أفضل 5 وصفات لعمل عصير الخيار في المنزل
كيفية تحضير عصير من الخيار الطازج لفصل الشتاء؟ بعد كل شيء ، في الصيف هناك وفرة من الخضار لدرجة أنك لا تعرف حتى ماذا تفعل بها. يمكنك عصر السائل من الخيار وتجميده في الفريزر في صواني مكعبات الثلج. إذا كان هناك الكثير من الخضار ، يمكنك خلط العصير مع عصير التفاح أو الطماطم ، وغليه بالملح أو السكر وصبه في الجرار. يستخدم سائل الخيار أيضًا كمخلل بدلاً من الماء.
التفاصيل الدقيقة لعمل عصير الخيار لفصل الشتاء
يمكنك صنع عصير لذيذ وصحي من الخيار لفصل الشتاء. يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تحسين رفاهية الإنسان وعمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي والكلى. مع مكعبات الثلج المجمدة من العصير ، يمكنك مسح وجهك.
من أجل تحضير مشروب للاستخدام في المستقبل ، تحتاج إلى إضافة الملح والسكر والعسل وحمض الستريك إليه وغليه. لا يمكنك إضافة أي شيء وعدم غلي العصير ، ولكن ببساطة قم بتجميد السائل في الفريزر. تفضل بعض ربات البيوت تحضير مشروب الخيار المخمر لفصل الشتاء.
قبل تحضير العصير يجب تقشير الخضار القديمة. لا ينبغي أن يكون الخيار مرًا ، حيث يتم تقطيعه إلى قطع وتقطيعه في الخلاط أو معالج الطعام. يتم ترشيح الهريس الناتج من خلال غربال أو شاش. يمكنك استخدام عصارة. يتم تجميد الكعكة المتبقية في أكياس في أجزاء ، وتضاف إلى السلطات في الشتاء. في المتوسط ، يتم الحصول على لتر من العصير من 2 كجم من الخيار الطازج.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
الخيار الطازج من الحديقة مناسب للعصر. يتم تحضير المشروب في الصيف ، عندما تكون الخضار خالية من النترات. يجب أن يكون الخيار صلبًا وكبيرًا وغير مفرط النضج وبدون تلف أو تعفن. يمكن تخفيف مشروب الخيار بعصير الطماطم أو التفاح. يجب أن تكون جميع الخضروات المختارة لتحضير المشروب طازجة ، وليست فاسدة ، وخالية من أي علامات تعفن.
تجهيز الحاويات لبدء عملية الشراء
يجب عليك أولاً تحضير الحاوية. إذا تم تجميد المشروب لفصل الشتاء ، فسيتم تحضير قوالب الثلج. يتم غسلها وتجفيفها وحشوها بالعصير الطازج بدون أي إضافات.
البنوك مستعدة للحفظ. تغسل بالصودا وتشطف بالماء المغلي وتعقم. بالإضافة إلى العلب ، هناك حاجة إلى أغطية. يتم استخدام أغطية من الصفيح يمكن غلقها بمفتاح ، وأغطية ملتوية للعلب ذات الخيط ، وأغطية بلاستيكية مسخنة مسبقًا في الماء الساخن.
أفضل الطرق لعصير الخيار في المنزل
هناك العديد من الطرق البسيطة وبأسعار معقولة للجميع لتحضير عصير الخيار لفصل الشتاء. إذا كان شخص ما لا يحب المشروب الطازج ، فيمكنك إضافة البهارات وعصير الخضار والفواكه الأخرى ، وكذلك الملح والسكر والعسل. يستخدم سائل الخيار كمخلل. بمساعدتها ، يتم تعليب الخيار لفصل الشتاء.
الوصفة الكلاسيكية "لعق أصابعك"
هذه طريقة ممتعة لتتبيل الخيار لفصل الشتاء. تستخدم الخضار بجميع الأحجام للتحضير. يتم استخدام الخيار الكبير للعصير ، من الأنواع القصيرة التي تقدم وجبة خفيفة حارة. أولاً ، يتم الحصول على السائل باستخدام عصارة أو خلاط.
ما تحتاجه لتحضير الفراغ "لعق أصابعك":
- خيار - 3 كيلوغرامات ؛
- الثوم - 6-10 فصوص ؛
- حفنة من البقدونس والشبت.
- زيت نباتي - 105 مللتر ؛
- محلول حمض الخليك - 95 مليلتر.
