كيفية تخزين الذرة على الكوز لفصل الشتاء في المنزل
الذرة نبات شائع إلى حد ما يزرع غالبًا في الأكواخ الصيفية. يرغب بعض الناس في الاستمتاع بهذه الحبوب ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الخريف أو الشتاء. للقيام بذلك ، سيكون عليك التعامل مع تخزين عرانيس الذرة. إذا تم تنظيم تخزين المحصول المحصود بشكل غير صحيح ، فإن حبوب الذرة ستصبح في النهاية مطاطية وعديمة الطعم. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الذرة على قطعة خبز.
أي أذنين تختار؟
يبدأ تخزين الذرة باختيار الكيزان الأنسب الذي سيدوم بالتأكيد لفترة طويلة دون فقدان النكهة. يوصى باختيار الكيزان من أصناف الذرة المتأخرة النضج للتخزين الشتوي. عند اختيار مادة البداية ، يتم الانتباه إلى حالتها. يجب ألا تكون العينات المختارة فاسدة أو تحتوي على حبوب فاسدة.
بعد اختيار الكيزان لمزيد من التخزين في الشتاء ، يجب أن تبدأ في تحضيرها. لحفظ الذرة على قطعة خبز في المنزل لفصل الشتاء ، سيكون عليك تنظيف رؤوس الملفوف بالكامل من الألياف والأوراق. ثم يتم قطع الجزء غير الناضج من الكوز والمناطق التي تبدأ في التعفن. إذا جفت رؤوس الملفوف في المستقبل ، فلا يمكنك تمزيق كل الأوراق منها. من الأفضل ترك بعض الأوراق على جانب واحد حتى يتدفق الهواء إلى الحبوب. لا يمكن إزالة بقية الأوراق إلا إذا جفت رؤوس الذرة بالفعل.
طرق التخزين
لا يعرف جميع البستانيين كيفية تخزين الذرة بشكل صحيح وماذا يفعلون للاحتفاظ بها مخزنة لفترة طويلة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الكثيرين لا يخزنونه على قطعة خبز ، ولكن في الحبوب. ومع ذلك ، يوصي مزارعي الخضروات ذوي الخبرة بتخزينها على قطعة خبز ، لأن هذه الطريقة توفر الكثير صفات مفيدة من الذرة... هناك ثلاث طرق تخزين شائعة لمحاصيل الذرة مألوفة بشكل أفضل مسبقًا.
في الثلاجة
تحتفظ العديد من ربات البيوت بالذرة على قطعة خبز في الفريزر لأن حبات الذرة المجمدة لها عمر تخزين أطول. يجب الاحتفاظ برؤوس الملفوف في الثلاجة لمدة لا تزيد عن عام ونصف ، منذ ذلك الحين تتدهور تدريجيًا. عند الاحتفاظ بالمحصول بأكمله في الثلاجة ، يجب أن تتعرف على خصائص إزالة الجليد منه. يتم إذابة رؤوس الملفوف المحصودة تدريجياً وبطريقة طبيعية فقط.
لتسريع إذابة الثلج ، لا تصب الماء الساخن على حبات الذرة الموضوعة للتخزين في الثلاجة. سيؤثر هذا سلبًا على طعم الذرة.
قبل التخزين ، يجب أن تتعرف على ميزات تجميد عرانيس الذرة. يعتقد بعض الناس أنه لتجميدهم ، تحتاج فقط إلى وضع رؤوس الملفوف في الفريزر.ومع ذلك ، قبل وضع الأذنين في الفريزر للتخزين ، قم بما يلي:
- حضّر قدرين صغيرين أحدهما مملوء بالماء البارد والآخر بالماء المغلي. في نفس الوقت ، في القدر الأول ، يجب أن يكون الماء باردًا قدر الإمكان ، وبالتالي يُضاف إليه الثلج أحيانًا.
- يتم نقع رؤوس الذرة المقشرة في كل قدر على التوالي. أولاً ، يتم وضعها في وعاء به ماء ساخن لمدة 2-4 دقائق ، وبعد ذلك يتم غمسها في الماء البارد. يتم تكرار الإجراء ثلاث مرات على الأقل.
- توضع جميع الخضروات المنقوعة على منشفة جافة وتجفف.
عند اكتمال تحضير رؤوس الملفوف للتجميد ، يتم لفها في غلاف بلاستيكي ، وتوزع في حاويات طعام وتوضع في الفريزر.
