ما هو الفرق وما الفرق بين بلسم النعناع والليمون وهو صحي أكثر
تعرف كل ربة منزل أن رائحة وطعم تحفة الطهي تعتمد على التوابل والأعشاب المستخدمة في الطهي. يحاول البستانيون زراعة المكونات الضرورية في الأسرة - الخضار محلية الصنع لها باقة عطرة والكثير من الصفات المفيدة. بلسم النعناع والليمون من السكان المتكررين للأسرة ، ولكن غالبًا ما يحدث ارتباك مع زراعة هذه المحاصيل - لا يعرف الجميع الاختلافات بين النباتات. كيف تحدد بشكل صحيح ما ينمو في الحديقة وما هي الميزات المتشابهة وفي نفس الوقت أنواع مختلفة من التوابل؟
كيفية التمييز بين بلسم النعناع والليمون من خلال مظهرهما
إذا نظرت عن كثب إلى هذه المحاصيل ، فمن الملاحظ أن هذه النباتات متشابهة جدًا ظاهريًا ، وحتى البستاني المتمرس يمكنه بسهولة الخلط بين النعناع وبلسم الليمون. الخطأ ليس خطيرًا للغاية ، لأن رائحة هذه الأعشاب لن تفسد بأي حال من الأحوال رائحة الأطباق. من حيث محتوى الصفات المفيدة للثقافة ، فإنها لا تختلف أيضًا. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أن النباتات لها حدود ويمكن أن تسبب الحساسية لدى الأشخاص الحساسين ، لذلك من الأفضل معرفة كيفية التمييز بينها لمنع الأخطاء التي تشكل خطورة على الصحة.
النعناع له جذع مستقيم طويل ينتهي بزهور متجمعة في أزهار كثيفة. يتراوح الظل من أرجواني فاتح إلى أرجواني غامق. قد يعتمد على الظروف المناخية والتنوع. لا يتجاوز ارتفاع الشجيرة البالغة مترًا ، على الرغم من وجود نعناع منخفض النمو غالبًا - يصل إلى 30-50 سم ، وتكون الأوراق بيضاوية ، على الرغم من أنها في بعض الأنواع تكون رمحية الشكل ، ونظام الجذر صغير وضعيف.
ينتهي التزهير بظهور المبيض ، على الرغم من أن هذا يعتبر نادر الحدوث ، إلا أن الثمرة تحتوي على عدة حبات صغيرة بداخلها.
تختلف ميليسا في المظهر عن النعناع ، ومع بعض الملاحظات ، من السهل تحديد الاختلافات. يبدأ الجذع في التفرع من سطح التربة. لا يتم جمع الزهور في spikelet ، ولكن في حلقات تطوق البراعم ، وتقع على طول الطول على مسافة معينة. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى متر ونصف المتر ، على الرغم من أنه نادرًا ما يواجه مثل هذه الأدغال. أوراق بلسم الليمون بيضاوية الشكل.
رائحة
لا تنتهي الاختلافات بين بلسم الليمون والنعناع عند هذا الحد - فهذه الثقافات تختلف ليس فقط في المظهر ، ولكن أيضًا في الرائحة. رائحة النعناع مثيرة للشهوة الجنسية ، وتحتوي على مكونات المنثول. الرائحة منعشة وحارة ، مع ملاحظات رقيقة من زهور الربيع.
تتمتع ميليسا برائحة مشرقة بنفس القدر ، يمكنك التمييز بين ملاحظات ثمار الحمضيات ، وخاصة الليمون أو الجير. يحب النحل هذه الثقافة الخاصة أكثر ، لذلك في موسم حصاد العسل الصيفي ، يمكنك تمييز النباتات من خلال وجود هذه الكادحين الصغيرة.نادرًا ما يهبط النحل على النعناع ، على الرغم من أن الرائحة ليست أقل جاذبية من رائحة بلسم الليمون.
