2 أفضل وصفات لارجيكا مع الكزبرة والطماطم
تذوق الآلاف من الوصفات ، ستختار كل ربة منزل الطريقة الأكثر ملاءمة وأسرع لتحضير الجديكا. يتم تقديم هذا الطبق الأبخازي الحار الشهير بمفرده أو كصلصة. يمكن أن يكون Adjika مع الطماطم والكزبرة خيارًا فريدًا لكل عائلة - له طعم فريد ورائحة حارة. الوصفة بسيطة للغاية ، المكونات متوفرة.
ما هي النكهة التي تعطيها الكزبرة؟
الكزبرة هي لون أخضر شرقي يعطي الأطباق طعمًا حارًا أصليًا ولونًا أخضر مشرقًا. تحفز أوراق الكزبرة الشهية ، ولها رائحة خاصة وطعم مر.
تحضير المكونات الضرورية
في خيار الطهي هذا ، توجد الكزبرة على شكل أعشاب يجب غسلها وتجفيفها. اغسل الخضار (الطماطم والفلفل والثوم) وقم بإزالة المكونات غير الضرورية.
تأكد من إزالة البذور من الفلفل. يمكن أن يفسدوا طعم الطبق بالمرارة..
خيارات الطبخ
من المنتجات البسيطة ، يمكنك طهي العديد من الخيارات لارجيكا بالكزبرة. يمكنك استخدامه على شكل أوراق أو في شكل بذور مطحونة.
وصفة الأعشاب الكلاسيكية
لتحضير الجرجير بالطماطم والكزبرة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- حفنة من الكزبرة
- طماطم حمراء - 2 كجم ؛
- فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
- فلفل مرير - 2 قطعة ؛
- ثوم - 200 جم ؛
- زيت نباتي - 50 مل ؛
- خل - 100 مل ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
خطوات الطبخ:
- تُطحن الفلفل المفروم والثوم والطماطم في مفرمة اللحم. نقطع حفنة من الكزبرة.
- اخلطي المكونات الناتجة في قدر ، وضعيها على نار متوسطة.
- قلب محتويات القدر واتركه يطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُضاف الكزبرة والملح والسكر ، ثم تُغلى كتلة الخضار لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الخل ويُخرج المقلاة من الموقد.
صب الكتلة في برطمانات زجاجية معقمة. أضف 1 ملعقة صغيرة لكل برطمان. الزيت النباتي ، أغلق الغطاء ولفه.
وصفة "بالجورجية" مع الكزبرة المطحونة
الكزبرة هي بذور كزبرة تستخدم في الطبخ كتوابل شرقية. لتحضير الجورجية "الجورجية" سوف تحتاج إلى:
- فلفل أحمر حار - 1 كجم ؛
- ثوم - 500 جم ؛
- شبت - 20 جم ؛
- كزبرة - 500 جم ؛
- ريحان - 20 جم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- كزبرة - 0.5 ملعقة كبيرة ل.
خطوات الطبخ:
- شطف الفلفل وإزالة البذور وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
- اطوي الفلفل في وعاء وغطيه بالماء (الدافئ) ، وانقعه لمدة 4 ساعات. غيّر الماء ثلاث مرات على الأقل.
- يُطحن الفلفل والثوم والكزبرة والريحان والشبت في مفرمة اللحم.
- يُضاف الملح والكزبرة المطحونة إلى كتلة الخضار وتُمزج جيدًا.
يمكن لف الطبق النهائي في برطمانات للتخزين طويل الأمد ، أو تقديمه على الفور.
قواعد التقديم على المائدة
يمكنك التقديم في أوعية صغيرة ، وتزيينها بأوراق خضراء.
المدة وظروف التخزين
يتم تخزين الكتلة النباتية الملفوفة في مرطبانات لعدة سنوات ، إذا تم تحضيرها بشكل صحيح. يُخزن الطبق في مكان بارد لمدة 2-4 أيام قبل لفه مع التحريك من حين لآخر. ثم اسكبه في برطمانات معقمة.
قم بتخزين الجير المحضر في الثلاجة.
