وصفة بسيطة لكومبوت التفاح والعنب لفصل الشتاء
كومبوت مصنوع من العنب والتفاح مشروب يمكن تحضيره لفصل الشتاء. تسير الثمار معًا بشكل جيد ، تكمل بعضها البعض. لا يستغرق كومبوت الختم الكثير من الوقت. العملية بسيطة ، وحتى الشخص الذي لم يتعامل مع الالتواء من قبل يمكنه التعامل معها.
توصيات قبل البدء في صنع كومبوت التفاح والعنب
تدرك ربات البيوت من ذوي الخبرة أن مرحلة مهمة في تحضير الدوران لفصل الشتاء هي نظافة العلب وعقمها. تسمح لك العديد من المنظفات بغسل الحاويات الزجاجية دون أي متاعب إضافية. أفضل الخيارات هي الماء البارد والصودا. ستقوم الأداة بإزالة جميع الأوساخ تمامًا ولن تترك خطوطًا على الضفة.
بعد الغسيل ، يتم تعقيم البرطمانات على البخار الساخن. يمكن القيام بذلك أيضًا بأي طريقة مناسبة:
- باستخدام غلاية
- طباخ متعددة؛
- جهاز خاص - أغطية.
يمكنك شراء غطاء به فتحة في المنتصف من متجر لاجهزة الكمبيوتر. يوضع على قدر ، ويوضع فوقها جرة. يدخل البخار الساخن إلى العلبة من خلال الفتحة ، وبالتالي تتم عملية التعقيم. 3-5 دقائق كافية وستكون الجرة نظيفة.
كيفية اختيار التفاح للكومبوت
أي نوع من التفاح مناسب لصنع مشروب. يمكن أن تكون بيضاء أو صفراء أو حمراء. إذا كانت من الأصناف الحامضة ، يضاف المزيد من السكر عند غلي الشراب لتوحيد الطعم. نظرًا لأن التفاح لا يلطخ شراب السكر ، فقد يتضح أن الكبوت خفيف. يمكنك إضافة العنب الأزرق إليه ، وسيصبح المشروب غنيًا. إذا كان العنب أخضر أو وردي ، فسيكون للكومبوت ظل رقيق.
لا يحب الجميع اللون الداكن ، والشراب ذو الألوان الفاتحة يبدو رائعًا في العلبة.
بالإضافة إلى التنوع واللون ، يتم الاهتمام أيضًا بحجم الثمرة. إذا كان كبيرًا ، قم بتقطيعه إلى 4 قطع وإزالة القلب. إذا كانت التفاحات متوسطة الحجم ، يتم رميها في البرطمان كله. في نفس الوقت ، يتأكدون من أنهم يتسلقون الرقبة دون مشاكل.
تحضير العنب
للطبخ كومبوت يأخذ العنب من أي نوع. يمكن أن يكون أبيض أو أخضر أو أصفر أو أزرق. سيؤثر ظل العناقيد على ثراء الشراب. يتم وضع حفنة كاملة في جرة أو يتم قطف التوت.
يجب غسل العنب جيدًا. كقاعدة عامة ، يتم تغطية الحزم بالغبار والبراغيش الصغيرة. المياه الجارية لن تطهر الفاكهة تمامًا. للقيام بذلك ، توضع الأغصان في وعاء ويُسكب عليها الكثير من الماء. بعد 30-40 دقيقة ، سيختفي التلوث من تلقاء نفسه.
وصفات الطبخ
توجد طرق عديدة لتحضير مشروب منكه لفصل الشتاء.الطريقة المختارة تؤثر على طعم الكومبوت. يستغرق البعض وقتًا أطول للطهي. الجميع يختار ما يفضلونه.
وصفة بسيطة لفصل الشتاء
للكومبوت سوف تحتاج:
- تفاح؛
- العنب.
- ماء؛
- السكر.
تجهيز:
- اغسلي التفاح وقطعيه إلى 4 قطع. قلب بالبذور.
- اغسل العنب وأزله من الفرشاة.
