وصفات بسيطة لعمل كومبوت العنب لفصل الشتاء في المنزل على جرة 3 لتر

تنتج الصناعة الحديثة العديد من أنواع المشروبات المختلفة. لكن ليس كل منهم يمتثل للمعايير المقبولة وبعضها ليس ضارًا فحسب ، بل خطيرًا أيضًا. لذلك ، من الأفضل عمل مستحضرات منزلية على شكل كومبوت. يتم تحضير كومبوت العنب لفصل الشتاء بطرق مختلفة ومن أصناف مختلفة. اتضح أنه غني وعطري ويحتفظ بالفيتامينات جيدًا.

خفايا كومبوت الطبخ لفصل الشتاء

لحصاد العنب هناك ميزات من هذا القبيل:

كومبوت لفصل الشتاء

  1. يمكنك تحضير مشروب من العنب بالعناقيد الكاملة مع الأغصان أو من التوت فقط. إذا كانت الثمار كبيرة ، فمن الأفضل إزالتها من الفروع - لن يؤدي ذلك إلى نقل القمامة إلى الكومبوت.
  2. يتم الحفاظ على عناقيد مع التوت الصغيرة كاملة.
  3. تقوم بعض ربات البيوت بإزالة البذور من التوت الكبير.
  4. إذا كانت الثمار كبيرة الحجم ، ولكن لم تتم إزالة البذور ، يتم ثقبها. لذلك لن تغلي وتبقى كاملة.
  5. يمكن صنع الكومبوت فقط من العنب أو من مجموعة متنوعة من الفاكهة والتوت التي تنضج معًا في هذا الوقت.
  6. يتم استخدام أنواع مختلفة ، ولكن يفضل الأنواع ذات الرائحة الرقيقة.
  7. يضاف حامض الستريك لتحسين اللون.
  8. يمكنك إضافة القرفة والفانيلين والهيل. العنب مع هذه التوابل يذهب بشكل جيد.

يمكن صنع الكومبوت مع التعقيم أو بدونه.

العنب لفصل الشتاء

ما هي الأصناف الأفضل أن تختار؟

حاليًا ، قام المربون بتربية العديد من أنواع عنب المائدة التي تعتبر ممتازة لحصاد الكبوت.

من أصناف الأبيض والأخضر ، يكون الكومبوت شفافًا. لإضفاء اللون ، يتم صنعه من فواكه أخرى ، أو يضاف إليه أوراق الكرز والكشمش.

يتم الحصول على كومبوت وردي جميل من العنب الأحمر ويمكن صنعه بدون إضافات. التوت الأزرق والأسود يجعل الشراب مظلمًا وغنيًا.

أفضل للاختيار

لتحضير الكبوت ، تفضل العديد من ربات البيوت أصناف إيزابيلا وكشميش وليديا. أصناف مسقط جيدة في المشروبات المنزلية - هامبورغ وكوين وكاردينال. يمكنك طهي الكبوت من أي نوع متاح ، لكن من الأفضل أن يكون التوت صلبًا.

تحضير العنب قبل بدء العملية

قبل تحضير العنب في مرطبان ، يجب تحضيره:

بداية العملية

  1. من الأفضل جمعها في الطقس الجاف المشمس. تتدهور العناقيد المتجمعة في المطر بسرعة وقد لا تقف قطع العمل.
  2. إذا كنت تخطط لحفظ العنب في عناقيد كاملة ، يتم غسلها جيدًا تحت الصنبور.
  3. قم بإزالة القمامة والتوت الجاف إن وجد. عادة ما توجد في أصناف صغيرة.
  4. افرد العناقيد على منشفة حتى يتدفق الماء جيدًا.
  5. إذا تم تحضير الفراغ مع التوت الفردي ، فسيتم إزالته من الفروع وغسله ووضعه حتى يجف قليلاً.
  6. يتم قطع بذور التوت الكبيرة بعناية.

يتم وضع العنب المحضر في مرطبانات ويشرع على الفور في اتخاذ إجراءات أخرى ، وإلا فسوف يبدأ في التدهور.

