كيف يمكن تجميد الزنجبيل في الفريزر بالمنزل؟
غالبًا ما يستخدم الناس جذر الزنجبيل لعلاج الأمراض المختلفة. يعاني البعض منهم من مشاكل في التخزين طويل الأجل للمصنع ، حيث يتدهور بسرعة. للحفاظ على الجذر لفترة طويلة ، يوصى بتجميد الزنجبيل. ومع ذلك ، قبل القيام بذلك ، يجب أن تتعرف على تخزين وتجميد جذور هذه العشبة.
كيف تختار الزنجبيل؟
قبل أن تبدأ في تجميد جذر الزنجبيل الطازج ، تحتاج إلى معرفة كيفية اختيار النبات المناسب. عند الاختيار ، انتبه بشكل خاص لكسر الجذر. يوصى بقطع قطعة صغيرة منه وفحصها بعناية. سيبدأ الزنجبيل الجيد في عصر العصير ورائحة زاهية عند الاستراحة. يجب أيضًا الانتباه إلى لون الجذر المختلف. في أصناف الزنجبيل الآسيوية ، تكون الجذور ذهبية اللون ولها ظل غير لامع. يوصى بشراء أصناف من آسيا ، حيث يتم تخزينها لفترة أطول من غيرها.
يتأثر اختيار الزنجبيل أيضًا بالرائحة التي يطلقها هذا النبات. لذلك ، عند الاختيار ، تأكد من شم الجذور للتأكد من أنها لا تشم رائحة العفن أو الرطوبة. لا يمكن تخزين الجذور التي تحمل مثل هذه الرائحة لفترة طويلة ، لأنها ستتدهور بسرعة.
يتساءل بعض الناس عما إذا كان من الممكن تجميد الزنجبيل مع البراعم الطازجة. هذا لا يستحق القيام به ، وبالتالي ، عند الاختيار ، يقومون بفحص الجذور بعناية بحثًا عن وجود براعم أو عمليات جديدة. يشير وجودهم إلى أن المصنع منتهي الصلاحية ولا يمكن استخدامه.
كيف تقشر الزنجبيل؟
يتم تقشير أي جذر من الزنجبيل قبل تناوله. هناك ثلاث طرق رئيسية لتنظيف النبات:
- مع ملعقة. هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا والأبسط المستخدمة عند العمل بجذر ناضج جيدًا. باستخدام هذه الطريقة ، تتم إزالة الطبقة العليا من الجلد فقط ، مع ترك اللب المغذي سليمًا. عند التنظيف ، انتبه بشكل خاص لعمق تأثير الملعقة ، لأنه يجب أن يكون ضئيلاً.
- بسكين. تستخدم هذه الطريقة عند تنظيف الأطعمة الناضجة وغير الناضجة التي لا يمكن فركها بالملعقة. لمثل هذا العمل ، يوصى باستخدام السكين الأكثر حدة وبالتالي يجب شحذها قبل العمل بالزنجبيل.
- بمنشفة معدنية. عند التنظيف ، استخدم فقط قطعة قماش جديدة لم يتم استخدامها في أي مكان آخر. لتنظيف النبات ، يوضع في وعاء به ماء بارد لمدة 5 دقائق. ثم يفرك الجذر برفق بقطعة قماش.بعد 15-20 دقيقة ، سيُقشر السطح تمامًا.
أي نوع من الزنجبيل يمكنك تخزينه؟
يعتقد معظم الناس أنه يمكن تخزين أي زنجبيل لفترة طويلة. ومع ذلك ، ليست كل النباتات مناسبة للتجميد في الفريزر. عند شراء جذر الزنجبيل من السوق ، سيتعين عليك فحص حالته الخارجية بعناية. للتخزين ، الجذور المرنة والكثيفة مناسبة فقط ، سطحها مغطى بقشر رفيع.
لا ينبغي ترك الجذور ذات الجلد الجاف للتخزين ، لأنها تشير إلى ثبات المنتج. أيضًا ، لا يمكن استخدام النباتات الذائبة للتخزين.
يجب عدم تغطية سطح الزنجبيل المخزن بالبقع الداكنة. يظهر قتامة القشر إذا تم تخزين المنتج في مكان رطب لفترة طويلة. لا ينبغي وضع هذه النباتات في الفريزر وتخزينها في الثلاجة.
