وصف صنف فجل اللحوم الحمراء وخصائص الزراعة والمحصول
الفجل المشترك له العديد من الأصناف. من بين هؤلاء ، بالنسبة لعدد من الميزات ، يبرز فجل اللحوم الحمراء ، الذي تم تربيته من قبل المربين اليابانيين. منذ العصور القديمة ، تم تضمين الخضروات الجذرية في النظام الغذائي اليومي كعامل طبي وقائي.
وصف الصنف
تنوع اللحوم الحمراء نادر جدًا في الأكواخ والمزارع الصيفية. على الرغم من قلة انتشارها ، إلا أن الثمار لها قيمتها بسبب لبها الأبيض الكثيف العصير وذوقها الغني. من حيث الذوق ، تشبه الثمار صنف Daikon وحصاد الفجل من أصل أوروبي. بغض النظر عن طريقة التحضير ، فإن الخضار عمليًا ليست مريرة ولها خصائص مشتركة مع الفجل السنوي.
يتميز الفجل الأحمر بالفاكهة الكبيرة التي يصل وزنها إلى 300 جرام ، وتحصل المحاصيل الجذرية على شكل دائري أو أسطواني مع قشرة حمراء داكنة رقيقة. هناك أيضًا أنواع هجينة ذات بشرة بيضاء ولحم وردي إلى لحم أحمر.
غالبًا ما يكون الجزء العلوي من الخضار لونًا أخضر عميقًا.
تحتوي الخضروات الجذرية على تركيبة غنية من الفيتامينات ، بما في ذلك بيتا كاروتين وحمض الأسكوربيك والثيامين وغيرها. تشتمل التركيبة على العناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة والأحماض العضوية والألياف الغذائية.
ميزات مفيدة
يساعد الاستهلاك الدوري للخضروات الجذرية على أن يكون لها تأثير مفيد على عملية الهضم بسبب تناول الألياف الخشنة في الجسم. يحسن الفجل الشهية ويعزز التخلص السريع من السموم والمواد الضارة. تعمل الخضار كوقاية ضد مرض الحصوة والإمساك.
إن الخصائص المضادة للبكتيريا للفجل تجعله مناسبًا لعلاج أمراض الأمعاء. مع التهاب الجذور والنقرس ، يتم عمل كمادات على أساس مساعدة الفجل ، ويفرك عصير الخضار في الجلد لمكافحة تساقط الشعر. تستخدم صبغة الجذر لإزالة النمش والبقع العمرية. نظرًا للمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للمنتج ، يوصى باستخدامه أثناء فقدان الوزن النشط. 100 غرام من الفجل تحتوي على حوالي 35 سعرة حرارية.
الفوائد والموانع
على الرغم من وفرة الخصائص المفيدة ، فإن استخدام كمية كبيرة من الخضروات الجذرية يمكن أن يؤدي إلى عواقب غير مرغوب فيها. على وجه الخصوص ، يمكن أن يسبب الانتفاخ في الأمعاء أو تهيج بطانة المعدة. تشمل موانع استخدام الفجل الأحمر ما يلي:
- وجود عمليات التهابية في الجهاز الهضمي ، بما في ذلك قرحة المعدة والاثني عشر والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء والقولون مع زيادة وظيفة إفرازية.
- - أمراض معينة في الكلى والقلب والكبد والبنكرياس.
- عانى مؤخرا من نوبة قلبية.
- التعصب الفردي والحساسية تجاه المنتج.
النمو والرعاية
لا تتطلب الثقافة ظروف نمو خاصة ورعاية دقيقة. يمكن أن تنمو المحاصيل الجذرية حتى في التربة الطينية مع الزراعة الضحلة. ولكن لا يمكن الحصول على محصول غني إلا في التربة الخصبة باستخدام الأسمدة العضوية. من الأفضل القيام بالزراعة بعد البقول والحبوب الشتوية والبطاطس المبكرة. يمكنك زرع محصول في أواخر الربيع أو الصيف.
قبل الزراعة ، يجب تحضير التربة - حفرها ، واستخدام الأسمدة (السماد أو الدبال) وإضافة الجير المطفأ مع زيادة حموضة التربة.
بعد البذر ، يجب أن تُلقى الأرض بكثرة وأن تُغطى. في عملية إنضاج الشتلات ، من الضروري إزالة الأعشاب الضارة باستمرار من الأسرة ، وضمان الري المستقر وتخصيب الأرض بنترات الأمونيوم وملح البوتاسيوم والسوبر فوسفات. لا يجب استخدام السماد الطبيعي كسماد لأنه يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض النبات.
تنمو الشتلات بشكل أفضل في درجات حرارة تتراوح من 15 إلى 18 درجة. تعتبر أنواع اللحوم الحمراء مقاومة للبرد وتتحمل الصقيع الخفيف. من المهم أن تتذكر أن التغيرات في درجات الحرارة يمكن أن تؤدي إلى انخفاض في المحصول.