جمعت في المطر

طرق صنع كومبوت العنب بالمنزل

يصنع كومبوت العنب بعدة طرق:

  1. يمكن تعقيم البرطمانات لكن هذه الطريقة تؤدي إلى غليان التوت وتفقد قطعة الشغل مظهرها.
  2. في كثير من الأحيان يصنع العنب بدون تعقيم أو بحشو مزدوج. لذلك اتضح أنه أكثر عطرية ولا يفقد الفيتامينات.
  3. يصنعون العنب بمفردهم أو مع الخوخ والتفاح والكمثرى.
  4. يمكن صنعه بالسكر أو بدونه. يمكنك أيضًا استبدال السكر بالعسل.

على أي حال ، من المهم أن تكون البرطمانات معقمة جيدًا. ثم ستقف قطعة العمل بشكل جيد وتحتفظ بمذاقها.

يفقد البصر

وصفة بسيطة لعلبة 3 لتر

لطهي كومبوت العنب لشخص ما ، هل تحتاج إلى:

  • العنب - 1 كجم ؛
  • سكر - 1-2 أكواب ، حسب نوع العنب وطعمه ؛
  • حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة. (للأصناف الحلوة) ؛
  • ماء - 2 لتر.

يحتاج البنك

ضعي العنب المحضر في جرة ، أضيفي السكر وحمض الستريك واسكبي الماء في الأعلى. ضع غطاءً معدنيًا في الأعلى وأرسل الحاوية للتعقيم. ليس من الضروري غلي الجرار لفترة طويلة حتى لا يغلي التوت. يكفي أن يغلي الكومبوت. أخرج العلبة من المعقم وأغلقها.

يتم تعقيم الجرار في معقمات خاصة أو في قدر من الماء. تمتلئ بالماء حتى أكتافهم والوعاء مغطاة بغطاء. توضع قطعة قماش أسفل جهاز التعقيم حتى لا تنفجر العلب من انخفاض حاد في درجة الحرارة.

الماء إلى الأعلى

بدون تعقيم

يمكنك تحضير الكومبوت بدون تعقيم. يُسلق كالعادة في قدر كبيرة ، ثم يُسكب في برطمانات ويُلف. في هذه الحالة ، فإن الكومبوت يستحق ذلك جيدًا وعمليًا لا يطلق النار.

لكن عيب هذه الطريقة هو أن التوت والفواكه طرية جدًا وتتفكك في الوقت الذي يتم فيه وضعها في الجرار.

ولكن إذا كنت تستخدم أصنافًا صلبة وأزلت المقلاة عن النار فور الغليان ، فلن يكون للتوت وقت للغليان. ثم من المهم وضعها في الجرة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، قم أولاً بصب السائل إلى نصف الحاوية ، ثم قم بخفض التوت بداخله.

البنوك ولفائف

الخالية من السكر

يمكن صنع كومبوت العنب بدون استخدام السكر. وهو مفيد لمرضى السكر ويحتفظ بالمواد المفيدة بشكل أفضل. من المفيد أيضًا شربه للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

يتم تنفيذ هذا النوع من الشغل عن طريق التعقيم. السكر نفسه مادة حافظة. وإذا لم تستخدمه ، فأنت بحاجة إلى استبداله بشيء. لذلك ، تأكد من وضع حامض الستريك وغلي التوت جيدًا.

من الأفضل استخدام أصناف حلوة وحامضة. في فصل الشتاء ، يمكن إضافة العسل أو بديل السكر إلى هذا المشروب.

مادة مفيدة

بطريقة التعبئة المزدوجة

تقوم بعض ربات البيوت بصنع كومبوتات التوت بدون تعقيم ، أو سكب الماء المغلي أو الشراب فوق التوت. في هذه الحالة ، يجب تعقيم البنوك مسبقًا. للقيام بذلك ، يتم وضعها في فرن بارد ، ورفع درجة الحرارة إلى 150 درجة والاحتفاظ بها لمدة 15-20 دقيقة. إذا كنت بحاجة إلى الكثير من الحاويات والفرن ليس فسيحًا ، ضع مرطبانات معقمة على منشفة نظيفة ومكوية.

يمكنك أيضًا تعقيم الأطباق بالبخار الساخن. لهذا الغرض ، توضع البرطمانات فوق غلاية تغلي مع رقبة لأسفل وتترك لمدة 5 دقائق.

