الفاصوليا ، وأسكب الماء العذب وأضعه على الموقد. أضيف القليل من الملح إلى الماء. اطهي الفاصوليا حتى تنضج نصفًا على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، أنا منخرط في الكوسة. بحلول الخريف ، لدي عدد كبير منهم. اختر أي شخص.

آخذ تلك التي لن يتم تخزينها لفترة طويلة - مع ذيول ممزقة بشكل غير دقيق. قبل تقشير القشرة ، أغسلها وبعد ذلك فقط أقشرها. لقد قطعت الكوسة إلى قطع لتسهيل إزالة البذور من الكوسة. أقوم بشطف قطع الكوسة بدون بذور وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات. كوسة نقية 3 كجم.

أتناول الجزر والبصل. كلاهما يحتاج إلى قطعتين. أنا لا آخذ تافه ، لكن خضروات ذات حجم جيد وكبير. أنا أنظف ، لي ، أقطع البصل إلى مكعبات ، أفرك الجزر على مبشرة عادية. أضع مقالي 2 على الموقد. على الأصغر ، أقلي الجزر والبصل ، على الأكبر - الكوسة. كلتا المقاليتين ، تُدهن جيدًا بالزيت النباتي.

أنقل الكوسة والخضروات المقلية إلى قدر كبير ، وأضيف:

• 100 غرام معجون طماطم
• 20 غرام ملح ، سكر.

أقوم بتقطيع الخضار لمدة 30 دقيقة ، وأضيف إليها الفاصوليا الجاهزة ، 2 فص ثوم مفروم في مكبس ، 30 مل من الخل ، زيت (نباتي) 50 مل ، يقلب ، الذبيحة لمدة 10 دقائق ، يغلق الغطاء. في هذا الوقت ، أقوم بإعداد الجرار (خاصتي ، أعقم). أضع قطعة العمل النهائية في علب نظيفة ، وأغلق الأغطية ، وأرسلها للتخزين. عادة ، يتم تغطية البنوك ببطانية لعدة أيام. أنا أفعل هذا أيضًا ، لكن ليس دائمًا.

إلق نظرة أيضا

أفضل 5 وصفات لمقبلات الباذنجان الملكي لفصل الشتاء

فاصوليا بصلصة الطماطم

عندما كنت طفلاً ، كنت أحب الفول في صلصة الطماطم. اشترتها والدتها من المتجر. وجدت وصفة لطبق لذيذ على الإنترنت وحاولت تكراره. سارت التجربة بشكل جيد. تم تقدير قطعة العمل من قبل جميع الأصدقاء. يسعدني أن أشارك الوصفة.

أضع 1 كجم من الفاصوليا البيضاء للطهي. أحضر مفرمة لحم كهربائية. سوف أطحن الطماطم عليها. هناك حاجة إليها لصنع صلصة الطماطم. أنت تحتاج بالضبط 3 كجم. قشر قشر الطماطم.أغمس الطماطم في مصفاة في الماء المغلي لبضع ثوان ، يطير الجلد من تلقاء نفسه ، ما عليك سوى مساعدته قليلاً.

أضع قدرًا كبيرًا على الموقد. أسكب الفراغ للصلصة فيه وأسكب البهارات:

• فلفل اسود؛
• فلفل أحمر؛
• سكر 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• ورق الغار 4 قطع.

ضع الفلفل حسب رغبتك. لعشاق التوابل ، يمكنك صب ملعقة صغيرة. أطبخ الصلصة لمدة 30 دقيقة. أرسل الفاصوليا البيضاء النهائية إلى قدر مع الصلصة والذبيحة لمدة 10 دقائق. بينما تأتي قطعة العمل ، أغسل البرطمانات سعة نصف لتر ، وأعقمها ، وأضع الفول في الصلصة. أقوم بلف العلب وتخزينها في القبو. إذا لم يكن لديك قبو ، أغلق البرطمانات وضعها على الرف السفلي للثلاجة.

