وصفة بسيطة لتعليب الكوسة باللغة الأوكرانية لفصل الشتاء
ستحتاج كل ربة منزل إلى وصفات لطهي الكوسة باللغة الأوكرانية لفصل الشتاء ، وستكون الفراغات بمثابة إضافة إلى طبق جانبي أو لحم أو وجبة خفيفة مستقلة. تحضير الحاويات مسبقًا واختيار المنتجات عالية الجودة. تتضمن عملية الطهي عددًا من الميزات التي يجب أن تتعرف عليها مسبقًا.
ملامح طبخ الكوسة في الأوكرانية
لجعل الحفظ لذيذًا ، كانت عملية الطهي ناجحة ، يجب عليك اختيار المنتجات المناسبة. من المهم تعقيم الحاويات مسبقًا. مع الالتزام الصارم بالوصفة ، سيكون من الممكن عمل تحضيرات عالية الجودة لفصل الشتاء ، حتى من الطهاة عديمي الخبرة ، من المهم فقط اتباع النسب. يمكن أن تتنوع كمية التوابل والمضافات الحارة ، اعتمادًا على الحدة المرغوبة للطبق. إذا كنت ترغب في الحصول على كوسة طرية ، تتم إضافة التوابل إلى الحد الأدنى ، وينطبق الشيء نفسه على الخضر.
المكونات المطلوبة للوصفة
يتضمن حصاد الكوسة باللغة الأوكرانية لفصل الشتاء استخدام هذه المنتجات:
- كوسة - 4 كجم ؛
- جزر - 4 قطع ؛
- رؤوس الثوم - 1.5 كوب ؛
- معجون الطماطم - 0.5 لتر ؛
- خل 9٪ - 1 كوب ؛
- زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
- ملح ، سكر - 2 ملاعق كبيرة
سيستغرق طهي الكوسة الأوكرانية حوالي ساعة واحدة. سيكون هناك 6 علب في المجموع.
قواعد اختيار المنتج
يوصي الطهاة المتمرسون باختيار الكوسة الصغيرة ، ذات القشرة الرقيقة والناعمة ، وبذور "الحليب" غير المشكلة. يجب أن تكون الثمار كاملة دون أي علامات تلف أو تعفن. يُنصح باختيار كوسة متوسطة الحجم غير ناضجة قليلاً. خذ التوابل الطازجة ، فهي أغنى في الذوق.
تحضير الحاويات
تغسل البنوك بالصودا وتسكب بالماء المغلي. يتم التعقيم بطرق مريحة.
- باستخدام الفرن. ضع الحاويات في فرن بارد على رف سلكي ، من الأسفل إلى الأسفل. ضع أغطية معدنية بجانبه. اضبط الوضع "الحمل الحراري" مع النفخ ، أو الحرارة "من أعلى إلى أسفل" ، يجب أن تكون درجة الحرارة 140-150 درجة. عبوات بحجم 2-3 لتر ، تطهير 20 دقيقة ، حاويات لتر - 15 دقيقة. قم بإزالة الحاويات بالقفازات ، وضعها على منشفة لتبرد.
- التعقيم بالميكروويف. قم بتعبئة الحاويات بشكل مضغوط ، يمكنك وضعها على برميل ، وتشغيل الفرن بقوة 700-800 واط. تعقيم الجرار سعة 1 لتر لمدة 3 دقائق ، 3 لترات - 5 دقائق. لا يمكن تطهير الأغطية المعدنية في فرن الميكروويف.
- التطهير في وعاء من الماء. غطي قاع الوعاء بمنشفة أو صب سائلًا باردًا. يجب تغطية البنوك بالكامل بالمياه. ضع المقلاة على النار ، انتظر حوالي 15 دقيقة بعد الغليان. في نفس الحاوية ، يمكنك غلي الأغطية في نفس الوقت.
قم بكي المنشفة التي توضع عليها العلب بمكواة على كلا الجانبين.
كيف لطهي الكوسة المقلية في الأوكرانية لفصل الشتاء؟
يجب إزالة السيقان مع بقايا النورات من الكوسة. تقطع الخضار المغسولة إلى نصف حلقات بعرض 1 سم ونرش عليها السكر والملح والخل وزيت عباد الشمس وتترك لمدة نصف ساعة. ابشر الجزر أو اضغط على الثوم أو اقطعه جيدًا. في 30 دقيقة ، سوف تعطي الكوسة العصير. يُضاف إليها معجون الطماطم والثوم والجزر ويُغلى لمدة نصف ساعة بعد الغليان على نار خفيفة. أثناء الطهي ، يمكنك ضبط كمية الملح والخل حسب رغبتك. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إضافة البهارات. ضعي الخضار في برطمانات ساخنة ولفيها بأغطية معقمة ولفيها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
تخزين إضافي للفراغات المعلبة
يتم حفظ الكوسة المعلبة على الطريقة الأوكرانية في الطابق السفلي أو القبو أو المخزن. لا ينبغي أن تضيء الغرفة بأشعة الشمس ، ولا ينصح بالرطوبة. خلاف ذلك ، قد يظهر العفن ، والمنتجات قد تتدهور. العمر الافتراضي للفراغات حوالي سنة واحدة. يُنصح بعملها في نهاية الصيف ، ثم تؤكل الكوسة للموسم الجديد.