ماء مغلي أو شراب

توضع الثمار في حاويات جاهزة وتُسكب بالماء المغلي. لمنع العلبة من الانفجار ، يتم لفها بمنشفة. صمد 15 دقيقة ، ثم يصفى الماء ويحضر منه شراب من باقي المكونات. اغلي واسكب الفاكهة مرة أخرى. بعد ذلك ، يبقى فقط أن نشمر ونلفها في بطانية.

يمكنك تحضير الشراب دفعة واحدة وصب الفاكهة به مرتين.ويمكنك استخدام الماء المغلي النقي فقط ، وإضافة السكر والحمض إلى الجرة بعد الصب الأول.

ماء مغلي نقي

مع العسل

يعمل جيدًا إذا كنت تصنع مشروبًا منزليًا بالعسل. يوضع في كومبوت بدلا من السكر حسب الرغبة وتضاف القرفة. خلاف ذلك ، يتم تنفيذ جميع الإجراءات كالمعتاد.

اشرب مع العسل

مع التفاح

إذا قمت بطهي العنب بالتفاح ، فمن الأفضل تقطيعه إلى شرائح وإزالة اللب. إذا قمت بتقشيرها ، يمكن أن تصبح لينة أو أغمق.

لمنع حدوث ذلك ، يجب مزجها بالسكر وحمض الستريك ، والاحتفاظ بها قليلاً ، ثم وضعها في مرطبان على العنب. املأ كل شيء بالماء وقم بتعقيمه.

إخراج القلب

مع الكمثرى

يمكنك تدوير مشروب لذيذ إذا قمت بإضافة أصناف متأخرة من الكمثرى إلى العنب. يتم تقشيرها من القلب وتقطيعها إلى شرائح.

مكونات:

  • العنب - 1 كجم ؛
  • الكمثرى - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كوب ؛
  • ماء - 1.5 لتر ؛
  • حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة

يجب أن تؤخذ الكمثرى غير ناضجة ، فهي تحافظ على شكلها بشكل أفضل ولا تنهار.

أصناف متأخرة

مع رانيتكي

يتم الحصول على الكومبوت اللذيذ إذا قمت بعمله مع التفاح السماوي. هذا نوع من التفاح يحتوي على ثمار صغيرة. يمكن ثنيها في الجرة ككل عن طريق ثقب الجلد.

المكونات لكل علبة:

  • العنب - 1 كجم ؛
  • رانيتكي - 1 كجم ؛
  • سكر - 1 كوب ؛
  • ماء - 1.5 لتر.

تبدو جميلة مثل هذا الكومبوت مع التوت من العنب الأبيض أو الأخضر الكبير.

فواكه صغيرة

مع الخوخ

إذا كنت تطبخ العنب مع الخوخ ، فمن الأفضل تناول أصناف داكنة. سيعطون الشراب لونًا غنيًا جميلًا.

يمكن استخدام الخوخ كاملًا ، أو يمكنك إزالة الحفرة. من الأفضل تناول العنب الكبير والثابت بدون أغصان.

مكونات:

لون مشبع

  • العنب - 1 كجم ؛
  • الخوخ - 5-6 قطع متوسطة الحجم ؛
  • سكر - 1 كوب ؛
  • حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
  • الماء - كم سيدخل.

ضعي الثمار في برطمان ، صب الماء المغلي فوقه واتركيه لمدة 15 دقيقة ، صفي الماء في قدر ، أضيفي السكر ، الحامض ، اغلي ثم اسكبي مرة أخرى في البرطمان. نشمر ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.

العودة إلى البنك

مع ليمون

إذا كنت تصنع العنب بالليمون ، فلن تحتاج إلى استخدام حامض الستريك. يمنح الليمون المشروب رائحة رقيقة ولونًا دائمًا. ضعي شريحتين في الكومبوت واطهيه كالمعتاد.

لا تحتاج الى استخدام

ملامح تخزين كومبوت العنب

يتم تخزين محصول العنب لفصل الشتاء بنفس طريقة تخزين محاصيل العنب الأخرى. بعد أن تبرد الجرار ، يتم إزالتها في مكان بارد ومظلم. الأقبية والأقبية هي الأنسب لهذا الغرض. إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تخزينها في المخزن. الشرط الرئيسي هو عدم وجود أجهزة تدفئة في مكان قريب.

ميزات التخزين

لا توجد مراجعات ، كن أول من يتركها
الآن مشاهدة


خيار

طماطم

يقطين