فوائد ومضار البطاطس على صحة الإنسان
من المستحيل تخيل طاولة احتفالية واحدة بدون البطاطس ؛ أطباق البطاطس نظام غذائي مألوف لمعظم سكان روسيا. ولكن بجانب الفوائد ، هناك أيضًا ضرر للبطاطس للجسم. هذا ينطبق بشكل خاص على البطاطس الخضراء ، والتي يمكن أن يسبب استخدامها تسممًا حادًا. لكن هناك الكثير من المواد المفيدة الضرورية للجسم في تركيبته. الشيء الرئيسي هو إعداد أطباق من هذه الخضار بشكل صحيح حتى تكون صحية.
لماذا البطاطس مفيدة
تظهر الخصائص المفيدة للبطاطس فقط إذا تم سلقها أو خبزها. أو تؤكل نيئة. لكن في شكله الخام ، قليل من الناس يأكلون البطاطس ، لكن شرب عصير البطاطس الطازج مفيد جدًا للجسم.
هناك خرافة مفادها أنه إلى جانب فيتامين ج والنشا والبوتاسيوم ، لا تحتوي البطاطس على أي مغذيات. لكن هذا أبعد ما يكون عن القضية.
ما هي العناصر النزرة التي لا تزال موجودة في البطاطس؟
خصائص مفيدة للبطاطس:
- تحتوي الخضار على كمية كبيرة من فيتامين ب 6.
- يحتوي على نسبة عالية من العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والنحاس والفوسفور وحمض النيكوتين.
- مصدر للألياف الغذائية.
- وهو أحد مضادات الأكسدة للجسم ، حيث يحتوي على مغذيات نباتية تزيل المركبات الضارة.
- تساهم البروتينات الموجودة في الخضار في القضاء على الجذور الحرة.
- الدرنات غنية بالألياف ، مما يمنع الإمساك ويعزز حركة الأمعاء المنتظمة.
- بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي ، ينتج الكولاجين في الجسم مع الاستهلاك المنتظم للبطاطس. يؤثر على جمال ومرونة الجلد ويمنع الشيخوخة المبكرة.
- كما أنه يحتوي على حمض الفوليك الذي يمنع تطور السرطانات والطفرات في الحمض النووي.
تعتمد فوائد ومضار البطاطس على الجسم فقط على المنطقة التي نمت فيها الخضار وكيفية تحضيرها. لكن من المستحيل المبالغة في تقدير الخصائص المفيدة للبشر عند استخدام هذه الخضار.
ما الذي يحدد التكوين
تعتمد فوائد ومضار البطاطس على تركيبها الكيميائي. مثل أي نبات آخر ، يعتمد تكوين البطاطس على مكان نموها. لا تمتلك النباتات جهاز إخراج ، لذلك تتراكم جميع المواد السامة والخطرة للإنسان وتبقى في الأوراق أو الجذور أو الدرنات.
إذا نمت البطاطس في منطقة بيئية غير مواتية ، فستكون ضارة جدًا للإنسان. لا يمكن تناول هذه الدرنات ، وإلا فقد تصاب بتسمم شديد. من الممكن زراعة نبات في مناطق نظيفة بيئيًا بعيدة عن المستوطنات والطرق.
أيضا ، تكوين الخضار يعتمد على الصنف. توجد أنواع مختلفة من العناصر الغذائية بكميات مختلفة.ولكن إذا كانت الدرنات تحت تأثير أشعة الشمس لفترة طويلة ، فإن السولانين والكلوروفيل يبدأان في التكوين بكميات كبيرة. هذه المواد خطيرة جدًا على البشر ، وفي حالة تناولها ، يمكن أن تؤدي إلى الوفاة.
اعتمادًا على كيفية تحضير البطاطس في الأصل ، يمكن أن تكون ضارة وصحية للبشر. على سبيل المثال ، تعد بطاطس الدثار صحية للغاية وتحتوي على الكثير من العناصر الغذائية. خاصة إذا كنت تأكله بالقشر. لكن البطاطس المقلية لن تجلب أي فائدة للبشر. على العكس من ذلك ، يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والكوليسترول والدهون. هذه البطاطس ضارة جدا.
هل البطاطس جيدة لنظامك الغذائي؟
هل البطاطس جيدة لنظامك الغذائي؟ هذا السؤال يهم الكثير من الأشخاص الذين يريدون خسارة بعض الأرطال الزائدة. لن تؤذي البطاطس المطبوخة على البخار أو المخبوزة في الفرن أولئك الذين يتبعون الشكل. لكن يجب التخلص من البطاطس المقلية. يحتوي على كمية كبيرة من الدهون والكربوهيدرات التي تؤدي إلى زيادة الوزن.
تعتمد الفوائد والأضرار التي تلحق بصحة الإنسان عند اتباع نظام غذائي البطاطس أيضًا على مقدار تناولها وفي أي وقت من اليوم. في المساء ، من الأفضل الامتناع عن الأطباق المطبوخة من البطاطس. من المستحسن تناولها في الصباح أو في وقت الغداء.
لماذا البطاطس مفيدة لجسم الإنسان
تكمن فوائد وأضرار البطاطس للجسم في الإعداد الصحيح. سبق أن قيل هذا في وقت سابق.
