أفضل 14 وصفة بسيطة لصنع ليتشو لفصل الشتاء في المنزل

Lecho شائع جدًا في الدول الأوروبية ، وكذلك في روسيا. سلطة خضروات محلية الصنع شهيرة من المجر ستزين أي طاولة. هناك العديد من وصفات lecho - من الكلاسيكية إلى الغريبة. سيتم استخدام الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والبصل والطماطم الناضجة. ونتيجة لذلك ، من المكونات البسيطة مع إضافة قليل من التوابل ، تحصل على طبق سحري ، مذاق متنوع.

ملامح الطبخ ليتشو لفصل الشتاء

يقول الخبراء أنه لا توجد وصفتان متطابقتان لليشو. من الممكن تحضير مستحضر منزلي الصنع من عدة مكونات ، إضافة الشبت أو البردقوش أو الزعتر أو الكزبرة إليها:

• فاكهة الطماطم
• فلفل حلو؛
• بصلة؛
• جزرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم بالضرورة لف المنتجات محلية الصنع في عبوات زجاجية بالخل وتعقيمها لمنع التخمير.

خصوصية اختيار المنتج

طبخ ليتشو له خواصه الخاصة. يعتمد طعم الطبق بشكل مباشر على الاختيار الدقيق للمكونات.

1. فقط الطماطم الناضجة. يُسمح باستخدام الفاكهة الناضجة ، ولكن حصريًا أحلى ولحم وليس أيًا منها.
2. يأخذ الفلفل الأحمر الحلو. الثمار الخضراء ليست جيدة ولينة جدا. كما لا ينصح بالهضم.
3. توابل. الريحان والزعتر والكزبرة والبقدونس - كلها مفيدة في طهي الليشو. يمكن أن تحل الأعشاب الطازجة محل الأعشاب المجففة. لا تخف من التجربة ، لكن لا تفرط في التوابل.
4. مضيفا الثوم. سيضيف ذوقًا إلى lecho. من الجيد أيضًا تحسين النكهة بالجزر أو الباذنجان أو الكوسة.

كيفية تحضير الحاويات بشكل صحيح لبدء العملية

عندما يكون هناك وضوح في الوصفة ، فقد حان الوقت للبدء في اختيار العلب. تُغسل العبوات الزجاجية جيدًا بصودا الخبز ، ثم تُمسح حتى تجف. السفن التي بها شقوق أو رقائق ليست مناسبة. يُنصح بتناول علب نصف لتر من أجل الأكل ثم ليتشو في وقت واحد. بالطبع ، حاوية ذات سعة أكبر ستفعل.

كيف تطبخ ليتشو لفصل الشتاء في المنزل؟

تحلم كل ربة منزل بطبخ ألذ أنواع الليشو واختيار أفضل الوصفات. تقدم خدمة الطهي خيارات: كلاسيكية ، بدون تعقيم ، مع خيار ، باذنجان ، أرز أو بصل. هناك الكثير للاختيار من بينها.

الوصفة الكلاسيكية

من أسهل الطرق لإعداد وجبة خفيفة لفصل الشتاء. المكونات التقليدية ، يتم استخدام تقنيات بسيطة. سوف تحتاج:

• طماطم ناضجة - 2 كيلوغرام ؛
• فلفل أحمر حلو - 3 كيلوغرامات ؛
• سكر محبب - 100 جرام ؛
• ملح الطعام - 40 جرام ؛
• زيت عباد الشمس - 100 مليلتر ؛
• جوهر 9٪ - 40 مل.

إلق نظرة أيضا

وصفات الكاتشب من البرقوق لفصل الشتاء في المنزل سوف تلعق أصابعك

يمكن تغيير عدد المكونات بشكل متناسب. يتم طهي كل شيء على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يتم تعقيمها.

خيار بدون تعقيم

طريقة أخرى رائعة لصنع الليشو ، وتجنب المعالجة الحرارية الطويلة. لصنع سلطة خضروات ، سوف تحتاج إلى:

• طماطم - 2 كيلوغرام ؛
• جزر - 1 كيلوغرام ؛
• فلفل حلو - 1 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 100 جرام ؛
• ملح - 20 جرام ؛
• زيت خفيف - 100 مليلتر ؛
• ماء - 150 مللتر ؛
• خلاصة الخل 70٪ - 20 مليلتر.

تكمن الدقة في تسلسل الإجراءات: أولاً ، يتم تحضير هريس الطماطم ، ثم يضاف إليه الجزر والفلفل. في نهاية العملية ، يُسكب الخل ويوضع الخليط في برطمانات نظيفة ويُلف بعلبة.

مع صلصة الطماطم بدون طماطم

يمكنك عمل مستحضرات منزلية بدون طماطم باستخدام المعكرونة. في هذه الحالة ، يتم تسريع الطهي ، ولا تتأثر جودة المنتج. يحتاج كيلوغرام من الفلفل البلغاري إلى 300 جرام من المعجون المركز. في بعض الأحيان يضاف البصل المقلي والجزر إلى الطبق.