الآفات والأمراض
الكل أصناف الفجل الصليبية والآفات والأمراض الكامنة في هذه العائلة تشكل خطورة على الخضار. أكثر الأمراض شيوعًا هو الساق السوداء ، والتي يمكن أن تؤثر على كل من النبات المزروع والبذور. في حالة المرض ، يصبح جذع النبات أرق ويتشكل انقباض عليه. أسباب ذلك هي التشبع بالمياه ووجود مخلفات من نباتات أخرى في التربة والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. طريقة التعامل مع الساق السوداء هي تطهير التربة بمحلول التبييض.
في حالة تغميق الساق والأوراق المتساقطة ، من المحتمل أن يتضرر النبات بسبب الفيوزاريوم. مع هذا المرض ، قد يحدث انحناء الجنين وموت آخر. لتجنب تلف المحاصيل ، يلزم الري المنتظم ، خاصة في الطقس الحار.
بالإضافة إلى الأمراض ، يمكن للآفات المختلفة أن تفسد محصول الفجل. أكثر الحشرات شيوعًا هي خنافس البراغيث ذات اللون الأحمر وبياض الملفوف وخنافس الأوراق. للقضاء على الآفات ، من الضروري رش النباتات بعوامل مبيدات الحشرات وتخصيب التربة في الوقت المناسب.
الحصاد والتخزين
يجب جمع النباتات المزروعة قبل ظهور الصقيع. كقاعدة عامة ، يتم الجمع في سبتمبر. إذا كنت ترغب في ترك الثمار للتخزين ، فأنت بحاجة إلى إخراجها بعناية من الأرض حتى لا تتلف القشرة الرقيقة وتمنع التعفن اللاحق.
يمكنك تخزين المحصول في قبو أو بدروم أو ثلاجة ، وفقًا لشروط معينة. درجة حرارة التخزين المناسبة لفجل اللحم الأحمر حوالي 0 درجة ، مؤشر الرطوبة 85-90٪. إذا بقيت المحاصيل الجذرية في الداخل لفصل الشتاء ، فلا ينبغي أن تدخل المياه الجوفية والثلج الذائب إلى المخزن.
استخدام الطبخ
في أغلب الأحيان ، يتم تناول الفجل الأحمر طازجًا. تعمل الخضار كأساس لإعداد السلطات المختلفة. أيضا ، الخضروات الجذرية المفرومة مناسبة للاستخدام في أطباق الخضار واللحوم. بسبب إضافة الفجل ، يمتص الجسم المنتجات الأخرى بشكل أسرع عدة مرات ، ويكتسب الطبق نفسه طعمًا خاصًا ورائحة حارة.
لعمل سلطة فجل حمراء ، يمكنك استخدام أبسط وصفة. يجب شطف الفجل جيدًا وتقشيره وبشره. يُضاف الكرنب والبصل والذرة ، المقطّع إلى شرائح رفيعة. في وعاء منفصل ، اعجن الصلصة المصنوعة من الزبدة والكزبرة وخل التفاح. يكفي صب السلطة مع الصلصة المحضرة وتقليبها.
تقدم الأطباق الساخنة الدهنية ، يمكنك عمل سلطة مع كبد الدجاج كإضافة. من الأفضل أن تبشر الخضروات الجذرية أو تقطع إلى قطع ، ويغلي الكبد حتى يصبح طريًا. يمكنك إضافة البصل والزيت والتوابل إلى السلطة حسب الرغبة.
لمحبي السلطة الصيفية الحلوة ، وصفة مع إضافة العنب مناسبة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خلط البطاطس المسلوقة والكرفس مع الخضار الجذرية.
وقد يهتم سكان الصيف الذين يزرعون نباتات أخرى في الأسرة بوصفة سلطة البازلاء والفجل. طريقة تحضيره بسيطة - يجب تقشير الجذور وبشرها ، ثم وضعها في الماء البارد لمدة 15-20 دقيقة للتخلص من المرارة المفرطة. يُضاف البصل والبازلاء المقطعة إلى حلقات إلى الخضار ، ويُضاف زيت عباد الشمس والملح ويخلط.
أثناء الصيام وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإن وصفة سلطة مع الأرز مناسبة. يشتمل الطبق نفسه على أرز مسلوق وفجل أحمر وجزر وأعشاب وتفاحة. للطبخ ، تحتاج إلى تقطيع المكونات جيدًا وتتبيلها بصلصة غير مغذية. يمكن إضافة البيض المسلوق إلى السلطة حسب الرغبة.
الوصفات التقليدية للعلاج
تتيح الخصائص العلاجية لفجل اللحم الأحمر إمكانية استخدامه في العديد من الأمراض ، بما في ذلك نزلات البرد والتهاب الحلق. بالإضافة إلى ذلك ، فإن عصير الخضروات الجذرية قادر على القضاء على البكتيريا وشفاء القرح الخارجية والجروح. لمبيدات الفيتون في الخضار تأثير إيجابي على الخصائص الوقائية للجسم وتزيد من المناعة.
بفضل عدد من الفيتامينات ، ينظف الفجل الأحمر الأمعاء ويذوب الحصى الصغيرة في الكلى والمرارة. إنه منتج قيم لتثبيت الجهاز الهضمي وجسم الإنسان ككل. يحسن الاستهلاك الدوري للخضروات الجذرية من امتصاص الطعام ويزيل السموم.
