وصفات لصنع التوت البري المنقوع لفصل الشتاء في المنزل
تعطينا الغابة الكثير من الفوائد ، من بينها توت عنب الثور ، لطالما كان من المعتاد تبليلها في الشتاء. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ على كمية كبيرة من الطعام المفيد ، وسوف يساعد التوت البري على التغلب بسهولة على نزلات البرد والأمراض الفيروسية ، ويزيد المناعة بشكل كبير ، وبالتالي مقاومة الأمراض المعدية.
ملامح إعداد lingonberries المنقوع
يتم حصاده للاستخدام المستقبلي بطرق مختلفة ، ولكن كما أظهرت الممارسة ، يتم نقعه بحيث يظل أفضل بكثير وأطول. لهذا ، من المهم تنفيذ العملية بشكل صحيح.
التبول له الميزات التالية:
- يتم وضع عدد كبير من التوت للحفظ بهذه الطريقة في حاويات كبيرة مصنوعة من البلاستيك أو الخشب.
- قبل وضع التوت البري في الحاوية ، يتم اختيار التوت بعناية.
- إذا ظهرت الأوراق أثناء التحضير ، فلا تتخلص منها. بعد نقل التوت البري معهم ، نحصل على جزء إضافي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة في ماء مالح.
- سوف يعطي تفاح أنتونوف رائحة لطيفة لهدية الغابة. يتم تقطيعها إلى مكعبات كبيرة وتوضع في الأعلى.
- ينقع التوت البري بدون سكر وتوابل لفترة طويلة. تحتوي الثمار على حمض البنزويك المسئول عن السلامة ولكن يجب تغيير الحشوة بشكل دوري. بدون سكر ، يمكن أن تصبح متعفنة أو حامضة.
يضاف المنتج إلى سلطات الخضار ، ويتم تحضير صلصات اللحوم من التوت ، وتستخدم كقضمة مع الشاي بدلاً من المربى.
مهم! Lingonberry مفيد جدا بأي شكل من الأشكال. سيؤدي الاستخدام المنتظم إلى تحسين عمليات التمثيل الغذائي ، وتقوية القلب والأوعية الدموية ، وفي فصل الشتاء سيكون عاملًا ممتازًا في تنظيم المناعة.
تحضير التوت البري قبل بدء العملية
كانت طريقة التبول قد أتت إلينا منذ القدم ، فكان أسلافنا بهذه الطريقة يحضرون الطعام لفصل الشتاء ، إذ لم يكن لديهم ثلاجات وعلب للغطس. في الوقت الحاضر ، تم اختراع العديد من الطرق المختلفة لحفظ الطعام ، لكنهم لم يرفضوا تبول التوت البري. بهذه الطريقة ، يتم الحفاظ عليها بشكل أفضل.
من أجل الحفاظ على المنتج كما هو متوقع ، يجب إجراء عملية تحضيرية أولية. خواصها هي كما يلي:
- يتم فحص كل حبة تعفن وكدمات ، ويتم إزالة الفاسدة في وعاء منفصل ، ولن تشارك في التبول.
- يتم اختيار الثمار الناضجة ولكن الصلبة.
- الغسل جيدًا شرط أساسي.
- يُسمح للماء بالتجفيف من التوت ، إذا رغبت في ذلك ، يمكن تجفيفه.
الأطباق مهمة أيضًا ، حيث تعتمد جودة المنتج النهائي عليها بشكل مباشر.لا يجب استخدام حاويات الألمنيوم بأي حال من الأحوال - ستؤدي أكسدة المعدن إلى تكوين مواد سامة. ينتقل المنتج على الفور من مفيد إلى ضار. أكثر الخيارات المقبولة هي البراميل الخشبية أو الجرار الزجاجية. سيحافظ البلاستيك المصنف على مستوى الطعام على التبول بشكل مثالي طوال العام.
يتم غسل الحاويات جيدًا باستخدام الصودا وشطفها. يُنصح بتعقيم البرطمانات الزجاجية قبل بدء العمل
أفضل الوصفات لصنع التوت البري المنقوع في المنزل
سيساعد الالتزام الصارم بالنسب والعملية التحضيرية الواعية في الحفاظ على هبة الغابة مع العديد من الفوائد لفترة طويلة. للحصول على أفضل أنواع التوت البري ، يتم استخدام الوصفات التي تم اختبارها على مدار الوقت للحصاد.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
الطبخ وفقًا لهذه الوصفة بسيط ، فقط ضع كل شيء في وعاء مُجهز واسكب الماء المغلي. يكفي أن تأخذ كيلو من التوت المحضر ، رطل من السكر ، وملعقة صغيرة من الملح وحوالي 3 لترات من الماء.
توضع هدية الغابة في وعاء للتبول ، ويتم تحضير الحشوة بشكل منفصل. الماء يغلي مع السكر والملح. تبرد التتبيلة. يُسكب التوت المغطى بالماء المحضر بالسكر والملح ، ويوضع القمع ويغطى بالشاش. بعد 20 يومًا ، يصبح التوت جاهزًا.