لتحديد خصائص الروائح ، يكفي أن تشم بعناية بلسم الليمون والنعناع بالتناوب - باقات العطور مختلفة جدًا بحيث لا يمكن الخلط بينها. الإلمام بوصف الثقافات والروائح كافٍ لتعلم التمييز إلى الأبد بين هذه الأنواع من التوابل.
المذاق
يمكنك أيضًا التمييز بين بلسم النعناع والليمون حسب مذاقهما ، والتي تختلف تمامًا مثل الخصائص المفيدة لهذه النباتات. النعناع له رائحة المنثول المنعشة ونكهة المنثول. هذا ملحوظ تمامًا في الأطباق - يكتسبون باقة لطيفة من التوابل.
ميليسا ليست غنية بباقة من الروائح - طعم النبات ، إذا تم مضغه جيدًا ، يشبه الليمون. غالبًا ما تضاف هذه التوابل إلى عصير الليمون - فهي تحل محل المكون الرئيسي بنجاح ، والفرق غير محسوس عمليًا.
الاختلافات في التركيب الكيميائي
إذا سألت المعالجين بالأعشاب عن الصفات المفيدة التي يمتلكها بلسم النعناع والليمون ، فيمكنك سماع إجابة غريبة إلى حد ما - النبات الأول ينشط وينشط تمامًا ، والثاني يهدئ وله تأثير مفيد على حالة الجهاز العصبي. سبب هذا الاختلاف في التكوين.
يحتوي النعناع على:
- الزيوت الأساسية؛
- أحماض مشبعة
- ألياف غذائية
- مجموعات فيتامين (أ ، ب ، ج) ؛
- الدهون.
- المعادن (النحاس والفوسفور والحديد والبوتاسيوم).
ميليسا ليست غنية بالمكونات المفيدة ، على الرغم من أنها تحتوي أيضًا على العديد من العناصر التي لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. بينهم:
- المعادن (المنغنيز والحديد والمغنيسيوم) ؛
- الفيتامينات (المجموعة الكاملة من فيتامينات ب ، أ ، كمية صغيرة من ج) ؛
- الدهون.
مهم! لا توجد ألياف غذائية وزيوت أساسية في بلسم الليمون ، لذلك يمكنك إثراء الجسم بالمعادن والفيتامينات فقط.
التأثير الطبي للنباتات
الاختلافات بين بلسم النعناع والليمون ليس فقط في الذوق والرائحة والمظهر ، ولكن أيضًا في لالخصائص الطبية ، والتي من الأفضل دراستها مسبقًا من أجل تجنب الأخطاء في العلاج. يوصى باستخدام النعناع لمثل هذه المشاكل الصحية أو الأمراض:
- العمليات الالتهابية للأعضاء الداخلية أو على سطح الجلد ؛
- استمرار مشاكل ارتفاع ضغط الدم.
- أمراض معدية؛
- التعب وفقدان القوة واللامبالاة.
- مشاكل في الجهاز الهضمي ، حرقة متكررة ، انتفاخ ، اضطرابات في البراز.
- أمراض القلب ومشاكل توسع الأوعية.
غالبًا ما لا تستخدم المليسا في علاج الأمراض ، على الرغم من أن النبات ليس له صفات طبية أقل ، وغالبًا ما يكون أكثر فائدة من النعناع. يوصى باستخدام مواد نباتية ذات خصائص مفيدة لمثل هذه المشاكل:
- الاضطرابات العصبية والاكتئاب والتوتر.
- مشكلة النوم (الأرق).
- جميع أنواع التهاب الجلد ، والطفح الجلدي على الجلد ، والجروح التي لا تلتئم ، والحروق الشديدة ؛
- الإسهال المستمر
- زيادة تكوين الغاز
- الغثيان الذي يمكن أن يتحول إلى قيء طويل الأمد.
ليس من الضروري استخدام النباتات كوسيلة - يمكنك ببساطة إضافة المواد الخام إلى الأطباق وإعداد مشروبات علاجية منعشة على أساسها. القاعدة الأساسية في الطبخ هي عدم خلط النعناع مع بلسم الليمون ، فلن يكون لذلك تأثير إيجابي على الصحة ، لأن الأعشاب لها خصائصها الخاصة وتؤثر على جسم الإنسان بطرق مختلفة.