ما الذي يجب تجميده؟
قبل أن تبدأ في تجميد منتج ما ، تحتاج إلى معرفة ما هو الأفضل بالضبط لتجميده. هناك طريقتان رئيسيتان تخزين جذور الزنجبيل.
في حجرة الخضار
بهذه الطريقة ، يتم وضع النبات الطازج في أكياس محكمة الغلق ، والتي غالبًا ما تستخدم لحفظ الطعام. بعد وضع كل الجذور للتجميد من الأكياس ، حاول إطلاق أكبر قدر من الهواء للحفاظ على الطعام بشكل أفضل.
إذا لم تكن هناك أكياس خاصة لتخزين الخضار في المنزل ، فسيتعين عليك استخدام الأكياس الورقية العادية بدلاً من ذلك. توضع الجذور في أكياس ورقية حتى لا تبقى عليها مناطق مكشوفة.
في الثلاجة
عند تخزين الجذر في الفريزر ، من الأفضل لفه في غلاف طعام خاص. لا يسمح للهواء بالمرور ، بسبب تخزين المنتج لفترة أطول. مدة الصلاحية في الفيلم الموضوعة في الفريزر هي 2-3 أشهر. للحفاظ على جذر الزنجبيل مخزناً لعدة أسابيع ، يتم لفه بورق الطعام.
تجميد
يهتم العديد من ربات البيوت بكيفية تجميد الزنجبيل لفصل الشتاء ولماذا يتم ذلك بالضبط. يتم التجميد للحفاظ على المنتج بحيث يمكن استخدامه في فصل الشتاء لتحضير أطباق لذيذة أو حقن طبية لعلاج الأمراض. بفضل الحفاظ على المنتج في أجزاء صغيرة عن طريق التجميد ، سيكون من الممكن الحفاظ على جميع المواد المفيدة والرائحة اللطيفة فيه لفترة طويلة.
بمجرد إذابته ، يكون جذر الزنجبيل مفيدًا كما كان قبل تجميده.
اليوم ، هناك ثلاث طرق رئيسية لتجميد جذر الزنجبيل ، مما يسمح بتخزينه لعدة أشهر.
تجميد الجذر كله
تحظى طريقة تخزين المنتج هذه بشعبية لدى ربات البيوت ، حيث تعتبر الأسهل. لتجميد الزنجبيل في الفريزر ، يتم اختيار الجذور التي لا تحتوي على علامات العفن أو العفن على سطحها. يتم أيضًا تحديد رطوبة ونظافة العمود الفقري - لا ينبغي أن يكون رطبًا. في حالة وجود بقع متسخة على سطح المنتج ، يجب التخلص منها.
يجب وضع جميع المنتجات المختارة للتخزين في حاوية محكمة الإغلاق أو غلاف بلاستيكي. ثم توضع الجذور الملفوفة في أكياس تستخدم خصيصًا لتجميد الخضار أو الفاكهة. كل كيس لا يحتوي على أكثر من جذرين كبيرين.
عندما يتم وضع كل الزنجبيل المقشر في أكياس ، يتم وضعه في الفريزر. إذا احتجت إلى أخذ جذر خبز الزنجبيل أثناء التخزين ، فسيتم إخراج أحدها من الحقيبة ، ثم تذويبها واستخدامها على النحو المنشود.
تجميد جذر الزنجبيل المفروم
تتساءل بعض ربات البيوت عما إذا كان من الممكن تجميد الزنجبيل في الفريزر شرائح.هذا ممكن بالتأكيد ، لأن تخزين المنتج المقطّع إلى شرائح سيسمح لك بحفظ حتى الجذور الكبيرة التي لا تتناسب مع الحقيبة في شكل غير مقصوص.
يتم اختيار جذر زنجبيل كبير ذو بشرة ناعمة للتجميد. يجب عدم وضع المنتج المقطّع وغير المقشر في المجمد ، وبالتالي يتم تقشير جميع الجذور جيدًا قبل التخزين. إذا وضعت نبتة ذات قشرة في الثلاجة ، فسوف تتدهور وتتعفن بشكل أسرع.
