وصف صنف شمام الشمام (المسك) وأنواعه وخصائصه
في كثير من الأحيان ، يسمع البستانيون على شاشة التلفزيون أو من أشخاص آخرين عن ماهية البطيخ الشمام. قلة من الناس يتعمقون في المحادثات حول هذه الفاكهة ولا يعرفون ما هي فوائد البطيخ للجسم. التوت نوع من فاكهة اليقطين. إنها تشبه البطيخ المعتاد في الشكل ، لكنها تختلف في الطعم واللون.
اسم آخر للفاكهة هو الشمام. وهي معروفة في البلاد باسمها الثاني. لها رائحة قوية وطعم حلو. يبدو النبات مستديرًا ، لكن البطيخ مفلطح من كلا الجانبين. التوت الفردي بيضاوي الشكل.
لون الشمام له ألوان صفراء وبرتقالية. الثقافة مغطاة بأوراق خضراء داكنة. عند القطع ، يتم تحرير الكثير من العصير. يتميز البطيخ بجدران كثيفة ، ولحمه لون برتقالي غني.
وصف بسيط
لحم الشمام مغطى بقشرة كثيفة. لون الجلد أصفر-أخضر. إذا نظرت إليها عن كثب ، يمكنك رؤية العديد من الخطوط. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هناك بطيخ جوزة الطيب الأبيض أمام الشخص ، لكن هذا ليس كذلك. يتميز الكنتالوب بوجود خطوط خضراء غنية تغطي طوله.
يمكن أن يصل متوسط طول حبة البطيخ الواحدة إلى 22 سم ، وتعتبر غينيا والهند موطن الثمرة.
مزايا وعيوب الفاكهة
الشمام هو سلف جميع أنواع البطيخ المزروعة في أوروبا. تربطه علاقات "قرابة" بثقافات آسيا الوسطى. من بين الجوانب الإيجابية:
- يتحمل النبات بسهولة موسم الصيف ، حيث يكون مناخه رطبًا وليس دافئًا جدًا.
- شبكية العين على القشرة خشنة الهيكل. هذا يمنع الثمار من التشقق ، وهو أمر نموذجي للفواكه ذات اللب العصير والرطوبة الزائدة.
- ينضج الشمام أسرع عدة مرات من معظم الأصناف الآسيوية.
- له نكهة شمام غنية.
ميزة أخرى مهمة للثقافة هي مقاومة العديد من الأمراض. بادئ ذي بدء ، نحن نتحدث عن البياض الدقيقي. لسوء الحظ ، خلال موسم الأمطار ، هذا متأصل في جميع البطيخ والقرع. على الرغم من هذه الحقيقة ، نادرًا ما يتأثر الكنتالوب بالآفات.
سلبيات
يحتوي صنف البطيخ على عيوب طفيفة. كل منهم لا يبرز على خلفية ما هو مهم حقًا - فترة صلاحية قصيرة. لهذا السبب ، يوصى بتناول الفاكهة في الشهر الأول بعد الحصاد. إذا تم تمديد الفترة ، تفقد البطيخ مظهرها الجذاب. بالإضافة إلى ذلك ، فقد طعمها الحلو المذهل.
لا تحتاج زراعة البطيخ إلى رعاية خاصة. الشمام هو شمام ذو فترة نضج في منتصف الموسم.كما ذكر أعلاه ، فهي غير مناسبة للتخزين طويل المدى. على الرغم من هذه الحقيقة ، يمكن نقلها لمسافات طويلة.
فاكهة أخرى ذات طعم ممتاز
البطيخ شارينت هو نوع خاص من الشمام. معروف في جميع أنحاء العالم. الثمار صغيرة المظهر. تظهر المقاييس من 500 جم إلى 1 كجم. خصائص الفاكهة تذكرنا بالبطيخ الأخرى. في الوقت نفسه ، لها ميزة خاصة - طعم لاذع ورائحة ثابتة.
تزرع Charente حصريًا في فرنسا. للنمو الطبيعي والتطور والإثمار للثقافة ، يتم اختيار ظروف الأرض المغلقة. تقريبا لا تؤكل من تلقاء نفسها. يستخدمه العديد من خبراء الطهي كعنصر إضافي في الطهي.