- ملح - 65 جرام ؛
- سكر - نصف كوب ؛
- بذور الخردل - 2 ملاعق صغيرة.
- البهارات والفلفل الأسود ، ورق الغار.
يُقطع الخيار بالطول إلى 4 قطع ، ثم يُقطع. يجب إزالة أطراف الخضروات. ضعها في قدر كبيرة. أضف الأعشاب المفرومة ، الزيت ، الملح ، السكر ، الثوم المفروم ، الخل ، الفلفل ، الخردل. يتم خلط جميع المكونات وتركها لمدة 5 ساعات. ثم توضع في مرطبانات وتسكب مع عصير الخيار.
يجب تعقيم برطمانات الخيار في قدر مع ماء مسخن مسبقًا. يتم تعقيم الأوعية سعة 0.5 لتر لمدة 10-15 دقيقة ، وحاويات سعة 1 لتر - 20 دقيقة. ثم يتم إخراج العلب من المقلاة وتغطيتها بأغطية.
لا تخمر
لتحضير مشروب الخيار لفصل الشتاء ، أنت بحاجة إلى:
- خيار - 2 كيلوغرام.
- حامض الستريك - 1 جرام ؛
- ملح - 6 جرام ؛
- زوجان من أوراق الكشمش.
يخلط المشروب المعصور في قدر مع الملح وحمض الستريك. يُغلى السائل ويُغلى لمدة 5 دقائق ويُسكب في الجرار. ثم غطيها بأغطية.
مع التفاح
المكونات:
- خيار - 2 كيلوغرام.
- تفاح - 2 كيلوغرام
- سكر - نصف كوب ؛
- رشة قرفة.
يتم تقشير الخضار والفواكه وعصرها. يُمزج المزيج معًا في قدر ، يُضاف السكر والقرفة. ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 5 دقائق ، وبعد ذلك يُسكب في الجرار ويُلف بأغطية.
عصير خيار وطماطم
مكونات:
- خيار - 2 كيلوغرام.
- طماطم - 3 كيلوغرامات ؛
- ملح - 9 جرام ؛
- سكر - 21 جرام
- حامض الستريك - 1 جرام.
يتم عصر العصير من الخضار. يُسكب السائل في قدر ويُملح ويُضاف باقي المكونات. يوضع المشروب على النار ويغلي ويغلي لمدة 5 دقائق. تصب في الجرار وتغلق بأغطية.
عصير خيار حار
المكونات:
- خيار - 3 كيلوغرامات ؛
- ملح - 15 جرام ؛
- قليل من بذور الشبت.
- القليل من جذر الفجل.
- زوجان من الفلفل (البهارات والأسود) ؛
- قليل من بذور الكمون.
يجب تقشير الخضار أو تمريرها من خلال عصارة أو تقطيعها في الخلاط وعصرها من خلال غربال. يُسكب السائل في قدر. يُضاف الملح والبهارات إلى المشروب ، ويُسخن حتى يغلي ، ويُغلى لمدة 5 دقائق ، ويُسكب في الجرار. ثم غطيها بأغطية.
كيف تجمد عصير الخيار؟
لا يمكن تعليب عصير الخيار فحسب ، بل يمكن تجميده أيضًا. للتجميد ، استخدم مشروبًا طازجًا بدون أي مواد حافظة. يمكنك إضافة قليل من الملح إذا رغبت في ذلك. يُقشر الخيار ويُفرم ويُعصر ويُسكب في صواني مكعبات الثلج. ثم يتم وضعها في الفريزر. يمكن تخزين ماء الخيار في الفريزر لمدة عام تقريبًا.
يمكن استخدام مكعبات ثلج الخيار في المشروبات الغازية أو لأغراض التجميل.
تخزين
يمكنك تخزين علب المشروبات في مكان بارد. في الدفء ، يمكنهم "إطلاق النار". للتخزين ، استخدم قبو (في المرآب أو في البلد) ، وغرفة تخزين غير مدفأة ، وثلاجة. يجب استخدام مشروب مفتوح في غضون 3 أيام.
إزالة الجليد
تضاف مكعبات أو قلوب مع ثلج الخيار إلى المشروبات الكحولية وغير الكحولية. يمكنك إذابة الثلج من العصير المجمد عن طريق سكب الماء البارد أو ببساطة سكب بعض أشكال الثلج في كوب. يجب إذابة مكعبات الثلج فقط في درجة حرارة الغرفة..