من الخيار

يتم تحضير طبق مغذي ولذيذ ليس فقط من المكونات القياسية ، ولكن أيضًا مع إضافة خضروات أخرى. وصفة الخيار:

1. الطماطم الناضجة - 2.5 كجم.
2. فلفل أحمر حلو - 1 كيلوجرام.
3. خيار - 5 كيلوغرامات.
4. سكر حبيبي ، زيت عباد الشمس ، خل المائدة (9٪) - 200 جرام لكل منها.
5. ملح الطعام - 100 جرام.
6. ثوم - رأس واحد (يضاف حسب الرغبة)

باذنجان

ليس من الضروري طهي الليشو وفقًا للشرائع. يُسمح بدمج المكونات والتخيل مع مجموعاتها. تقليديا ، ستكون هناك حاجة إلى طماطم طازجة (3 كيلوغرامات) ، وهذا هو أساس أي وصفة للطبق. تضاف إليها الفلفل الحلو والباذنجان (1.5 كيلوغرام لكل منهما). سوف يحتاج الملح بكمية 2 ملاعق كبيرة. يبقى إضافة السكر والزبدة (نصف كوب لكل منهما) ، ويمكنك طهي ليتشو.

بالأرز

إذا أغلقت الليشو بالأرز ، فلن يتحسن الطعم إلا. وتحصل على مقبلات جاهزة ، طبق جانبي نباتي للحوم أو السمك. استهلاك المكون:

• طماطم قوية - 3 كيلوغرامات ؛
• البصل والجزر والفلفل الحلو - نصف كيلوغرام لكل منهما ؛
• أرز ، سكر حبيبي - 200 جرام لكل منهما ؛
• زيت نباتي - 300 جرام (أو أقل) ؛
• ملح - 40 جرام.

من الكوسة

صنع الكوسة ليتشو فكرة رائعة. قبل الإغلاق ، يقومون بغسل الحاويات وإعداد الخضار. تحتاج إلى فلفل حلو - نصف كيلوغرام ، بصل - 300 غرام ، طماطم - 1.5 كيلوغرام ، كوسة - 1 كيلوغرام. يجب إضافة السكر (30 جرام) والملح (20 جرام) والخل (40 ملليلتر) إلى الخليط.

من سهام الثوم

تعمل الأعشاب الطازجة على تحسين طعم ليتشو ، مما يجعلها أكثر ثراءً. يتم استخدام سهام الثوم والشبت والبقدونس (حفنة صغيرة لكل منهما) ، بالإضافة إلى نصف لتر من معجون الطماطم وزيت عباد الشمس - 200 مليلتر والسكر (نصف كوب) وجوهر الخل (200 مليلتر) وملعقة كبيرة من الملح.

تؤخذ المكونات بمعدل نصف لتر من الماء. أضيفي أولاً الطماطم والزبدة والسكر والملح.

ثم توضع الأسهم ، يجب طهي الخليط لمدة 20 دقيقة. بعد إضافة الخل والخضار المقطعة ، اتركها على النار لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم توضع في برطمانات معقمة.

إلق نظرة أيضا

وصفات لصنع ليتشو الخيار سوف تلعق أصابعك لفصل الشتاء

فلفل رومي مع جزر

أكثر lecho طبيعية بين جميع خبراء الطهي. وبطبيعة الحال ، لذيذ للغاية. يتم أخذ 2 كيلوغرام من الفلفل الأحمر الحلو ، كيلوغرام ونصف من الطماطم ، و 600 غرام من البصل ، ونصف كيلوغرام من الجزر ، وكوب من السكر المحبب والزيت النباتي ، ونصف كوب من خلاصة الخل.

الفلفل والجزر العم بن

هذا هو أحد الخيارات الشتوية للتخزين طويل الأجل. لتنفيذ lecho خاص "أجنبي" ، يتم استخدام المكونات القياسية - الطماطم والجزر والفلفل الحلو والملح والسكر. لكن يضاف الثوم والبقدونس ، ويتم استبدال الخل الكحولي بخل التفاح الناعم.بعد طهي المكونات المفرومة ، يبقى لف السلطة في الجرار.

الفلفل والبصل ليتشو

لتحضير سلطة وفقًا لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى ثمار الطماطم الناضجة والفلفل الأحمر الحلو والبصل. يستخدم السكر والملح والخل من التوابل. ستحتاج أيضًا إلى زيت عباد الشمس.

بالإيطالية

بالنسبة للبيبروناتا ، أو الليشو الإيطالي ، فأنت بحاجة إلى الكثير من الفلفل. كل من الأصناف الحمراء والصفراء ستفعل. أضف الفلفل المطحون الملح والسكر مطلوبان. يتم إعطاء طعم السلطة بزيت الزيتون البكر الممتاز ، وهذا أمر لا بد منه. يُسمح بالطماطم المعلبة. إذا قمت بتحريف مثل هذا الطبق ، فستكون المقبلات الأصلية جاهزة بحلول الشتاء ، تمامًا مثل إيطاليا.

مع الباذنجان والكوسا

لف الليشو مع الباذنجان والكوسة فكرة أصلية. تحتاجين إلى 2.5 كجم من الطماطم الناضجة:

• 450 غرام من الجزر
• 400 غرام من البصل والباذنجان.
• 900 غرام من الكوسة
• 100 جرام ثوم.

كوب من السكر المحبب وملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس وملعقة كبيرة من الخل الكحولي تكمل الوصفة.

في طباخ متعدد

لإغلاق الفراغات الشتوية ، يمكنك استخدام الفضول التكنولوجي. على سبيل المثال ، طباخ بطيء. يتم وضع الجهاز في وضع "التسقية" ، ويتم اختيار جميع المكونات وفقًا للوصفة المحددة. السلطة تغلي بالتساوي ، تطبخ بسرعة وتبدو فاتحة للشهية بشكل لا يصدق.

قواعد التخزين

يتم تخزين الجرار المغلقة في مكان مظلم بارد (خزانة ، قبو). يفضل ألا يزيد عن عام. إذا ظهرت علامات التورم ، فقد تغير لون المحتويات ، ويتم التخلص من الحفظ.