أفضل 8 وصفات خطوة بخطوة لطهي باذنجان الكوبرا لفصل الشتاء
تحتفظ ربات البيوت بالكثير من سلطات الخضار المختلفة قبل بدء الشتاء. في الوقت نفسه ، وجبة خفيفة شعبية للسلطة "كوبرا" ، مصنوعة من الزرقاء. قبل صنع السلطة ، عليك أن تتعرف على وصفة الباذنجان الخاصة بكوبرا لفصل الشتاء.
المحتوى
مميزات طبخ الباذنجان "كوبرا" لفصل الشتاء
قبل إعداد وجبة خفيفة من الباذنجان ، يجب أن تتعرف على السمات الرئيسية لتحضيرها:
- يجب تحضير "الكوبرا" الحارة من الخضار الناضجة وغير الملوثة ؛
- لا يمكنك استخدام الأزرق الناضج ، لأنها ستؤثر سلبًا على طعم الطبق ؛
- تحتاج إلى تخزين السلطة المحضرة في الثلاجة أو في غرف ذات درجة حرارة منخفضة ، حيث يتدهور الطبق بشكل أسرع في درجات الحرارة العالية.
اختيار وتحضير المكونات الرئيسية
بعد التعرف على ميزات إنشاء سلطة ، يشرعون في الاختيار والتحضير الأولي لجميع المكونات الضرورية. في أغلب الأحيان عند إنشاء "Cobra" يستخدمون:
- باذنجان. عند اختيار فاكهة نباتية ، افحص سطحها بعناية. يجب أن يكون خالي من التجاعيد والبقع الداكنة. يتم غسل جميع الألوان الزرقاء المختارة على الفور من الأوساخ وتجفيفها.
- طماطم. يتم اختيار الطماطم متوسطة الحجم وليست كبيرة جدًا. يتم غسلها مسبقًا ونقعها في الماء.
- فلفل بلغاري. لإنشاء السلطة ، اختر الفلفل "الأنثوي" ، الذي ينقسم إلى أربعة أجزاء. هذه الفاكهة هي أكثر عصارة وأحلى ، دون طعم مر.
قواعد تحضير الحاويات
من الضروري التحضير المسبق للحاويات التي سيتم حفظ الكوبرا فيها. أولاً ، يتم غسل الحاوية بالماء لإزالة التلوث من سطحها. ثم تحتاج إلى تطهير الجرار النظيفة.
يتم وضعها في وضع مقلوب على قدر من الماء المغلي بحيث يتم معالجة العلب بالبخار من الداخل.
تستغرق العملية من 15 إلى 20 دقيقة ، وبعدها يمكن استخدام الحاوية لإنشاء محميات.
كيف لطهي الكوبرا الباذنجان؟
تحتاج إلى تعلم أفضل الوصفات لصنع سلطتك اللذيذة.
الوصفة الكلاسيكية
في أغلب الأحيان ، يتم تحضير مثل هذه المقبلات وفقًا لوصفة كلاسيكية. لهذا سوف تحتاج:
- ثلاثة كيلوغرامات من اللون الأزرق
- ستة حبات الفلفل
- فصين من الثوم
- زيت نباتي؛
- ملح؛
- خل.
أولاً ، يتم غسل المنتجات وتقطيعها ، وبعد ذلك يتم تقطيع الباذنجان إلى دوائر ويغطى بالملح ويترك ليترك العصير لمدة ساعة ونصف. ثم يتم قليهم في مقلاة. يُقطع الفلفل بالثوم في الخلاط ويُطهى ويُسكب بالخل والزيت. بعد ذلك ، يتم خلطها مع المقلية الزرقاء والمعلبة.
خيار مع الطماطم
في بعض الأحيان تضاف الطماطم إلى الطبق لجعلها لذيذة أكثر. مقبلات مصنوعة من:
- 3-4 كيلوغرامات من الباذنجان
- كيلوغرمان من الفلفل
- 900 غرام من الطماطم
- ملح؛
- خل؛
- خضرة.
