وصفة خطوة بخطوة لكومبوت التفاح مع حامض الستريك لفصل الشتاء
التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة للحفظ. تقليديا ، يتم أخذ أصناف لاحقة للفراغات ، فهي غنية بالعصارة ولذيذة ولذيذة ، ولا تتحلل عند سلقها وتحافظ على شكلها جيدًا في جرة. لكن الأصناف المبكرة العصير العطرية معلبة أيضًا. يعد طهي كومبوت التفاح الحلو لفصل الشتاء باستخدام حامض الستريك إحدى الوصفات البسيطة.
ميزات صنع كومبوت التفاح بحمض الستريك
لتحضير الكبوت ، يمكنك استخدام جميع أنواع التفاح تقريبًا. أفضل أنواع الشراب:
- ميناء.
- ليمون؛
- أنتونوفكا.
- بويكين.
- بيبين زعفران.
التفاصيل الدقيقة لصنع كومبوت التفاح:
- عندما لا يكون الجلد قاسيًا جدًا ، لا تحتاج الفاكهة إلى التقشير. خلاف ذلك ، يتم إزالة الجلد ، وقطع غرف البذور.
- قبل وضع التفاح في الحاوية ، يتم سلق الثمار. لتجنب الهضم ، لا يتم غليها في الماء المغلي. يسخن السائل حتى 90 درجة. بعد تبريد الثمرة عن طريق الغمر في الماء البارد.
- إذا كانت الثمار حامضة ، فإن التعقيم يستغرق القليل من الوقت.
- يمكنك استبعاد سواد التفاح المفروم عن طريق غمر الفاكهة لمدة 20 دقيقة في ماء بارد مملح - تذوب 10 جرامات من الماء في لتر واحد من الماء. ملح.
يُلف المشروب في وعاء معقم لاستبعاد التخمير. لهذا السبب ، من الضروري غسل الفاكهة جيدًا قبل عملية الطهي.
قائمة المكونات
تتطلب الحاوية سعة 3 لترات المنتجات التالية:
- تفاح - 500-700 غرام ؛
- سكر - 250 غرام ؛
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
قواعد اختيار المنتج
لتحضير مشروب تفاح لفصل الشتاء ، يتم اختيار الفواكه الناضجة وغير الناضجة قليلاً ، والأصناف الحلوة والحامضة التي تحتوي على لب كثيف. يجب الحفاظ على بنية التفاح جيدًا. هذا ينطبق بشكل خاص على تحضير كومبوت من الفاكهة المفرومة.
يتم فرز الثمار وإزالتها بالديدان والأضرار. يجب غسل الثمرة جيدًا ، وإلا ستكون مدة صلاحية المشروب قصيرة.
إذا كان الحصاد مصنوعًا من ثمار كاملة ، فسيتم اختيار الثمار الصغيرة (ranetki). ستفقد الثمار الناضجة شكلها على الفور ، وسيصبح المشروب المصنوع من غير الناضجة بلا طعم ولا طعم له.
يجب تحضير الكومبوت باستخدام نوع واحد من التفاح ، دون خلط أصناف مختلفة في وعاء واحد.
طريقة تحضير العبوات
يجب غسل علب المشروبات في محلول صابون أو إضافة سائل غسيل الأطباق أو استخدام الصودا. ثم يتم غسل الحاوية تحت الماء الجاري. يجب أن تستنزف العلب قليلاً.
ثم يتم تعقيمهم.في هذا الإجراء ، يمكنك أن تأخذ قدرًا كبيرًا عن طريق وضع شبكة معدنية عليه أو وعاء صغير. يتم وضع عدة حاويات على الشبكة مع العنق لأسفل. تستمر الحاوية لبضع دقائق. يتم تعقيم الأغطية أيضًا ، وتحتاج إلى الغليان لبضع دقائق في الماء.
كيفية طهي كومبوت التفاح مع حامض الستريك في المنزل
لتحضير الكبوت ، يجب اتباع نقاط الطهي:
- يتم وضعه على الفور على الغاز ، ويتم غلي الماء بمقدار 2.5 لتر. يوصى بغلي المزيد للمخزون.
- اغسل الفاكهة ، امسحها بمنديل ، مقطعة إلى أسافين. لا حاجة للتمزيق.
- يتم إرسال التفاح إلى جرة ويمتلئ بالماء الساخن.
- الحاوية مغطاة بغطاء وتترك لمدة 25 دقيقة لتدفئة الفاكهة.
- يتم تصريف كل السوائل في المقلاة ، ويتم إدخال الرمل. يجب غلي المحلول لمدة 3 دقائق.
- صب حامض الستريك في وعاء ، صب المشروب بمحلول سكر مغلي ، لفه.
- تنقلب الحاوية رأسًا على عقب وتغطى ببطانية وتقف حتى تبرد تمامًا.
شروط وفترات التخزين
يجب أن تكون غرفة تخزين كومبوت التفاح باردة ومظلمة. المدة 1-2 سنوات.
