أفضل 5 وصفات لعمل Adzhika من الكرز البرقوق لفصل الشتاء
لفصل الشتاء ، تم إغلاق الكرز البرقوق الجيري لفترة طويلة. المنتج النهائي له طعم حار مع حموضة طفيفة. من خلال اتساقها ، اتضح أنها متجانسة وحادة. يجمع بين طعم الفلفل والكزبرة والثوم. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم ، وخاصة الكباب. لا ينبغي استبدال البرقوق الكرز ببرقوق ، حيث يفقد الأخير طعمه. طبخ الجديكا بسيط للغاية.
تذوق ميزات الشغل
Adjika لها رائحة لطيفة. رائحته مثل البهارات والثوم. طعمها حار ، حامض. إنه يشبه في نفس الوقت أديكا الكلاسيكية و tkemali.
قواعد التقديم على المائدة
يجب تقديم Adjika كصلصة للحوم والأسماك والبطاطس المقلية. غالبًا ما أستخدمه كوجبة خفيفة ، فقط دهنه على الخبز المحمص. يمكنك ملء الدورات الأولى. ستضيف نكهة إلى حساء الخرشو وحساء الملفوف الروسي.
المكونات المطلوبة
لتحضير الجرجير ، ستحتاج إلى توابل وملح وسكر. غالبًا ما يتم إضافة الخضر إليه. يمكن أن يكون النعناع أو الشبت أو الكزبرة. يستخدم الزعفران للرائحة. في بعض الأحيان يتم تخفيف الوصفة الكلاسيكية بالكوسا أو الطماطم.
نقوم بإعداد الفواكه والخضروات
أولاً ، يتم تحضير برقوق الكرز. يتم غسلها وغليها قليلاً. عندما يبرد ، تتم إزالة العظام. يتم غسل باقي الخضروات تحت الماء الجاري. الفلفل مقشر من الساق والعظام.
طرق وخواص الطبخ الكرز البرقوق المحمر لفصل الشتاء
اللذيذ هو الجرجير من الفواكه الصفراء.
لذلك فهو أكثر عطرية. في حالة استخدام الفواكه الحمراء ، أضيفي الطماطم.
الوصفة الكلاسيكية
محضرة من ثمار زرقاء داكنة. الوصفة تشمل:
- 5 كيلوغرامات من الفاكهة
- 1.5 لتر من الماء
- نصف كيلو ثوم
- 60 جرام من الفلفل الأحمر المطحون.
- 30 جرام من الفلفل الأسود المطحون
- أقل بقليل من كيلوغرام من السكر ؛
- أكثر بقليل من نصف كوب من الملح ؛
- كوب 9٪ خل.
تُفرك الثمار المحضرة من خلال غربال ، وتُضاف المكونات المتبقية وتُطهى لمدة 5 دقائق. نقطع الثوم ناعما. بينما لا تزال ساخنة ، يتم وضعها في البنوك وملفوفة.
من البرقوق الكرز الأحمر
لن يستغرق الأمر أكثر من ساعة لإعداد مثل هذا الفراغ. تحتاج إلى أن تأخذ:
- كيلوغرام من الفاكهة
- 2 رأس ثوم
- الفلفل.
- 2 فلفل حلو
- حفنة من البقدونس والشبت.
- 30 غراما من القفزات suneli والملح
- ملعقة صغيرة من السكر.
يوضع الفلفل البلغاري ، المقطّع إلى قطع كبيرة ، في غابة الخلاط. يتم تنظيفه مسبقًا من العظام. ثم تضاف الأعشاب والفلفل الحار والثوم. صب الملح والسكر والبهارات. ليس من الضروري غلي الثمار ، ما عليك سوى إزالة البذور. تُطحن جميعها إلى حالة من العصيدة وتُسكب في قدر من المينا وتُغلى لمدة 15 دقيقة.
من البرقوق الكرز الأحمر
هذه وصفة فاكهة حمراء أخرى. تشمل هذه الصلصة:
- 2 كيلوغرام من الفاكهة
- رأس كبير من الثوم
- حفنة من الكزبرة
- 60 غراما من القفزات suneli والملح.
- 30 غرام من السكر
- فلفل أحمر مطحون.
يتم تقطيع الثمرة وغليها حتى تصبح لينة. ثم تطحن في الخلاط. ضعيها في قدر واتركيها تغلي.
نضيف باقي المكونات ونطهو لمدة 15 دقيقة.
من برقوق الكرز الأصفر أو الأخضر
لون هذا الجير بني فاتح. لتحضيره سوف تحتاج:
- 3 كيلوغرامات من الفاكهة
- نصف كيلو من السكر
- 30 غرام من الملح
- 15 جرام من الكزبرة المطحونة والفلفل الحلو ؛
- الفلفل.
- رأس الثوم
- حفنة من الكزبرة والبقدونس.
يفرك البرقوق الكرز من خلال مصفاة. يجب أن تحصل على محلول سائل أصفر وأخضر. وضعوه على الموقد للطهي. يضاف السكر والملح والتوابل إلى الحاوية. يتم تقطيع الخضر بسكين ، ويتم تقطيع الفلفل الأحمر جيدًا ، ويتم تمرير الثوم من خلال مكبس. أضفهم إلى الفاكهة. طهي لمدة 10 دقائق ثم أطفئها.
وصفة الطماطم
يعمل البرقوق الكرز الأصفر جيدًا لهذه الوصفة. سوف يستغرق حوالي كيلوغرام. تحتاج أيضًا إلى أن تأخذ:
- 3 فلفل حلو
- 3 فلفل أحمر أو 6 فلفل أخضر ؛
- كيلوغرام ونصف من الطماطم.
- 8 غرامات من الفلفل الحلو
- 15 غرامًا من حشيشة السوني ومزيج من التوابل ؛
- 60 غرام من السكر
- 30 غرام من الملح
- 5 فصوص ثوم.
تُسحق الطماطم بالخلاط وتُسكب الفلفل الحار والفلفل في مقلاة من المينا. تُزال البذور من خوخ الكرز وتُقطّع أيضًا في الخلاط وتُسكب في الخضار. يتم تمرير الثوم من خلال مكبس. يتم وضع المقلاة على النار. يتم إضافة باقي المكونات. بعد الغليان يغلي لمدة ساعة. هذا سيجعلها أكثر سمكا. لا حاجة لتغطية الوعاء.
قواعد وفترات التخزين
في شكل الإغلاق ، يجب تخزين الكرز البرقوق الجيري في قبو أو مخزن لمدة لا تزيد عن عام. إذا كنت ترغب في تناوله على الفور ، فأغلقه بأغطية بلاستيكية. يجب إضافة المزيد من الملح إلى هذه الفراغات.
يمكنهم الوقوف في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