من المفيد بشكل خاص شرب عصير البطاطس. يمكن شربه في حالة الإمساك والغثيان والحموضة المعوية وعسر الهضم. يمكن أن يساعد أيضًا في التغلب على الصداع النصفي. ينصح بشربه للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة. في غضون أسبوعين قبل الوجبات ، يجب أن تشرب نصف كوب من عصير البطاطس. هذا مهم بشكل خاص للقيام به في الخريف ، عندما تتفاقم جميع الأمراض المزمنة.
الكولين الموجود في التركيبة له تأثير مضاد للالتهابات على الجسم. يساعد على تقليل الالتهاب المزمن ، ويعيد النوم إلى طبيعته ، وله تأثير مفيد على توتر العضلات ويحافظ على بنية أغشية الخلايا. يمتص الكولين أيضًا الدهون الزائدة ويساعد في نقل النبضات العصبية.
تناول البطاطس مفيد للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. تتوسع الأوعية الدموية بسبب ارتفاع نسبة البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم.
كما أن البطاطس لها تأثير مفيد على عمل القلب. تحتوي الدرنات على كمية كبيرة من الألياف التي تزيل الكوليسترول من الدم.
الميزات المفيدة:
- يساعد على عمل المعدة والأمعاء.
- يزيل المركبات السامة من الجسم.
- تطبيع عمليات التمثيل الغذائي.
- يساعد في تحسين وظائف الكبد.
- بفضل البوتاسيوم ، يزيل استخدام أطباق البطاطس الماء الزائد.
كما أن الاستهلاك المنتظم لأطباق البطاطس يساعد على تقوية الأوعية الدموية.
يساعد البطاطس والتوتر والاكتئاب. إذا قمت بتضمين البطاطس المسلوقة أو المطهية في نظامك الغذائي ، يمكنك تحسين الأداء ومقاومة الإجهاد.
ستساعد البطاطس أيضًا في علاج التهاب الجذور. لهذا تحتاج إلى الغليان البطاطا الورديةاعجنها وأضف كمية قليلة من اليود. يجب عمل الكمادات من الهريس الناتج. ضعي المهروس على قطعة قماش ، وضعيها على المنطقة المصابة من الجسم ولفيها بالسلوفان. اتركه بين عشية وضحاها.
تعتبر البطاطس منتجًا قيمًا وغنيًا بالعناصر النزرة المفيدة لجسم الإنسان ، ولكن لا يمكن إساءة استخدامها. خلاف ذلك ، يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة. هذا ينطبق بشكل خاص على البطاطس المقلية والبطاطس المقلية التي تحتوي على الكثير من الدهون غير الصحية.
ضرر وموانع
البطاطس لها فوائد ومضار... بادئ ذي بدء ، يحتوي النبات في تركيبته على مادة سامة من اللحم البقري. في الفواكه الخضراء ، يتجاوز مقدارها المعيار بشكل كبير. يمكن أن تؤثر هذه المادة سلبًا على الجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية ، وتسبب الصداع النصفي وتشنجات العضلات ، وتسبب الإسهال.
في سياق التجارب العلمية ، ثبت أنه عندما يتم طهي الخضار على درجات حرارة تزيد عن 125 درجة ، يتشكل فيها سم الأكريلاميد. تم العثور عليه أيضًا في البلاستيك والأصباغ والغراء ودخان السجائر. يمكن أن تسبب هذه المادة ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان. وقد وجد العلماء أنه يساهم في تطور بعض أشكال الأورام السرطانية.
مادة الأكريلاميد لها تأثيرات سامة للأعصاب ، بالإضافة إلى تأثيرات سلبية على الجهاز التناسلي والجينات. رقائق البطاطس المقلية والبطاطس المقلية وفيرة في هذه المادة ، لذلك من الأفضل تجنب هذه الأطعمة للبقاء بصحة جيدة.
يجب ألا ينسى الأشخاص الذين يتناولون الأدوية من مجموعة حاصرات بيتا مخاطر البطاطس. غالبًا ما يتم وصفهم لأمراض القلب والأوعية الدموية. تسبب هذه الأدوية زيادة في مستوى البوتاسيوم في الدم ، وعند تناول الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم يمكن أن يؤدي ذلك إلى عواقب سلبية.
يمكن أن تؤثر مستويات البوتاسيوم المرتفعة سلبًا على الأشخاص المصابين بأمراض الكبد والكلى. لا تستطيع الكلى إزالة البوتاسيوم الزائد من الجسم ، والذي بدوره يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة قد تصل إلى الوفاة.
ما هي الخصائص المفيدة الأخرى للبطاطس
ما هي الخصائص المفيدة الأخرى المتوفرة للبشر؟ يساعد عصير البطاطس في التخلص من الأكزيما والتهاب الجلد. كما يعمل عصير البطاطس على تفتيح بشرة الوجه.
تلعب هذه الخضار أيضًا دورًا مهمًا في التجميل. أقنعة من بطاطا صغيرة تعزيز التجديد والقضاء على التجاعيد وتنعيم بشرة الوجه. وإذا قمت بإضافة كمية قليلة من الحليب إلى القناع ، فإنه يرطب البشرة.