تنقع الصغار الزرقاء في الماء وتقطع إلى دوائر رفيعة. ثم توضع في قدر مع الفلفل المفروم والطماطم. يُغلى الخليط ويُملح ويُصب في الجرار.
في حشوة الفلفل
لإنشاء "Cobra" في التعبئة التي تحتاجها:
- خمسة كيلوغرامات من اللون الأزرق
- 200 غرام من الثوم
- 450 ملليلتر من الزيت
- كيلوغرام من الفلفل
- الملح والخل حسب الرغبة.
يُمرر الفلفل في مفرمة اللحم بالثوم المفروم. يُضاف الخل إلى الخليط ويُغلى لمدة خمس دقائق. بعد ذلك ، يُقلى الباذنجان ويوضع في وعاء. يُغلى الخضار بخليط الثوم والفلفل والمعلبة.
مع الجزر
لتحضير سلطة حسب هذه الوصفة تحتاجين:
- رطل من الجزر والفلفل.
- 300 مل من الخل السائل
- 200 غرام من الملح
- ثلاثة كيلوغرامات من اللون الأزرق
- رأس الثوم
- زيت نباتي.
تُغطى الشرائح الزرقاء بالملح لمدة ساعة ، وتُقلى في مقلاة بالزيت وتوضع في وعاء. ثم يتم خلطهم مع خليط الخضار المطبوخ المصنوع من الجزر والثوم والفلفل.
مع الفلفل
مقبلات مصنوعة من:
- 4-5 كيلوغرامات من الباذنجان
- سبع فلفل حلو
- رأسان من الثوم
- ملح؛
- خضرة.
يتم تقطيع الأزرق إلى دوائر بسكين ويقلى في مقلاة مع الفلفل والأعشاب. نخلط مزيج الخضار جيداً ونضيف الخل ونلفه في برطمانات.
مع كوسة بدون تعقيم
بعض الناس يريدون لف تلك الزرقاء دون حفظ. لهذا تحتاج:
- كيلوغرام ونصف من الطماطم المطحونة ؛
- 650 جرام من الفلفل الحار والحلو.
- كيلوغرمان من الباذنجان
- 250 مل من الزيت النباتي مع الخل ؛
- ملح.
يُلف الفلفل في مفرمة اللحم ويخلط مع معجون الطماطم والملح والخل. ثم تُقلى الزرقاء في مقلاة ، وتُضاف بعد القلي إلى خليط الطماطم. الطبق مملح وملفوف في وعاء.
تفحم الفرن
تتكون هذه السلطة من:
- ثمانية فلفل
- 6-8 باذنجان
- زيت الزيتون؛
- خل؛
- ملح.
يتم تقطيع الأزرق ، منقوع في زيت الزيتون وينتشر على صفيحة خبز. ثم تُخبز لمدة 20-25 دقيقة عند 250 درجة. بعد ذلك ، يُمرر الفلفل بالثوم في الخلاط ، ويُسلق ويُضاف إلى الجرار ذات اللون الأزرق المقلية.
في ماء مالح معطر
يتم تحضير سلطة معطرة من المكونات التالية:
- 950 غرام من الباذنجان
- خمس أوراق غار
- ثلاثة رؤوس ثوم
- 50 غرام من الملح
- نصف لتر من الماء
- خل؛
- البهارات.
يُقلى الباذنجان في مقلاة ويُسكب في وعاء. ثم يتم تحضير ماء مالح من البهارات والثوم والخل والزيت ، والتي تُسكب بها الزرقاء.
كيف وكم يمكنك تخزينها؟
إذا احتاج الحفظ إلى التخزين لفترة طويلة ، فسيتعين عليك استخدام القبو لهذا الغرض ، حيث لن ترتفع درجة الحرارة إلى 10-15 درجة حتى في الصيف. يمكن لسكان الشقق وضع الجرار في الثلاجة. في مثل هذه الظروف ، سيتم تخزينها لمدة عام تقريبًا.
خاتمة
غالبًا ما تطبخ ربات البيوت الكوبرا من الباذنجان الطازج. قبل الحفاظ على مثل هذه السلطة ، تحتاج إلى التعرف على الوصفات الأساسية لإعدادها.