عندما يتم تقشير جميع الجذور ، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة يبلغ طولها حوالي ثلاثة سنتيمترات. يمكنك أيضًا قصها لعمل دوائر صغيرة. ضع كل القطع المقطوعة في الأكياس ، وأغلقها بإحكام وقم بإخراج الهواء الزائد من الأكياس. يمكن تخزين الزنجبيل المفروم في الفريزر لمدة شهرين تقريبًا.
تجميد الزنجبيل المبشور
هل من الممكن تجميد الزنجبيل المبشور في المنزل؟ من الممكن بالتأكيد ، لأن البعض يجادل بأن المنتج المبشور يستمر لفترة أطول من الكل.
قبل وضعه في الفريزر ، يجب تقشير الزنجبيل المختار للتخزين تمامًا وبشره باستخدام محضر طعام أو مبشرة عادية.
ثم يتم وضع المنتج المبشور في أجزاء صغيرة على رقائق الطعام ومغطى بالكامل بغشاء ملتصق. يوصى بتغطية النبات بإحكام بفيلم حتى لا يدخل الهواء تحته. بعض الناس يستخدمون أكياس السيلوفان العادية بدلًا من الرقائق والأفلام. في هذه الحالة ، يجب أيضًا إطلاق الهواء من كل كيس حتى لا يتلف المنتج أثناء التخزين.
مجمدة مبشورة لا يفقد الزنجبيل خصائصه المفيدة، وبالتالي فإنه غالبا ما يستخدم لخلق ديكوتيون وصبغات طبية.
كيفية تجميد الزنجبيل للتخزين طويل الأمد؟
يعتبر التجميد أكثر طرق التخزين أمانًا وفعالية لمعظم الخضروات والفواكه والنباتات الأخرى. تظل جميع الأطعمة المجمدة صحية ولا تفقد خصائصها أو قيمتها الغذائية. يهتم الأشخاص الذين اشتروا جذر الزنجبيل أو قاموا بزراعته بمفردهم في الحديقة بكيفية تجميد الزنجبيل في المنزل بحيث يتم تخزينه لفترة أطول.
لإطالة العمر الافتراضي ، يوصى بوضع المنتج في الفريزر ليس كاملاً ، ولكن في أجزاء صغيرة. لذلك ، يتم تقطيع الزنجبيل بعناية إلى طبقات رقيقة ووضعه في الفريزر على مسافة 5-7 سم ، وعندما يتم تجميد جميع القطع ، يتم جمعها ووضعها في كيس بلاستيكي. يتم تخزين جذور الزنجبيل المقطعة إلى شرائح صغيرة لمدة ثلاثة أشهر على الأقل.
مدة الصلاحية عند التجميد
يختلف العمر الافتراضي للزنجبيل عن الطريقة المختارة لتجميده. المنتج الأقل حفظًا هو مجمّد كاملًا. في هذه الحالة ، يمكن تخزينها لمدة شهر تقريبًا إذا تم تعبئتها بشكل صحيح ووضعها في الفريزر. إذا لم يتم تعبئة الجذر بشكل صحيح ، يمكن أن تكون مدة الصلاحية أقصر بكثير.
لزيادة وقت تخزين جذر الزنجبيل ، يوصى بتقطيعه إلى قطع قبل التجميد. ستحتفظ الجذور المقطعة بخصائصها المفيدة لمدة 2-3 أشهر.
كيف تذوب بشكل صحيح؟
قبل استخدام الزنجبيل ، تأكد من تذويبه تمامًا. لهذا الغرض ، يتم إخراج الأطعمة المجمدة من الفريزر وإخراجها من الأكياس التي توضع فيها. ثم يوضع النبات في وعاء صغير ويترك لمدة 1-3 ساعات في غرفة بدرجة حرارة حوالي 20 درجة.
لتسريع إذابة الثلج ، ضع وعاء الزنجبيل في قدر صغير به ماء دافئ. في هذه الحالة ، سيذوب الطعام المجمد خلال 15-20 دقيقة.
بمجرد إذابته ، يمكن تقطيع جذر الزنجبيل واستخدامه في الطهي أو في المستحضرات الطبية.
خاتمة
يحظى جذر الزنجبيل بشعبية كبيرة بين ربات البيوت وبالتالي فإن الكثير منهن مهتمات بكيفية تخزينه بشكل صحيح.من أجل تخزين جذر الزنجبيل لفترة طويلة ، يوصى بالتعرف على خصائص تجميده في المنزل.