- صب كوبًا من توت العنب و 4 شرائح تفاح في برطمانات جاهزة.
- في قدر ، اخلطي السكر والماء بحساب 1 ملعقة كبيرة. السكر في 3 لترات من الماء.
- قلب الماء ليذوب السكر.
- يُغلى المزيج ويُترك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- يُسكب شراب الغليان في برطمان في أجزاء صغيرة ، بعد خفض ملعقة خشبية هناك. هذا سيمنع الحاوية من الانفجار.
بعد امتلاء العلبة ، يمكنك تغطيتها بغطاء ولفها بمفتاح. قم بتغطية الأوعية بالكومبوت ببطانية واتركها لتبرد تمامًا. في البداية ، سيكون اللون فاتحًا ، لكنه سيصبح أغمق تدريجيًا. يمكن الاستمتاع بالمشروب ليس فقط في فصل الشتاء. ستصبح صالحة للشرب بعد 3 أسابيع من الغلق.
بدون تعقيم
تختلف هذه الطريقة قليلاً عن الطريقة السابقة:
- يجب تقطيع التفاح المحضر جيدًا - وهو شرط أساسي للوصفة.
- قسّم عنقود العنب إلى عدة حبات صغيرة ، واسكب كل الثمار في برطمان نظيف لكن غير معقم. يجب أن يكون البرطمان ممتلئًا بنسبة 1/3 من محتوى التفاح والعنب.
- ضع الأغطية في ماء مغلي واتركها لمدة 5 دقائق.
- تحضير الماء المغلي وصبه في برطمانات ، مع تغطية الأغطية في الأعلى. اتركيه لمدة 10-15 دقيقة.
- ثم صب الماء من البرطمانات في قدر واشعله حتى يغلي مرة أخرى. أضف السكر إليه واغلي الشراب.
- صب السائل في جرة وختم.
عندما يتم لف جميع العلب ، اقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية. هذا الإجراء ضروري لمزيد من البسترة. عندما يبرد المشروب تمامًا ، أخرجه إلى منطقة تخزين باردة. كقاعدة عامة ، في اليومين الثالث والثاني ، يمكنك بالفعل قلب البنوك وإخراجها.
مع اضافة الليمون
تضاف ثمار الحمضيات إلى المشروب تشبعه بملاحظات طازجة. تبين أن الكومبوت حلو مع الحموضة. من الجيد استخدام الليمون بشكل خاص إذا كان المشروب يحتوي على العنب والتفاح الذي يحتوي على الكثير من السكر. يمكن للمرء أن يحتاج فقط إلى شريحتين أو 3 أنصاف دوائر. من الضروري طهي الشراب ، ثم صب محتويات الجرار معه. قبل إضافة الليمون إلى باقي الفاكهة ، اغسلها بالماء الساخن. هذا يعزز إطلاق الزيوت الأساسية على سطح القشرة. لا ينبغي عليك خلعه بأي حال من الأحوال. تضيف بعض ربات البيوت حامض الستريك بدلاً من الليمون.
مع اضافة العسل والبهارات
يمكن إضافة توابل مختلفة إلى كومبوت الفاكهة. أشهرها العسل والقرفة والقرنفل. سوف يمنحون الشراب رائحة لا تصدق. إذا تم لف الكومبوت مع تعقيم العلب ، تُسكب التوابل مباشرة في الجرة على الفاكهة. تتطلب الطريقة بدون تعقيم غليها في شراب السكر.
يضاف القرنفل إلى كل من الفواكه والخضروات. تسمح التوابل للشراب بالحفاظ بشكل أفضل.
ميزات التخزين
يتم إخراج الجرار التي تحتوي على كومبوت إلى القبو أو الطابق السفلي. يجب أن تكون الغرفة جافة وباردة. توضع العبوات الزجاجية على أرفف ليست قريبة جدًا من بعضها البعض ، حتى لا تنكسر بعد ملامستها. يمكن تخزين الكومبوت لمدة لا تزيد عن عامين. من الأفضل شربه في الشتاء والربيع ، وفي الصيف للتحضير للموسم الجديد.