المكونات المفيدة للشمام
قلة من الناس يعرفون أن للشمام خصائص طبية. بعد كل شيء ، هو موضع تقدير ليس فقط لمذاقه الحلو غير العادي. إن تركيب الشمام يجعله مختلفًا عن أنواع البطيخ الأخرى. يحتوي على المكونات التالية:
- إينوزين وكاروتين.
- حمض الاسكوربيك؛
- السيليكون.
- الأساسية.
محتوى السكروز داخل اللب أعلى بعدة مرات من مستوى السكر في البطيخ. الأهم من ذلك كله يحتوي على السكروز والكاروتين. كما تحتوي على الحديد. كميتها أعلى مرتين من لحم الدجاج. محتوى الحديد في الحليب أعلى بعدة مرات.
من الجوانب الإيجابية ، يمكن للمرء أيضًا إبراز وجود فيتامين سي. كميته كبيرة. يمكن مقارنة مستوى المكون على النحو التالي. شمام واحد ، من حيث محتوى فيتامين سي ، يساوي ثلاث بطيخات كبيرة وناضجة.
الخصائص الطبية
إن تناول خضروات البطيخ مفيد عندما يكون الشخص سمينًا. يشار إلى البطيخ للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. يثري جسم الإنسان بالفيتامينات إذا زاد من تساقط الشعر. الإينوزين هو مكون يمنع تطور هذه الأمراض.
يمنع البوتاسيوم الموجود في البطيخ ارتفاع ضغط الدم من التطور. هذا هو السبب في أن الشمام مفيد للغاية. على الرغم من الطعم الحلو ، فإن الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية. الفاكهة رائعة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويقتصرون على استخدام العديد من الأطعمة.
الطبخ مع الشمام
المذاق الواضح للفاكهة يوحي باستهلاك طازج. نظرًا لارتفاع نسبة العصير في اللب ، فإنه يمنع فقدان الرطوبة في الحرارة. لا يمكن الاستمتاع بالبطيخ لفترة طويلة. لسوء الحظ ، كلما تم تخزينه ، كلما فقد طعمه بشكل أسرع.
هذه المشكلة سهلة الإصلاح. لتتغذى على البطيخ باستمرار ، يمكنك صنع المربى أو المربى. في المستقبل ، تؤكل الكتلة من تلقاء نفسها أو تستخدم كملء للفطائر. كما يجفف البطيخ ويؤكل مثل الفاكهة المسكرة.
من الشمام يتم الحصول على عسل رائع يسمى بيكمس. تستخدم البذور كمواد خام لتحضير الزيت النباتي. اتضح عبق.
تحتوي شرائح الفاكهة المجففة على قدر ضئيل من الرطوبة. عند فقدان السائل ، يحتفظون بمحتوى السكروز ، والذي يمثل 70 ٪ من إجمالي المنتج. اعتمادًا على وقت التجفيف ، لا يتجاوز محتوى الرطوبة 15٪. تحتوي الفواكه المجففة الجاهزة على ظلال صفراء وبنية فاتحة لكل لون. هناك عدد قليل من البقع الداكنة ؛ لا تشكل الشرائح المجففة أكثر من 6٪ من المساحة الإجمالية للمنتج النهائي.
شمام أبيض
القصبة هو نوع آخر من البطيخ له خصائصه الخاصة. أيضا جوزة الطيب. على عكس الشمام ، له لحم أبيض غني. إذا تم توفير جميع شروط التخزين ، فيمكن أن يستمر حتى الشتاء. خصوصية القصبة هي أن الحفاظ على الجودة يحسن طعم الفاكهة.
القصبة تتسامح مع النقل لمسافات طويلة بشكل جيد. لا يمكن أن يحل الصنف محل الكنتالوب والعكس صحيح. الجميع يحب الفاكهة على حد سواء. هناك أوقات تريد فيها قصبة طازجة في منتصف الخريف.يفضل البعض الآخر الاستمتاع بالشمام كفواكه مجففة. في أي حال ، يستحق كل نوع اهتمامًا خاصًا.