مجففة
ثاني أكثر طرق التخزين شيوعًا لمحصول الذرة المقطوع هو التخزين الجاف. يمكنك تخزين الذرة المجففة لمدة 10-12 شهرًا فقط ، حتى الحصاد التالي. قبل الشروع في تجفيف رؤوس الملفوف ، يتم تنظيفها من نصف الأوراق والألياف. إذا تخلصت من جميع الأوراق ، فسوف تتدهور الأذنين بسرعة.
في النصف الأول من الخريف ، من أجل تجفيف الذرة ، يتم تعليق رؤوسها في الشارع. عندما تكون درجة حرارة الهواء بالخارج أقل من 10-15 درجة ، يتم تعليقها في الداخل. للتجفيف ، اختر غرفًا جيدة التهوية تستقبل ضوء الشمس. الشرفة الأرضية أو العلية هي الأنسب لهذا الغرض. يتم إيلاء اهتمام خاص لوضع رؤوس الملفوف في الداخل.
إذا كانت الغرفة كبيرة ، يتم تعليق الخضار المجمعة قطعة قطعة على مسافة 50-70 سم من بعضها البعض. في الغرف الصغيرة ، سوف تضطر إلى تجديل الكيزان إلى ضفائر وتعليقها بشكل أكثر إحكاما.
تعتبر طريقة تخزين الفاكهة هذه مثالية لمحبي عصيدة الذرة ، لأنها مصنوعة بشكل أفضل من رؤوس الملفوف المجففة. فقط منهم سوف تحصل على طبق ، سيكون طعمه مشابهًا بقدر الإمكان للعصيدة المصنوعة من الذرة الطازجة.
الحفاظ على
هناك طريقة أخرى لحفظ الذرة على الكوز لفصل الشتاء وهي الحفاظ على المحصول. تختلف هذه الطريقة عن الطرق الأخرى في مدة تخزين الفاكهة المعلبة. يتم تخزين الطعام المعلب في قبو أو ثلاجة لمدة 2-3 سنوات. ومع ذلك ، من أجل تخزين حبوب الذرة الملفوفة في برطمانات لفترة طويلة ، يجب مراعاة جميع قواعد التعليب المعقم.
قبل لف الذرة في الجرار ، يتم غليها مسبقًا. بعد الغليان ، يتم إخراج الرؤوس من الماء ، ولفها في غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. هذه الطريقة في طبخ حبات الذرة تحافظ على عصارتها ومذاقها.
تعليب حبات الذرة يشبه لف الزيتون المعلب. أولاً ، توضع حبات الذرة المفصولة عن رؤوس الملفوف في جرة معقمة وتُسكب بالماء المغلي الدافئ. إذا رغبت في ذلك ، أضف القليل من الملح إلى كل وعاء. ثم يتم تغطية جميع الفراغات بأغطية من النايلون وتوضع في القبو. بعد 2-3 أيام ، يتم إخراج الجرار وإضافة الماء إليها ووضعها مرة أخرى في القبو لمدة 3-5 أشهر.
طرق جديدة لإطالة العمر الافتراضي
كثير من الناس لا يخزنون الذرة الطازجة فقط في الشتاء ، ولكن أيضًا رؤوس الملفوف الطازجة. في الوقت نفسه ، يواجه البعض مشاكل في التخزين ، حيث يتدهور المحصول المحصود بسرعة. لذلك ، يجب أن تكون على دراية بكيفية الاحتفاظ بالذرة الطازجة على الكوز لفترة أطول في الشتاء.
للحفاظ على الحصاد لفترة أطول ، يتم تنظيف جميع الآذان التي تم حصادها من الأوساخ والأوراق. ثم يتم تحضير محلول خاص يتكون من الملح وعصير الليمون. إذا لزم الأمر ، أضف 2-3 مكعبات ثلج إلى الخليط حتى لا يكون السائل ساخنًا. بعد تحضير الخليط ، تضاف الآذان المقطوفة إلى الحاوية وتغرس فيها لمدة نصف ساعة تقريبًا.
ثم يتم فصل جميع الحبوب عن الرؤوس ووضعها في مصفاة يتم من خلالها تصريف السائل.لتسريع تجفيف الحبوب ، توضع في مجفف كهربائي أو فرن. بعد ذلك ، توضع الذرة في أكياس بسحاب وتوضع في الثلاجة. الذرة المحضرة بهذه الطريقة يمكن تعليبها وتجميدها وتجفيفها وغليها.
خاتمة
يشارك العديد من مزارعي الخضروات زراعة الذرة على مواقعهم. لاستخدام المحصول المحصود في أي وقت من السنة ، يجب أن تتعرف على ميزات التخزين طويل المدى لعناوين الذرة.