بطريقة باردة
يسهل تخزين التوت المنقوع بهذه الطريقة ، وليس من الصعب طهيه. سيساعد الحساب الصحيح للمكونات المنتج على الاستمرار لفترة أطول.
تختلف الوصفة في أن التوت يُسكب بالماء المغلي دون إضافة البهارات والأعشاب.
نتيجة لذلك ، نحصل على مشروب بطعم طبيعي ، وسيكون التوت طازجًا. يحتاج كل كيلو ونصف من التوت إلى 4.5 لتر من الماء.
تتم عملية العمل على النحو التالي:
- يتم وضع التوت في الحاوية المعدة بمقدار الثلث.
- صب الماء على القمة.
- أغلق بغطاء به ثقوب وضعه في مكان مظلم لمدة أسبوع.
بعد 7 أيام ، تتم إزالة عينة. يمكنك استخدامه كما تريد ، ولكن لا تنس إضافة الكمية المختارة من السائل إلى التوت.
الخالية من السكر
تبين أن الحشوة في هذه الوصفة لذيذة للغاية ، ويمكنك إضافتها باستخدامك اليومي ، عند استخدامها. تجدر الإشارة إلى أنه بعد 2-3 أشهر ، لن يكون التوت والسائل مناسبين للاستهلاك. يتم تحضير عبوة سعة 3 لتر للنقع ، ويتم وضع حوالي لتر من التوت المحضر هناك. يُغلى في قدر ويُبرد إلى درجة حرارة الغرفة 2.5 لترًا من الماء ، ثم يُسكب في مرطبان على التوت البري. الجرة مغلقة برق أو غطاء نايلون به ثقوب. يتم وضعها في مكان مظلم. بالإضافة إلى ذلك ، يُنصح بتغطية الغطاء بشاش ، فهذا سيمنع دخول الحشرات الصغيرة.
مع الملح
يستخدم القليل جدًا من السكر لتحضير التبول - يتم إعطاء الطعم الرئيسي بالملح والتوابل المختارة. القرنفل الأكثر استخدامًا. سيحتاج كيلو التوت إلى لتر من الماء و 30 جرامًا من الملح والسكر على طرف السكين وبرعم القرنفل. يوضع التوت في وعاء للنقع ، ويُغلى الشراب من باقي المكونات ويُبرد ويُسكب التوت. تحت غطاء من النايلون ، يتم تخزينها في غرفة بدرجة حرارة تصل إلى 10 درجات لمدة 10 أيام ، ثم يتم إخراجها إلى غرفة أكثر برودة.
مع العسل
بهذه الطريقة ، سيكون من الممكن تحضير التوت ، كما في العصور القديمة - لم يكن هناك سكر في ذلك الوقت. بدلاً من ذلك ، تم استخدام العسل كمُحلي. للحصول على كيلو من منتج الغابة ، لا تأخذ أكثر من 100 جرام من العسل والملح - على طرف السكين ، اختياريًا - القرفة والقرنفل.
تمتلئ الجرار المحضرة بالتوت على الكتفين. يقاس الماء ويغلى ويصب السائل المبرد في برطمانات ، ثم يصب في وعاء مشترك. تضاف المكونات المتبقية هناك ويتم تسخينها في حمام مائي. يُسكب التوت بالشراب المبرد ويوضع في مكان بارد بدون ضوء.
مع سكر
كيف تنقع التوت البري بالسكر بحيث لا يتخبط ، ولكن أيضًا يكون حلوًا؟ نستخدم الوصفة التالية:
- يتم وضع كيلو من التوت في البنوك ، 5 سم دون إضافة إلى الأعلى.
- يتم تحضير الشراب من لتر ماء و 250 جرام سكر و 2 جرام ملح.
- تُسكب الجرار مع المشروب المبرد.
- غطيه بشاش في عدة طبقات.
يمكن التخزين في درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس أكثر من شهرين.
بدون طبخ
يتم التبول بطريقة قياسية ، لكن ليس من الضروري غلي الشراب ، فقط قم بإذابة السكر في الماء. يتم أخذ كوب من السكر لكل لتر من السائل ، وتمتلئ الجرار بالكامل بالتوت ، ومليئة بالشراب ، ومغطاة بغطاء أو شاش في عدة طبقات.
كيفية تخزينه بشكل صحيح
لا يكفي حفظ فوائد التوت عن طريق التبول ، فأنت بحاجة إلى اختيار نظام درجة الحرارة الأنسب. عادةً ما يتم تقسيم التخزين إلى مرحلتين: في الأسابيع 2-4 الأولى ، يتم تخزين التوت المنقوع في درجات حرارة أعلى ، ثم يتم نقله إلى غرفة باردة بدون إضاءة. في البداية ، يمكنك تخزين هدايا الغابة في الغرفة أو في المطبخ ، ثم وضعها في الثلاجة أو القبو ، إذا لم تكن هناك تعليمات أخرى في الوصفة.
