متى يمكنك جمع أوراق التوت لتجفيفها لفصل الشتاء ، الشروط والقواعد ومكان التخزين
يُعتقد أن شاي مربى التوت مفيد جدًا للصحة. لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. لكن شاي التوت صحي حقًا. متى يتم جمع أوراق التوت الطازجة لتجفيفها لفصل الشتاء من أجل تحضير الشاي على أساسها.
ما هي فوائد أوراق التوت
تحتوي أوراق توت العليق الطازجة على كمية كبيرة من العناصر النزرة المفيدة لصحة الإنسان.
فوائد شاي أوراق التوت:
- له تأثير خافض للحرارة وممرض على الأنفلونزا ونزلات البرد.
- يعمل كعامل مضاد للالتهابات.
- مع التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي ، يسهل التنفس.
- يقوي جهاز المناعة.
أوراق الشجر التوت مفيدة مثل التوت من هذه الشجيرة. إذا كنت تصنع الشاي لنزلات البرد ، يمكنك الوقوف بسرعة على قدميك والتخلص من الأعراض غير السارة.
متى يتم جمع أوراق التوت
لكي يكون المشروب مفيدًا ، عليك أن تعرف بالضبط متى يمكنك جمع أوراق التوت للشاي. يتم حصاد أوراق التوت في يوليو. في سبتمبر ، من غير المرغوب جمعها ، خلال هذه الفترة تبدأ الشجيرات في الاستعداد لفصل الشتاء ولا يوصى بلمسها. من الأفضل حصاد المواد الخام في الصباح الباكر.
ما الأوراق مناسبة للفراغات
ليست كل أوراق التوت مناسبة للتجفيف في الشتاء. يجب قطع الأصحاء والشباب فقط. يجب أن تكون الأوراق خضراء عميقة وناعمة وخالية من التلف. لا ينصح أيضًا بجمع القديم. لديهم تركيز أقل من العناصر الغذائية.
كيفية حصاد أوراق التوت بشكل صحيح
أثناء التجميع ، يجب فحص المواد الخام بعناية. غالبًا ما تضع الحشرات بيضها على الجانب السفلي. يتم قطع الأوراق بعناية من الفرع حتى لا تتلفه.
حصاد أوراق الشاي
من أجل أن يكون الشاي صحيًا قدر الإمكان ، لا يجب جمع المواد الخام وتخميرها بشكل صحيح فحسب ، بل يجب أيضًا تجفيفها. هناك نوعان من التجفيف.
جاف
لكي يكون الشاي المصنوع من أوراق التوت طبيًا ، يجب تجفيفه بشكل صحيح. يتم غسل المواد الخام جيدًا تحت الماء الجاري. ثم يتم وضعها على الورق حتى يجف من الماء. ثم ، في غرفة مظلمة وباردة ، انشر صحيفة جافة ، وضعها في الخارج. يتم خلط المواد الخام بانتظام حتى لا تتعفن أوراق الشجر. يوصى بتجفيفه حتى لا يتعرض لأشعة الشمس المباشرة. يستغرق التجفيف حوالي 4-5 أيام.
تخمير أوراق التوت
طريقة التجفيف الأخرى بعد حصاد المواد الخام الطازجة هي التخمير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير الأوراق من مايو إلى سبتمبر. تحضير الربيع يعطي الشاي الخفيف والعطري.في الخريف ، يكون أكثر كثافة ولاذعة. يوصى بجمع أوراق التوت للشاي عند الفجر.
عملية التخمير:
- قطع من الفروع وشطف جيدا تحت الماء الجاري ؛
- ضع الجريدة حتى تجف ، وحركها من وقت لآخر (تحتاج إلى الانتظار حتى يتبخر الماء وتجف الأوراق) ؛
- عندما تصبح المواد الخام طرية وجافة ، فإنها تلويها في أيديهم بحيث تعطي العصير (أو تحريفها من خلال مفرمة اللحم) ؛
- بعد ذلك ، ضع المواد الخام في مقلاة أو وعاء زجاجي في عدة طبقات ؛
- ضع الحمل في الأعلى للضغط عليه ، واتركه عند درجة حرارة + 25 ... + 28 درجة.
بعد 8 ساعات ، توضع قطعة العمل على صفيحة خبز وتجفف.
شروط وقواعد تخزين الأوراق المجففة
الأوراق المجففة لها مدة صلاحية. كقاعدة عامة ، يوصى بتخزين المواد الخام المجففة لمدة لا تزيد عن عامين. يمكن زيادة العمر الافتراضي حسب ظروف التخزين. من المهم أيضًا تخزينه بشكل صحيح. يتم حفظ المواد الخام المجففة في عبوات زجاجية أو أكياس قماشية. لا ينصح بالتخزين في أكياس بلاستيكية. يبدأ في التعفن والعفن. يجب وضع الحاويات التي تحتوي على مواد أولية في غرف مظلمة وباردة بعيدًا عن أشعة الشمس.
وصفات لذيذة من شاي أوراق التوت
وصفة مع التوت والزعتر والعسل.
مكونات:
- 1 ملعقة صغيرة توت العليق؛
- 1 ملعقة صغيرة زعتر؛
- 300 مل ماء مغلي
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل الزيزفون.
صنع الشاي:
- جلب الماء ليغلي.
- يُسكب التوت والزعتر في إبريق الشاي ، ويُسكب الماء المغلي فوقه.
- يترك لينقع لمدة 5-7 دقائق.
- عندما يصبح الشاي دافئًا ، يُضاف العسل ويُحرّك.
- اشرب دافئا.
يتم تخمير هذا المرق مع الكشمش والأوريغانو والوركين.
