11 من أفضل وصفات صلصة بيتزا الطماطم خطوة بخطوة
المذاق الفريد لصلصة بيتزا الطماطم لن يترك أي ذواقة غير مبال. يتميز هذا التوابل بخصائص نكهة عالية وسهل التحضير. هذه إضافة مفيدة إلى أي وجبة ، وعلى عكس منتجات المتاجر ، فهي غنية بالفيتامينات.
ملامح تحضير صلصة البيتزا لفصل الشتاء
بمعرفة الحيل والتعقيدات في صنع صلصة البيتزا واختيار المكونات وإعدادها ، يمكنك الحصول على صلصة طبيعية رائعة حقًا ، والتي يمكنك أيضًا تحضيرها لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، يجب سكب الصلصة النهائية في حاويات وإرسالها لمدة 10 دقائق للتعقيم ، بعد تغطيتها مسبقًا بغطاء. ثم لف الفلين ، وانقلب رأسًا على عقب ، حتى يبرد تمامًا.
متطلبات المكونات الرئيسية
من الأفضل اختيار الطماطم الحامضة حتى لا يكون طعم الصلصة لطيفًا. إذا لم يكن لديك خضروات طازجة في متناول اليد ، خذ الطماطم المعلبة أو المعكرونة الجاهزة. سيعمل الخضر كمكون إضافي. للتذوق ، قم بإثرائه بالثوم ، باستخدام طازج ، شاب ، لأنه أكثر عطرية. المكون الإلزامي هو الزيت ، ويجب إعطاء الأفضلية للزيتون.
تحضير الحاويات
من المهم الاهتمام بأدوات المطبخ التي تشارك بشكل مباشر في عملية صنع الصلصة ، والتي يجب أن تظل نظيفة تمامًا. للتعليب ، استخدم فقط البرطمانات المعقمة سعة 0.5 لتر.
كيف تصنع صلصة البيتزا؟
بعد إتقان جميع التوصيات الخاصة بوصفات صنع الصلصة ، يمكنك تحقيق أقصى استفادة من تناول البيتزا والاستمتاع بمذاقها اللامع ورائحتها غير المسبوقة.
صلصة الطماطم الايطالية الكلاسيكية مع الطماطم الطازجة
بعد صنع الصلصة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك نسيان الكاتشب التي يتم شراؤها من المتجر إلى الأبد.
منتجات:
- 5-6 قطع. ثمار الطماطم
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- 2 سن. ثوم؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
- الخضر (البقدونس والريحان) ؛
- ملح ، سكر ، بابريكا.
تتضمن الوصفة العمليات التالية:
- انزع القشر عن الطماطم ، ثم قطّعها إلى نصفين وأزل البذور.
- أرسل الخضار والبصل والثوم والأعشاب في الخلاط وقطّعها.
- يُسخن الزيت في وعاء منفصل ، ويضاف إليه معجون الطماطم الناتج ، ويُغلى ويُتبل بالملح ويُحلى وفقًا لتفضيلات الذوق.
- تنضج صلصة الطماطم تحت الغطاء ، وتحول على نار خفيفة ، لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، حتى تتميّز بالتناسق والسماكة والرائحة.
- 10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة للصب في الخل.
- صب الضمادة النهائية في الحاويات والفلين.
من معجون الطماطم
لإنشاء صلصة ، تحتاج إلى تخزين مكونات مثل:
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- ½ ثوم
- 100 غرام معجون طماطم
- 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
- ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
- ماء؛
- بهارات (ريحان ، زعتر ، ورق الغار).
دليل خطوة بخطوة:
- يُقلى الثوم المفروم والبصل في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف معجون الطماطم والماء إلى المحتويات.
- يتبل التكوين بالملح ويحلى ويضاف التوابل.
- احتفظ بها لمدة 10 دقائق ، بعد تغطية المقلاة بغطاء مسبقًا.
- نرفع الصلصة الناتجة عن النار وتبرد.
دسم
لمنح البيتزا الخاصة بك تلك النكهة الفريدة والحساسة ، يمكنك صنع صلصة كريمة بنكهة الثوم الخفيفة وقوام حريري.
تكوين المكون:
- 1 ملعقة كبيرة. حليب؛
- 1 ملعقة كبيرة. كريم؛
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم؛
- 2 ملعقة صغيرة طحين؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح ، بهارات.
وصفة خطوة بخطوة:
- نأخذ نصف الكمية المحددة من الحليب ونغليها ونمزج الباقي مع الدقيق ونمزجها مع الحليب المغلي.
- عندما تغلي التركيبة وتكثف ، نضيفها مع الكريمة ومعجون الطماطم والزبدة وتتبل بالملح وتغلي.
ثوم
يتناسق الثوم جيدًا مع ثمار الطماطم ، ويعطي المزيد من النكهة للصلصة ويجعل طعمًا مثيرًا للاهتمام.
المكونات:
- 500 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- 3 سن. ثوم؛
- 1 حزمة البازيليكا.
- زيت الزيتون؛
- ملح فلفل.
تصنيع:
- اقلي الثوم المفروم بالزيت ، أضيفي الريحان واستمري في التحريك لمدة دقيقة.
- أضيفي الطماطم إلى المحتويات في المقلاة ، واعجن كل طماطم جيدًا مع التحريك.
- يتبل بالملح والفلفل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع تشغيل نار خفيفة.
