وصفات لذيذة عن طريقة طبخ الليشو بالفاصوليا لفصل الشتاء
Lecho مع الفاصوليا لفصل الشتاء هو إعداد شائع جدًا تقوم به كل ربة منزل تقريبًا. تُستخدم سلسلة لف الفول كصلصة أو مقبلات للأطباق المصنوعة من الأسماك واللحوم.
إن صنع ليتشو بالفاصوليا لفصل الشتاء ليس بالأمر السهل بمفردك. لذلك ، يوصى بأن تتعرف مسبقًا على كيفية تحضير مثل هذه الوجبة الخفيفة بيديك.
التوصيات الرئيسية
لتحضير ليتشو لذيذ مع حبوب الهليون ، يجب عليك استخدام التوصيات الأساسية:
- تأكد من شطف الفاصوليا وجميع الخضروات التي سيتم استخدامها لتحضير اللحام تحت الماء الجاري ؛
- إذا كانت جميع الحبوب جافة جدًا ، فسيتعين عليك نقعها لمدة 10-12 ساعة ؛
- لتحضير الليشو ، يجب استخدام الطماطم المقطعة بالخلاط أو مفرمة اللحم.
الوصفة الكلاسيكية
هناك وصفات مختلفة لعمل تجعيد الشعر الشتوي بالفاصوليا الخضراء. الأكثر شعبية هي الوصفة الكلاسيكية التي تستخدمها جميع ربات البيوت تقريبًا. لتحضير وجبة خفيفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 3 كغم من الفلفل
- 700 غرام من الفاصوليا
- 5 كغم من الطماطم
- 500 غرام بصل
- 200 غرام سكر
- 60 غرام ملح
- 120 مل خل
- 400 مل من الزيت.
أولاً ، اشطف الطماطم الحمراء جيدًا. ثم يتم تمريرهم عبر مفرمة اللحم للحصول على خليط سميك. يتم إزالة بقايا القشرة والبذور من الطماطم المطحونة. بعد تحضير الطماطم ، يمكنك البدء بالفلفل. أولاً ، يتم قطع الجزء العلوي من الفلفل ، وبعد ذلك يتم تقطيعه إلى قطع طولية صغيرة. يُضاف الفلفل المفروم مع الطماطم المفرومة إلى قدر ويُسخن على موقد غاز حتى الغليان. بعد نصف ساعة ، يضاف القليل من الزبدة مع السكر والملح إلى الخليط.
بالتوازي مع هذا ، يجب غلي الفاصوليا. لا يستغرق الطهي وقتًا طويلاً - 20-30 دقيقة. ثم يوزع كل شيء على البنوك ، ويمتلئ بالخل ويتم لفه. يجب أن تبرد جميع البرطمانات الملفوفة لعدة ساعات ، وبعد ذلك يمكن نقلها إلى القبو.
مع الجزر
تقوم بعض ربات البيوت بتحضير مشروب الهليون لفصل الشتاء مع الجزر ، مما يجعل هذا الطبق أكثر لذة. عند استخدام هذه الوصفة ، يوصى بالحفاظ على الفول الملون. سيجعل نغمات الليشو الكلاسيكية أكثر تشبعًا.
لتحضير الإغلاق ، ستحتاج إلى:
- 450 غرام فاصوليا
- خمسة رؤوس بصل
- أربعة فلفل
- 300 مل من الزيت
- 70 غرام ملح
- رأسين من الثوم.
قبل أن تبدأ في إعداد وجبة خفيفة من الجزر ، عليك قضاء الكثير من الوقت في تحضير المكونات. تحتاج أولاً إلى نقع الفول. يجب نقعها لمدة 10 ساعات. في هذه الحالة ، من الضروري استبدال الماء كل بضع ساعات.تُغسل الفاصوليا المنتفخة في ماء بارد وتُسكب في قدر بالماء المغلي وتُطهى لمدة نصف ساعة.
بينما تغلي الفاصوليا ، يمكنك عمل الطماطم. يتم تقشيرها وتقشيرها وتفتت إلى قطع صغيرة. بعد ذلك يقطع البصل والفلفل إلى حلقات. أيضا ، لا تنس الجزر الذي يفرك على مبشرة.
يُسكب البصل في مقلاة لمزيد من القلي. يُقلى حتى يصبح لونه بني ، وبعد ذلك يجب وضعه في وعاء منفصل. بعد ذلك ، يجب أن تقلى الجزر بالطماطم. لا يمكنك قليها لفترة طويلة جدًا حتى لا تحترق. لذلك ، يتم قليها على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ورشها في وعاء من البصل. أخيرًا ، توضع الفاصوليا المسلوقة في المقلاة ، والتي يجب أن تقلى لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة.
يتم خلط جميع المكونات المحضرة في وعاء وتوزيعها في برطمانات.
مع الباذنجان
Lecho هو طبق متعدد الاستخدامات يمكن تحسينه باستمرار بمختلف المنتجات. يضيف العديد من الطهاة تجعيد الباذنجان إلى الوصفات. لإنشاء مثل هذا lecho ستحتاج:
- كيلوغرام من الباذنجان
- كيلوغرام من الفلفل
- 2 كجم من الفاصوليا
- 300 مل خل
- ثلاث أوراق غار
- 50 غرام من الملح
- 100 غرام سكر
- 4 كغم من الطماطم
- 300 مل من الزيت.
يبدأ الطهي بتحضير الباذنجان. أولاً ، يجب تنظيفها من الأوساخ وتجفيفها. ثم يتم تقطيعها إلى حلقات صغيرة لا يزيد سمكها عن 15 مم. توضع الخضار المقطعة في مصفاة مغطاة بالملح وتوضع تحت الاضطهاد. يتم ذلك للتخلص من المرارة. ثم توضع في مقلاة وتُقلى قليلاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد الانتهاء من الباذنجان ، ننتقل إلى تحضير المكونات المتبقية. يُقشر الجزر والفاصوليا ، ويُقشر الفلفل ويقطع إلى حلقات. بعد ذلك ، توضع المكونات المحضرة في قدر. لعمل ماء مالح ، تضاف الطماطم مع الثوم والسكر والخل إلى وعاء آخر. يتم خلط كل شيء جيدًا وطهيه لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، يُسكب التتبيلة في قدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. ثم تضاف البهارات مع أوراق الغار إلى الجرار ويسكب الليشو النهائي.
خاتمة
حتى الشخص الذي لم يضطر أبدًا إلى القيام بذلك من قبل يمكنه تحضير حبوب ليتشو لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، سوف تضطر إلى استخدام وصفة واحدة أو أخرى ل lecho مع الفول لفصل الشتاء.