أين تضيف بلسم الليمون
الطبخ له خصائصه وقواعده لاستخدام المليسة. غالبًا ما تستخدم مواد نباتية طازجة ، لكن العشب الجاف له أيضًا رائحة زاهية ويكاد لا يفقد خصائصه المفيدة أثناء المعالجة.
تُستخدم المواد الخام النباتية الطازجة في تحضير الأطباق الأولى والسلطات وحتى إضافتها إلى الحلويات. يسير العشب الجاف جيدًا مع ماء مالح للأسماك واللحوم.غالبًا ما يضيفونه عند تمليح الملفوف لفصل الشتاء ، لإثراء منتج مفيد بالفيتامينات والمعادن ورائحة مشرقة ثابتة.
عند تحضير وجبات الطعام ، من المهم أن تتذكر أنه يوصى بإضافة التوابل لبضع دقائق قبل نهاية الطهي أو الطبخ. إذا قمت بذلك في وقت سابق ، فلن تكون الرائحة واضحة ، وقد يظهر طعم مر.
كما يوصى باستخدام بلسم الليمون لتحضير المشروبات المنعشة العطرية. يحتوي الشاي النباتي على العديد من الخصائص المفيدة ويمكن أن يحسن الصحة العامة والرفاهية مع الاستخدام المنتظم.
مهم! ليس من الضروري استخدام بلسم الليمون فقط في تحضير المشروبات - إنه جيد مع الزعتر والبردقوش والريحان. يوصى باستخدام هذا الخليط للمخللات ، في الحفظ.
أين تضيف النعناع
مثل بلسم الليمون ، يوصى باستخدام النعناع بأي شكل - طازج ، مجفف ، معلب. القاعدة الوحيدة هي عدم تجميد العشب ، فلن تختفي الصفات المفيدة تمامًا ، ولكن هذا سيؤثر على عرض النبات ، وسيضيع اللون الأخضر الغني ولن يكون هناك رائحة تقريبًا. من الأفضل عدم التجربة ، وإذا أمكن ، إضافة مواد نباتية طازجة إلى الأطباق وتجفيف بقايا الطعام وتخزينها في حاويات محكمة الغلق.
يوصى بإضافة مواد نباتية طازجة إلى السلطات وأطباق اللحوم والصلصات. الزبدة المخفوقة بالنعناع المقطعة إلى لب لها طعم ممتاز. يكتسب الخبز مع إضافة هذه التوابل ملاحظات جديدة ورائحة زاهية. حتى في إعداد المشروبات الكحولية ، لم يكن بدون النعناع ؛ يتم تحضير الخمور والكوكتيلات على أساسها.
يمكنك أيضًا استخدام النعناع الجاف. غالبًا ما يصبح المكون الرئيسي في الصلصات الحارة. طريقة أخرى لاستخدام النعناع هي تحضير شاي معطر وفير. ينصح بهذا المشروب للعديد من المشاكل الصحية ولتحسين الحالة المزاجية والطاقة. يمكنك إضافة الزنجبيل والليمون وحتى القرفة إلى الشاي بالنعناع.
غالبًا ما يتم تضمين المسحوق من المواد الخام الجافة في التوابل الجاهزة للأطباق.
المليسا والنعناع نباتان ، لكل منهما خصائصه الخاصة ، لذلك لا تخلط بين الثقافات المختلفة تمامًا ، على الرغم من أنها تأتي من عائلة واحدة ضخمة. يكفي أن تفكر مليًا في مظهرها ورائحتها وطعمها ، حتى لا تشعر بالارتباك أبدًا. يوصى أيضًا بالتعرف على صفات الأعشاب وخصائص استخدامها في الطهي - سيؤدي ذلك إلى تحسين مذاق الأطباق ومنحها لمسة جديدة وفريدة من نوعها.