- في نهاية الطهي ، أحضر الصلصة إلى قوام موحد وطحنها بالخلاط.
ثوم كريمي
هذه الصلصة من بين أفضل ثلاث أنواع من الصلصات الشائعة. لصنعه سوف تحتاج:
- 2-3 أسنان. ثوم؛
- 100 غرام زبدة
- 150 غرام دقيق
- 250 مل كريم
- ملح فلفل.
وصفة خطوة بخطوة:
- يُقلى الثوم بالزيت ، ثم يُرفع عن النار ويُضاف الدقيق إلى الزيت ، ويُسكب الكريما ويُغلى المزيج الناتج على نار خفيفة.
- يتبل بالملح والفلفل ويقلب جيدا ثم يرفع عن النار.
الكريمة الحامضة
تستدعي هذه الوصفة أطعمة مثل:
- 4 أشياء. طماطم؛
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
- 250 مل من الماء
- 200 غرام كريما حامضة
- زيت نباتي؛
- ملح ، بهارات.
طريقة عمل صلصة الكريمة الحامضة:
- يقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت ، ويضاف الطماطم المقشرة المفرومة ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- يُسكب الدقيق ويُسكب في الماء والقشدة الحامضة ويُتبل بالملح والتوابل ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويشعل نارًا صغيرة.
جبنه
لصلصة الجبن ، عليك أن تأخذ:
- 200 غرام من الجبن المطبوخ
- 800 غ من هريس الطماطم
- 3 سن. ثوم؛
- 30 مل زيت زيتون
- ملح ، بهارات.
وصفة خطوة بخطوة:
- يقلى الثوم بالزيت ويضاف معجون الطماطم. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويتبل بالملح والبهارات.
- ينضج التكوين الناتج لمدة 10 دقائق.
وصفة طباخ متعدد
تختلف الصلصة المصنوعة في طباخ بطيء عن المنتج المصنوع بالطريقة المعتادة. إنه سائل أكثر ، ولكن يتم الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة فيه ، حيث يتم تحضيره في وعاء مغلق بإحكام ولا يتأكسد بواسطة الأكسجين الجوي.
المكونات:
- 2 كغم من الطماطم
- 3 سن. ثوم؛
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- 1 ملعقة صغيرة ملح؛
- 1.5 ملعقة صغيرة. الصحراء.
- 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
- بهارات (ريحان ، زعتر ، فلفل).
طريقة التحضير:
- ضعي جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي واخلطيها.
- أغلق الحاوية بغطاء وحدد برنامج "الحساء" في القائمة ، واضبط الوقت لمدة ساعة ونصف. قلّب عدة مرات أثناء الطهي.
- مرر الصلصة الجاهزة من خلال منخل.
مع طماطم و جزر
تتطلب هذه الوصفة البسيطة المكونات التالية:
- 500 غرام من الطماطم المعلبة
- 50 غرام جزر
- 50 غرام بصل
- 40 غرام زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- ملح ، بهارات.
عملية التصنيع:
- يقلى البصل المفروم والجزر في الزيت.
- نضع الطماطم المقشرة في وعاء ونضيف البصل والجزر ونغلي. أضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة لمدة 40-60 دقيقة. يتبل بالملح ، محلى.
- يرفع عن النار ويبرد ، يطحن باستخدام الخلاط.
مع النبيذ الاحمر
لتحضير صلصة حارة ، ستحتاج إلى:
- 1 كغم من الطماطم
- حاسب شخصي 1. لوقا.
- حاسب شخصي 1. فلفل أحمر حار
- 100 مل من النبيذ الأحمر
- 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
- ملح؛
- الخضر (البقدونس والكرفس) ؛
- التوابل (القرنفل وجوزة الطيب).
وصفة الصياغة:
- تحرر الطماطم من القشرة واللب الصلب ، وتقطيعها إلى قطع وإرسالها إلى الخلاط مع الفلفل وتقطيعها.
- في وعاء منفصل ، أرسل إلى الحساء الأعشاب والبصل والتوابل والنبيذ حتى تصبح طرية. تخلط مع الطماطم وتترك على نار خفيفة حتى تصبح سميكة. بعد التبريد ، اطحن باستخدام الخلاط.
صلصة الطماطم كما هو الحال في بيتزا
لإنشاء مثل هذه الصلصة ، عليك أن تأخذ:
- 300 غرام من الطماطم في عصيرها الخاص ؛
- 2 سن. ثوم؛
- 0.5 ملعقة صغيرة الصحراء.
- ملح؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- بهارات (زعتر ، ريحان).
وصفة على مراحل:
- يتم إرسال الطماطم المقشرة إلى الخلاط للتقطيع.
- يُقلى الثوم بالزيت ، يُرفع بعد القلي ويُسكب في مزيج الطماطم.
- يتبل بالملح والبهارات ويضاف السكر ويقلب. أرسل لإطفاء ، وإشعال حريق صغير ، حتى الكثافة المطلوبة.
كيف يتم تخزينها بشكل صحيح وإلى متى؟
إذا لم يتم استخدام الصلصة على الفور للغرض المقصود منها ، فيجب سكبها في وعاء زجاجي وإرسالها إلى مكان آمن في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.
إذا تم استخدام التعقيم أثناء التحضير ، فإن الضمادة ستكون صالحة للاستعمال لمدة سنة واحدة ، بشرط تخزينها في غرفة باردة ومظلمة ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة باستمرار عند 5 درجات على الأقل.