سلطة الكوسة اللذيذة مع الفول

أتمنى أن يستمتع الجميع بهذه الوصفة الشهية واللذيذة للقرع الشتوي والفاصوليا. إنه سهل وممتع للطهي. عصير الطماطم - أتناول لترًا واحدًا جاهزًا وشرائه من المتجر. لهذه الكمية من العصير ، أقوم بتنظيف 3 كجم من الكوسة من البذور والجلود.

قطعت الكوسة إلى مكعبات. أحاول أن أجعلهم بنفس الحجم. لم أقطعها بشكل رفيع جدًا ، حتى لا تنهار أثناء الطهي. 2 ملعقة كبيرة فاصوليا أطبخ مقدمًا ، أنقع أولاً لمدة 8-12 ساعة ، ثم أغلي حتى يصبح طريًا تقريبًا.

بالإضافة إلى الفول والكوسا ، تحتاج إلى 500 جرام من الفلفل الحلو. للجمال ، يمكنك تناول فلفل متعدد الألوان: أصفر ، أخضر ، أحمر. أقوم بتنظيف الفلفل من البذور والأقسام ، وأقطعها إلى مكعبات.

أضع كل الخضار في قدر كبير. أضيف التوابل (ملح ، فلفل) حسب الرغبة ، سكر 200 جرام ، زيت نباتي 1 ملعقة كبيرة. وكل عصير الطماطم. أقوم بغلي الخضار لمدة 60 دقيقة. في النهاية ، صب ملعقة كبيرة من الخل.

إلق نظرة أيضا

أفضل 13 وصفة خضار محلية الصنع لفصل الشتاء

آخذ الجرار والأغطية المعقمة. أسكب الوجبة الخفيفة الشتوية ساخنة في الجرار وألفها بإحكام مع الأغطية. أقوم بلف الجرار ببطانية دافئة حتى تظل ساخنة لفترة أطول. بعد يومين ، أرسل برطمانات من الكوسة إلى القبو لتخزينها لفصل الشتاء.

سلطة كوسة مع الخضار

يمكنك عمل سلطة مذهلة من الكوسة لفصل الشتاء. ستكون هناك حاجة أيضًا إلى خضروات أخرى للحصاد:

1. فصولياء بيضاء.
2. طماطم.
3. فلفل حلو.
4. تفاح.

نقع الفاصوليا 500 جم لمدة 6-12 ساعة ، تغلي ، توضع في مصفاة. دعونا نعتني بالطماطم. لنأخذ 1.5 كجم. سنصنع الصلصة منهم. يجب إزالة الجلد. لجعل عملنا أسهل ، نحترق طماطم الماء المغلي.

سنطحن الطماطم بالخلاط. نرسل الطماطم إلى وعاء الخلاط ونقطعها إلى 4 قطع. خذ 4-5 تفاحات للصلصة. بعد إزالة البذور يجب أن تحصل على 500 جرام.

اطحني التفاح والطماطم حتى تهرس. صب صلصة التفاح والطماطم في قدر ، أرسل 200 مل من الزيت النباتي ، 100 غرام من الملح ، 150 غرام من السكر هناك. أثناء غليان الصلصة ، نظف الفلفل الحلو وقطعه إلى مربعات. يحتاجه في شكله النقي 0.7 كجم.

يبقى لتحضير الكوسة. بدون جلد وبذور ، يجب أن تحصل على 3 كجم. نقطع اللب إلى مكعبات. تُسكب جميع الخضروات في قدر مع الصلصة. اغلي كتلة الخضار على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.

في نهاية الطهي ، قبل 15 دقيقة من النهاية ، أضيفي 100 غرام من الثوم المفروم ، 3-4 دقائق قبل نهاية الطهي ، واسكبي الخل 3-4 ملاعق كبيرة. ل. نسكب اللذيذ الناتج في الجرار وننتظر الشتاء.

كوسة لفصل الشتاء لذيذة وصحية. اقرأ الوصفات وابدأ في الطهي قبل نفاد الكوسة.