أصناف وأنواع شجيرة الطرخون ، وكيفية اختيار الطرخون العطري واستخدامه
منذ زمن بعيد ، تم اكتشاف عشب حار ذو خصائص طبية في أوروبا - الطرخون ، والذي يُطلق عليه أيضًا اسم الطرخون أو شيح التنين. منذ ذلك الحين ، حدد علماء النبات العديد من أنواع الطرخون التي تستخدم في الطبخ والطب. هذه العشبة غنية بالزيوت العطرية التي لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا ومضادة للديدان. يمكن تقسيم الطرخون إلى نوعين رئيسيين - عطري وغير معطر.
وصف النبات
ينتمي نبات الطرخون إلى عائلة Asteraceae ، وهو نوع من الشيح. يمكن التعرف عليه بسهولة من خلال سيقانه الطويلة ذات الأوراق الخضراء الضيقة. يزهر النبات في الشهر الأخير من الصيف ، ونوراته عنكبوتية بيضاء أو صفراء شاحبة. يتحمل الطرخون الشتاء جيدًا ، حيث يموت الجزء الموجود فوقه ، ويكون نظام الجذر في الأرض ويمكنه تحمل الصقيع الشديد.
نبات الطرخون نبات معمر كثيف ينمو على أي تربة تقريبًا. يمكن العثور عليها في كل من أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا. المصنع متواضع ولا يتطلب تخصيب خاص للتربة. يتم جمع الأوراق الخضراء للتتبيل من أوائل الصيف حتى الخريف. يجف الطرخون في ظل الشمس حتى لا تضربه الريح.
أنواع وأنواع الطرخون
هناك العديد من أنواع الطرخون ذات الرائحة الكثيفة ، والتي يتم تربيتها من قبل المربين المحليين والأجانب. نظرًا لأن هذا النبات صعب الإرضاء ، فهناك بذور يمكن أن تنمو في أي منطقة. أوراق الطرخون الخضراء لها رائحة معينة وتحتوي على الكثير من فيتامين سي ؛ فهي تستخدم بنشاط في الطب والتخليل وصنع الصلصات لأطباق الأسماك واللحوم. جميع الأصناف مناسبة لكل من الطهي والاستخدام الطبي.
لا ينصح باستخدام الطرخون في حالة أمراض الجهاز الهضمي وأثناء الحمل والرضاعة وكذلك في حالة التعصب الفردي.
جودوين
أكثر أنواع الطرخون عطرية ، يصل ارتفاعه إلى متر واحد وله طعم حار قوي مع لمسة مرارة. يمكنك جمع الخضر منه بالفعل في السنة الثانية من موسم النمو واستخدامه في الطهي وإضافة المخللات والأدوية. يتم جمع ما يصل إلى 0.5-0.6 كجم من الأعشاب الحارة من شجيرة Goodwin Tarragon. ينمو في الأرض وفي وعاء على حافة النافذة.
العاهل
صنف مقاوم للصقيع يصل ارتفاعه إلى 1.5 متر. أوراق الزمرد الضيقة لها طعم منعش لطيف ورائحة حارة تدوم حتى عندما تجف. لذلك ، غالبًا ما يتم إضافة هذا النوع من الطرخون إلى السلطات والمخللات والمشروبات ، ويستخدم أيضًا لتحسين أداء المعدة. يتم حصاد المحصول الأول بعد 25-30 يومًا من بدء الإنبات النشط ، في السنة الثانية من النمو.
غريبوفسكي
أكثر أنواع الطرخون شيوعًا ، حيث إنه مقاوم للصقيع والأمراض المختلفة ويمكن أن ينمو في مكان واحد مناسب لمدة تصل إلى 15 عامًا. ينمو العشب ذو الأوراق الخضراء الداكنة الحادة حتى ارتفاع متر واحد. تستخدم في الطبخ والطب. يمكنك قطع الأوراق بعد شهر من الإنبات ، في السنة الثانية بعد الزراعة.
فرنسي
يتناسب العشب ذو الأوراق الخضراء الداكنة مع الزهور البيضاء الصغيرة التي يبلغ ارتفاعها حوالي 0.5 متر بشكل جيد مع تصميم المناظر الطبيعية.
تستخدم الخضر كمضافات للجبن واللحوم والمخللات. الطرخون من هذا الصنف مقاوم للبرد والأمراض. يعطي حصادًا جيدًا - ما يصل إلى 0.6 كيلوغرام من الخضر من الأدغال.
ازتيك مكسيكي
الأزتيك المكسيكي ، أو الأزتك ببساطة ، هو نبات كثيف يبلغ ارتفاعه حوالي 1.5 متر. عشبها له رائحة قوية حارة مع نوتة بذر اليانسون. في مكان دائم ، يمكن أن تنمو حتى 7 سنوات ، ويتم قطع المحصول الأول بعد شهر من الإنبات في السنة الثانية من النمو. يتم استخدامه كتوابل للطعام ومضافات للمشروبات.
ملك الاعشاب
أكثر من يشعر برائحة اليانسون. ينجو من الجفاف القصير والبرد جيدًا. يستخدم هذا التنوع في كل من صناعة الأغذية والطب. يتم تطبيقه طازجًا وجافًا. يتم قطع المحصول الأول بعد 30 يومًا ، التالي بعد 90.
لن يكون من الصعب الحصول على توابل الطرخون الحارة المعطرة إذا زرعت بذور النبات في قطعة أرض أو في المنزل على حافة النافذة في أوائل الربيع. في عام واحد فقط ، يمكنك الاستمتاع بالحصاد الأول من الأدغال.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زراعة مجموعة متنوعة من النباتات التي ستنمو في منطقة واحدة لسنوات عديدة ولا تتطلب عملية زرع. لكن بعض الأصناف تعطي أوراقًا طازجة لذيذة لمدة 3 سنوات فقط ، وبعد ذلك تتقدم في العمر وتكتسب طعمًا مرًا.
